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सॉसेज "घर" यूक्रेनी में नुस्खा। ब्लड सॉसेज और यकृत के रक्त
हम सब सॉसेज यूक्रेनी के बहुत शौकीन हैं। और रूस की दुकानों में नहीं बेचा एक है कि, और यह राष्ट्रीय व्यंजनों, घर के अनुसार तैयार किया। यूक्रेनी गांवों में हर परिवार सूअरों जारी रखते हैं और साल में दो बार वे आम तौर पर काटे जाते हैं - ईस्टर और क्रिसमस से पहले। इसलिए मांस उत्पादों इन दिनों हमेशा कई किया गया है। - आज हम आप कैसे उनमें से एक को तैयार करने के बारे में बताएगा एक सॉसेज घर। आपको क्या चाहिए - यूक्रेनी के लिए पकाने की विधि। आप इसे सीखना है, तो सभी रिश्तेदारों और मेहमानों के बहुत आभारी हो जाएगा।
कुछ सामान्य जानकारी
सही तकनीक के लिए धन्यवाद, इस स्वादिष्ट पकवान अगले वध तक संग्रहित किया जा सकता। सॉसेज "घर" के रूप में किया जाता है? यूक्रेनी उल्लेखनीय है कि यह पहले ओवन में पकाया और उसके बाद के लिए पकाने की विधि - चरबी डाल दिया। आज के गृहिणियों के बहुमत, आधुनिक परिस्थितियों, भट्टियां, बिल्कुल नहीं है, इसलिए वे ओवन में घर का बना सॉस तैयार में। इसके अलावा, एक बार, केवल उस हिस्से शीघ्र ही खाना पकाने के बाद खाया हो जाएगा बेक्ड के रूप में यह अधिक सूखी है।
"घर" सॉसेज यूक्रेनी का सबसे आसान नुस्खा
इसके कार्यान्वयन के लिए, हम की जरूरत है: सुअर का मांस में से एक किलो, वसा की 400 ग्राम, लहसुन की आठ लौंग, peppercorns, आठ काले, दो प्याज, नमक के तीन चम्मच। और अब यूक्रेनी "घर" सॉसेज नुस्खा। धो और अच्छी तरह से obsushivayut सूअर का मांस। मांस के बिल्कुल कट आधा (0.5 किग्रा) और छोटे-छोटे टुकड़ों में वसा की 200 ग्राम। सूअर का मांस कीमा की दूसरी छमाही। तब सब कुछ एक साथ कनेक्ट। हम लहसुन पीसने और स्टफिंग को भेजें। काली मिर्च, नमक और मिश्रण अच्छी तरह से।
एक और अधिक जटिल नुस्खा सॉसेज "घर"
सामग्री: पोर्क - एक किलोग्राम, दो बड़े आकार के बल्बों, लहसुन - एक लौंग, काली मिर्च, तेज पत्ता, अखरोट जायफल, अजवायन की पत्ती, गार्निश - तला हुआ या उबला हुआ आलू। और अब यह बताएं कि सॉसेज एक और "घर" तैयारी कर रहा है। पकाने की विधि यूक्रेनी, देश शैली। सूअर का मांस प्याज, लहसुन के साथ लंघन, पहले से मिल्ड, मसालों और मसाले जोड़ने कीमा। अच्छी तरह से मिला लें।
कुटू के लिए पकाने की विधि, रक्त सॉसेज
बहुत से लोग, एक सॉसेज खाने के पाठ्यक्रम नहीं होगा, लेकिन के लिए कुछ तथाकथित "krovyanka" एक असली विनम्रता है। इसलिए, हम इस व्यंजन के लिए व्यंजनों की एक जोड़ी प्रदान करते हैं। तो, रक्त सॉसेज "घर" नुस्खा यूक्रेनी में। हम की जरूरत है: खून की आधा लीटर, वसा की 500 ग्राम, दूध के 500 मिलीलीटर, कुटू की 200 ग्राम, काली मिर्च में से एक चम्मच और नमक के दो बड़े चम्मच। पूर्व पकाना बेकन और यह छोटे क्यूब्स में काट लें। इसके अलावा कुटू पकाना। वसा, रक्त, कुटू काली मिर्च और नमक के साथ मौसम मिक्स। , दूध डालो फिर से हस्तक्षेप। इस भरने भरें preformed अल्सर। यह यह बहुत तंग प्रत्येक रिंग में खालीपन की सेंटीमीटर के एक जोड़े छोड़ने नहीं है,।
पकाने की विधि "krovyanki" जिगर
यह यह नुस्खा एक राष्ट्रीय, जो असली यूक्रेनी "krovyankoy" माना जाता है है। हम की जरूरत है: रक्त सूअर का मांस - ताजा दूध का एक लीटर - एक कप, उबला हुआ कुटू - 250 ग्राम, एक प्याज, नमक, मसाले, आंत - दो गिलास, चरबी (हृदय, गुर्दे, फेफड़े और लीवर के 150 ग्राम में) वेल्डेड लीवर सूअर का मांस, तैयार, 30 सेमी। अब कैसे कैसे रक्त सॉसेज "घर" तैयार करने के लिए यूक्रेनी में अप करने के लिए। पकाने की विधि जिगर - कॉर्पोरेट।
सॉसेज "घर" यूक्रेनी में नुस्खा - अंतिम चरण
पेट की मदद से कप पके हुए मांस भरें। यह कर बहुत तंग नहीं है। ठंडे पानी के साथ कुल्ला और एक पैन greased पर डाल दिया। बंपर बड़े होना चाहिए। फिर आधे घंटे के लिए एक preheated 200 डिग्री ओवन में पाक भेजने के लिए, और सॉसेज भून। सुइयों के साथ पियर्स यह खाना पकाने, खुर से बचने के लिए की शुरुआत के बाद लगभग पांच मिनट के बाद।
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