कैसे एक पनीर souffle पकाने के लिए? फ्रेंच में पनीर souffle

कौन एक रोमांटिक माहौल बनाने के बारे में बहुत कुछ जानता है और सही मायने में स्वाद का आनंद करने में सक्षम है? बेशक, फ्रेंच! यह उन लोगों से था कि हम एक सुंदर, हवा का विचार है, और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पकवान एक रोमांटिक डिनर के लिए या एक परिवार की छुट्टी रात के खाने के लिए एकदम सही है कि उधार। और हम एक पनीर souffle तैयार करेंगे! हाँ, किसी के लिए एक खोज है कि soufflés न केवल मिठाई, लेकिन नमकीन हो सकता है हो सकता है। लेकिन, विश्वास है मुझे, इस व्यंजन एक बार कोशिश करते हैं, तो आप इसे फिर से और फिर खाना बनाना चाहते हैं!

संयोजन के बारे में बात

एक पनीर souffle खाना बनाना सीखने करके, आप क्या यह गठबंधन करने के लिए बेहतर है कम से कम कुछ विचार प्राप्त करने शुरू करने के लिए की जरूरत है। यह पकवान बहुत अच्छी तरह से साग के बहुत सारे के साथ नए सिरे सब्जी सलाद के पूरक है। तालिका अच्छा रेड वाइन की एक बोतल, मोमबत्ती प्रकाश पर रखो, एक मेज के साथ परोसा सलाद, पनीर souffle और लाल मछली काटने - और अपने रोमांटिक डिनर के लिए तैयार है। इसके अलावा, आप ताजा पेस्ट्री के साथ इस विनम्रता और मजबूत काले एक कप कॉफी के आवेदन कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, संयोजन कई अन्य उत्पादों के साथ परिष्कृत फ्रांसीसी व्यंजन वेरिएंट। इसलिए, यह समय सबसे महत्वपूर्ण है - शाम का मुख्य पाठ्यक्रम की तैयारी।

सबसे अच्छा फ्रेंच परंपरा में पनीर के सुफले

उत्पाद सेट काफी सरल और सस्ती है। का चयन केवल एक ही हो सकता है "महंगा" घटक - पनीर। इस व्यंजन के लिए आप विभिन्न किस्मों की चीज का उपयोग करें, और उन्हें एक दूसरे के साथ गठबंधन कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक आधार के रूप छेददार या एडाम लेने के लिए, और "उजागर" Gorgonzola डोर ब्लू या अन्य नीले पनीर जोड़ने के लिए। और तुम से विशेष रूप से एक पनीर souffle पका सकते हैं बकरी पनीर। यह सब आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

आवश्यक घटकों की सूची

सामग्री की राशि तथ्य यह है कि हम पनीर 200 ग्राम होगा (यह पहली बार रगड़ना चाहिए) के आधार पर ले जाया जाएगा। तो, हम की जरूरत है:

• 8 अंडे;
• दूध के 600 मिलीलीटर;
• सरसों के 2 बड़े चम्मच;
• sifted आटा की 100 ग्राम;
• 100 ग्राम मक्खन,
• रोटी के टुकड़ों की 50 ग्राम (नए नए साँचे की ठोकरें के लिए)।

souffle के लिए आधार की तैयारी - सफेद सॉस

पहली बात हम करते हैं - एक मोटी सॉस तैयार करते हैं। इस प्रयोजन के लिए एक मोटी नीचे के साथ एक पैन में एक छोटे से लौ मक्खन पिघला और सरसों का आटा जोड़ें। अच्छी तरह से मिक्स, कोई गांठ देखते हैं कि। मध्यम आंच पर एक मिनट के लिए पाक कला, तो कम से कम कम है और यह धीरे-धीरे (आधा कप में) है दूध डालना। प्रत्येक भाग के अलावा के बाद बहुत अच्छी तरह से किया जाना चाहिए सॉस हलचल और फिर निम्न जोड़ें। जब सब दूध बर्तन में डाल दिया जाता है, आप फिर से गर्मी बढ़ाने के लिए और बड़े पैमाने पर के लिए उबाल, सरगर्मी, लगभग 10 मिनट कर सकते हैं। तैयार मोटी सफेद सॉस है गर्मी से हटा दिया और शांत करने के लिए अनुमति दी।

एक अलग कटोरी में आठ अंडे और कसा हुआ पनीर के जर्दी मिश्रण, तो सॉस ostyvshemu में जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रण - वजन एक समान मिलना चाहिए। एक और कटोरी में, नींबू का रस की एक बूंद के साथ ठंडा सफेद हरा (जाएगा ताकि फोम अलर्कंत)। सावधान रहें, नुकसान की जर्दी, पनीर और दूध में प्रोटीन की एक बहुत लागू करने के लिए नहीं। लेपनी बसे नहीं प्रोटीन के ऊपर की तरफ मिक्स।

