कैसे खमीर आटा से अपने सभी पसंदीदा बैगल पकाने के लिए?

खमीर आटा से बचपन प्यार बैगल से हम सब। के इस स्वादिष्ट इलाज के लिए कुछ व्यंजनों पर नजर डालते हैं।

सेब जाम के साथ खमीर आटा से Bagels

, दही की 250 ग्राम, सूखा खमीर की दो चम्मच, एक चम्मच चीनी, एक अंडे, मक्खन की 50 ग्राम, सूरजमुखी तेल चम्मच के दो बड़े चम्मच तैयार आधा जाम या सेब जाम, बैगल चिकनाई के लिए एक और अंडा चम्मच।

बैगल पकाने के लिए कैसे

जोड़ा चीनी के साथ एक छोटे से गर्म दही में खमीर भंग। पंद्रह मिनट के लिए खड़े करने के लिए वजन दे। आटा छान-बीन करना, अंडे जोड़ें। फिर मक्खन पिघला, थोड़ा शांत और आटा में जोड़ने के लिए अनुमति देते हैं। अब दही खमीर में दाल और एक नरम आटा गूंथ।

आटा गूंध, चालीस मिनट या एक घंटे के लिए एक गर्म स्थान में छोड़ दें। आटा पतली परत रोल, यह त्रिकोण में कटौती। फिर, प्रत्येक त्रिकोण में जाम (जो भी तरल नहीं होना चाहिए) और रैप डाल दिया। एक बेकिंग शीट, जो वनस्पति तेल के साथ lubricated है पर बैगल व्यवस्थित करें।

अब, पीटा अंडे बैगल के साथ हर ब्रश। ओवन (170 डिग्री) और भूरे रंग सुनहरा जब तक सेंकना में भेजें।

आटा कश के साथ Bagels

आटा के लिए 240 मिलीलीटर दूध आटे की 700-800 ग्राम,, सादे पानी की 240 मिलीलीटर, खमीर के 20 ग्राम, नमक की एक चम्मच का तीन चौथाई, टेबल चीनी के तीन बड़े चम्मच, मक्खन की 50 ग्राम, एक छोटे से वेनिला चीनी लो।

अंडे की जर्दी, मक्खन के 60 ग्राम का एक उपयोगी परत की तैयारी के लिए। भरने के लिए, ले सेब मक्खन (या अपनी पसंद के किसी भी अन्य); और स्नेहन के लिए - एक अंडे की जर्दी, एक छोटे से ताजा दूध और मक्खन।

बैगल पकाने के लिए कैसे

गर्म पानी, चीनी, खमीर और एक छोटे से आटा जोड़ें। फिर आटा मिश्रण और चलते हैं।

एक गहरी कंटेनर में आटा छान-बीन करना। नमक, मक्खन, गर्म दूध और काढ़ा में जोड़ें। नरम आटा अपने हाथों से टिक नहीं गूंध।

अब, एक कटोरी में अपने आटा रखो चिपटना फिल्म के साथ कवर और एक गर्म स्थान में एक घंटे और एक आधे डाल सुनिश्चित करने के लिए कि यह मात्रा में वृद्धि हुई है।

तेल परत तैयार करें। नरम मक्खन के साथ अंडे की जर्दी Whisk।

अब, जब आटा आ गया है, यह आठ टुकड़ों में विभाजित करते हैं। परीक्षण के दो हिस्सों लो। लगभग 2 सेमी के किनारे से कम होने के interlayer के लिए एक तेल तेल, और किनारे कवर और पिंच के दूसरे भाग।

तब संयुक्त केक रोल चक्र के किनारे रोलिंग के बिना (मोटाई 5 मिमी)।

इस त्रिकोण में आटा विभाजित है, और हर एक छोटे से जाम करना, अंदर की ओर कोनों गुना और रोल बैगल।

क्रीम के साथ एक greased बेकिंग शीट पर अपने बैगल रखो और प्रूफिंग के लिए पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर अंडे की जर्दी, दूध के साथ पीटा, 25-30 मिनट के लिए एक ओवन (180 डिग्री) और सेंकना में डाल के साथ बैगल चिकना।

भरने के लिए, आप भी गाढ़ा दूध, मुरब्बा, पनीर, किशमिश और चीनी ले सकते हैं।

दालचीनी के साथ खमीर आटा से Bagels

ताजे खमीर के 25 ग्राम, एक गिलास दूध के एक आधा, एक अंडा, चीनी में से एक चम्मच, नकली मक्खन का एक पैकेट, आटे की तीन कप तैयार करें।

भरने के लिए, चीनी के कप के एक आधा, दालचीनी का एक चुटकी ले लो।

बैगल की तैयारी

चीनी के साथ खमीर रगड़ें और गर्म दूध भंग। के रूप में शीतल नकली मक्खन posekite चाकू आटा छोटे आकार के टुकड़ों का एक भुरभुरा मिश्रण प्राप्त करने के लिए। अंडे के इस तरह के एक बड़े पैमाने पर में मारो और अच्छी तरह से मिश्रण।

अब खमीर नकली मक्खन, अंडे आटा वजन के साथ दूध में पतला कनेक्ट। एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से मिलाएं, हाथों से आटा (नरम, लोचदार, सजातीय होना चाहिए) फेंटना। तो फिर किसी को यह रोल और एक ठंडे स्थान में एक घंटे डाल दिया।

भरने के लिए, दालचीनी का एक चुटकी के साथ चीनी मिला दें।

एक घंटे के बाद, रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें और उसे आधे में विभाजित है, एक बड़ा वृत्त के प्रत्येक आधे समतल, तो चीनी और दालचीनी चक्र के साथ छिड़के। इसके बाद, कमरे में एक चक्र में कटौती, और उनके - आठवें भाग का उत्पादन क्षेत्रों में - छमाही में भी।

प्रत्येक पट्टी ट्विस्ट, चौड़े हिस्से से शुरू।

बैगल pomaslenny शीट की कुछ ऐसी पंक्तियां हैं रखो। मध्यम आंच से अधिक गर्म ओवन में रखें और 25-30 मिनट के लिए बेक।

जब आपके बैगल फिट, वे आकार में वृद्धि और सुनहरा हो जाते हैं, उनके सीख कोशिश: अगर अंदर गीला नहीं है, तो तैयार है।

ठीक है, इतना ही है। स्वादिष्ट बैगल, एक थाली पर बाहर रखी, घरेलू, जो एक शाम की चाय पार्टी के लिए एकत्र हुए थे खुश करने के लिए सुनिश्चित करें।