कैलोरी Adygei पनीर और आहार में इसके उपयोग

आप नाम से अंदाज़ा लगा सकते हैं, Adygei पनीर किस्म काकेशस के उत्तरी ढलान पर पैदा हुआ था। यह मट्ठा दूध उत्पाद वहाँ प्राचीन काल से जाना जाता है। यह था - और घर बनाने के लिए जारी रखने के लिए - भेड़ के दूध से बना, जामन यह skvashivaya। अब तक, एडिगेया में कोई दावत उत्तल किनारों और पक्षों पर मोल्ड के स्पष्ट निशान के साथ कम सफेद सिलेंडर की मेज पर उपस्थिति के बिना पूरा हो गया है। यह पनीर सूखी रेड वाइन और ताजा सब्जियों की "संगत" के तहत खाने के लिए अच्छा है। और स्थानीय लोगों को व्यापक रूप से के लिए उपयोग कर रहे हैं खाना पकाने cheesecakes, Khachapuri और अन्य व्यंजन। हम ज्यादातर नए उत्पाद सफेद, लेकिन यह भी बेहद लोकप्रिय स्मोक्ड संस्करण बेचते हैं। एक Adygei तैयार कर रहा है घर पर पनीर। यह मुख्य रूप से किया जाता है एक पारंपरिक भट्ठी और एक धूम्रपान में।

केवल 30 दिनों फ्रिज में है, लेकिन यह भाई अपनी अद्भुत स्वाद खोने के बिना साल के लिए झूठ सकता है स्मोक्ड - ताजा पनीर, क्योंकि यह नरम की श्रेणी के अंतर्गत आता, कम रखा। पहले यह और सिर्फ एक लंबी यात्रा पर आप के साथ लेने के लिए धूम्रपान किया। रूस में, कई उत्तरी देशों में के रूप में, मुख्य रूप से लोकप्रिय कठिन पनीर या ताजा भुरभुरा पनीर, लेकिन इस तरह के "संक्रमण" उत्पाद भूमध्य व्यंजनों में लोकप्रिय प्रेम आनंद मिलता है। उन्होंने कहा कि जॉर्जियाई suluguni इतालवी ricotta और मोत्ज़ारेला और ग्रीक feta, बल्गेरियाई के एक करीबी रिश्तेदार है सफेद पनीर। कैलोरी Adygei पनीर दुरुम है, जो भोजन में इसके उपयोग को संभव बनाता है की तुलना में काफी कम है।

कारखाने की स्थिति में उत्पाद निर्माण की प्रक्रिया बदल गया है। अब नींव के लिए नहीं ले जा सकते भेड़ का दूध, और बकरी (और यहां तक कि गाय के अलावा के साथ)। यह पूरी उत्पाद के पोषण मूल्य पर सबसे दुर्भाग्यपूर्ण प्रभाव है। अगर इसकी तैयारी हिस्सा गाय का दूध ले लिया कैलोरी Adygei पनीर अधिक होगा, और नीचे, अगर यह खट्टा करना और पारंपरिक नियमों के अनुसार पके है।

इस उत्पाद को उपयोगी पदार्थों का एक बहुत कुछ है। पोषण विशेषज्ञ गणना की है कि प्रति दिन कैल्शियम और फास्फोरस के शरीर के लिए आवश्यक आपूर्ति को बनाए रखने केवल 80 ग्राम Adyg पनीर खाने के लिए पर्याप्त है। और यह विटामिन बी, अमीनो एसिड में समृद्ध है। तथ्य यह है कि रूस मिलों गाय के दूध ब्रांड "पनीर अदिघे" कैलोरी का उपयोग होने के बावजूद इस उत्पाद, अपने उत्पादन का अद्वितीय प्रौद्योगिकी के लिए धन्यवाद अभी भी दुरुम की तुलना में कम है। दूध उच्च तापमान पर pasteurized है। इस से अंतिम उत्पाद खट्टा दूध या दही के एक अलग स्वाद प्रकट होता है। किण्वित बल्गेरियाई बैक्टीरिया गर्मी, और फिर, पहले से ही नए नए साँचे में, ठंड - दूध उपचार के दो चरण से गुजरता है। केवल अपने नमकीन के अंतिम चरण में।

उत्पाद की अपरिपक्वता, यह दही संरचना Adyg कैलोरी पनीर कम कर सकते हैं। यह केवल 240 से उत्पाद की 100 ग्राम प्रति 252 किलो कैलोरी है। कठिन किस्मों के साथ तुलना में, यह बहुत कम है। वास्तव में, इस तरह के एक कम ऊर्जा मूल्य दही को हल्के किण्वित दूध उत्पाद का अनुमान लगाती है, लेकिन जायके का पूरा गुलदस्ता हाल ही में कहते हैं ऊपर एक पायदान।

यह कम कैलोरी Adygei पनीर के साथ-साथ शरीर के लिए अपने विशेष उपयोग करने की अनुमति आहार और में इसके उपयोग उतराई दिनों स्लिमिंग। यह न केवल Khachapuri कोकेशियान व्यंजनों की "विदेशी" प्रकार के लिए इस्तेमाल किया जा सकता, लेकिन यह भी हमारे पारंपरिक व्यंजनों में जोड़ें: सलाद (बल्कि भी नमकीन पनीर) पकौड़ी। या फिर आप एक काले रंग की रोटी और ताजा सब्जियों हो सकता है - बहुत स्वादिष्ट है!