ओवन में सेंकना soufflés

डिश पकाना, आप एक या अधिक ले जा सकते हैं (आप भागों में एक डिश बनाने के लिए चाहते हैं)। अच्छी तरह से मक्खन के साथ तेल, ब्रेडक्रंब साथ छिड़के। बहुत ज्यादा (कुछ है कि दीवारों से अटक नहीं है) डाला जाता है। formochkam द्वारा दही डालो (या एक में डालना) का उपयोग कर एक प्लास्टिक लेपनी बर्तन के किनारों से अलग करती है, ताकि दौरान souffle पाक को पहले से ही तैयार उत्पाद में फंस नहीं है आसानी से इसे मोल्ड से खींचती है।

ओवन में बड़े करीने से नए नए साँचे हमारे भविष्य souffle डाल दिया। तापमान 200 करने के लिए 180 डिग्री और गैस के भीतर होना चाहिए - एक इलेक्ट्रिक कुकर के लिए। यह लगभग आधे घंटे के एक डिश तैयार कर रहा है, लेकिन ओवन में कभी कभी नज़र मत भूलना - रसीला सुनहरा भूरा होने उपस्थिति इंगित करता है कि पनीर souffle तैयार है। यह बेहतर सेवा सिर्फ इसलिए कि यह बसने के लिए समय नहीं है, यह एक गर्म, सुगंधित और हवादार है। हालांकि गिर टोपी इस अद्भुत पकवान का स्वाद खराब हो नहीं होगा, हल्के से उनकी उपस्थिति को छोड़कर चोट लगी है। एक महान लाभ बुलाया जा सकता है कि फ्रेंच में पनीर सुफले हमेशा अलग हो सकता है, हम की जरूरत है केवल एक अलग का उपयोग पनीर की तरह, और चुनाव भारी है: रोकफोर, suluguni, एक प्रकार का पनीर, feta, बकरी, गौडा, Adygei और अन्य।

क्लासिक व्यंजन के नए डिजाइन

अक्सर मालकिन, कुछ दिलचस्प नुस्खा की कोशिश की है, इसके साथ प्रयोग करने के लिए शुरू करते हैं - परिवर्तन आपके स्वाद के अनुरूप है, साथ ही घर में उपलब्ध सामग्री के आधार पर, समय की उपलब्धता तैयार करने के लिए, और इतने पर और इस फ्रेंच पकवान के साथ हुआ ... एक आधार के रूप में यह ले रहा है, हमारे परिचारिका एक नया नुस्खा के साथ आया था। और अब हम खाना बना सकते हैं केक "पनीर सुफले" multivarka में। यहाँ मुख्य मुद्दा अभी भी पनीर है, लेकिन खमीर को जोड़ा गया सामग्री की सूची में। इस प्रकार, पनीर की 200 ग्राम की आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे,
• आटे की 1.5-2 कप;
• खमीर की 5 ग्राम;
• 100 ग्राम मक्खन,
• कप मलाई,
• सरसों की मिठाई चम्मच।

आधा कप मलाई नस्ल खमीर में एक छोटे से नमक जोड़ें। सफेद तक मक्खन रगड़ें और मलाई के साथ मिश्रण। आटा डालो और आटा गूंथ। हम इसे तीन बराबर भागों में विभाजित है और थोड़ा बाहर रोल। प्रोटीन को छोड़कर शेष सभी सामग्री एक ब्लेंडर मिश्रण में भरने के लिए (उन्हें अलग अलग निर्धारित करें)। हम दो आम जनता को जोड़ने और धीरे हलचल।

समय multivarku को लेने के लिए

हम multivarku में टैब घटक को बदल जाते हैं। यह कप मक्खन को चिकना, आटा की एक परत फैल - आधा तो फिर आटा शेष दही भरने और एक तिहाई गठन परीक्षण कवर किया। ढक्कन बंद और "पाक" मोड चालू करें। 40 मिनट के एक औसत करने के लिए एक केक तैयार कर रहा है। परिणाम एक बहुत ही सुंदर और अमीर केक "पनीर है सुफले"। पकाने की विधि समाप्त पकवान है, जो इस लेख में प्रस्तुत किया है की मदद से आप अपने आप को तैयार करने के लिए की एक तस्वीर के साथ भव्य और बहुत स्वादिष्ट पकवान है।

निष्कर्ष

परिचित और पहले से ही नहीं बल्कि overexposed उत्सव स्नैक्स पतला इस अति सुंदर विनम्रता - आपको लगता है कि मेहमानों खुशी होगी देखेंगे। युक्ति: यदि आप लोगों की एक बड़ी संख्या (4 से अधिक) की तैयारी कर रहे हैं, तो यह एक souffle, portioned बनाने के लिए बेहतर है, और के मामले में केक पूर्व में कटौती और ताजा सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ प्रत्येक और गार्निश खाते हैं।