और स्वादिष्ट रसीला कान पाइक

कान - रूसी भोजन में पारंपरिक सूप में से एक। यह मछली की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ तैयार किया जा सकता है, लेकिन कई लोगों का मानना है कि सबसे स्वादिष्ट - यह पाइक के कान है। मांस पाइक बहुत उपयोगी इसके अलावा, यह विटामिन बी, विटामिन सी, ए, ई, पीपी, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, आयोडीन, सोडियम, जिंक और कई अन्य तत्व शामिल हैं। इसके अलावा मांस पाइक आहार संबंधी उत्पादों को संदर्भित करता है, तो यह मछली से तैयार व्यंजन, यह दोनों बच्चों और जो लोग अपने कैलोरी भोजन को देख रहे हैं के लिए उपयोग करने के लिए सुरक्षित है।

कैसे सूप पकाने के लिए एक पाइक से, तो वह समृद्धि और सुगंधित कर दिया? सबसे पहले, मछली ताजा होने के लिए (जमे हुए इस तरह के एक सुगंध और स्वाद नहीं देता है) है, यह बेहतर है अगर यह ठीक हो जाएगा। दूसरा, सूप में बहुत अधिक मसाले डाल नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि वे सूप के प्राकृतिक स्वाद को बाधित कर सकने, नमक खाना पकाने की शुरुआत में होना चाहिए। तीसरा, कान एक बर्तन, जो ऑक्सीकरण के लिए उत्तरदायी नहीं है, कम आंच पर पकाया जाता है में किया जाना चाहिए, एक ढक्कन के साथ कवर नहीं। इन सरल सुझावों का पालन करके, आप आसानी सवाल है, का जवाब निर्धारित कर सकते हैं कि कैसे सूप पकाने के लिए एक पाइक या अन्य मछली से है, तो यह वास्तव में स्वादिष्ट निकला। नुस्खा का सवाल है, तो उनमें से बहुत सारे हैं, की पेशकश सरल और हमारे प्रेमिकाओं के बीच सबसे आम है।

कान पाइक

सामग्री: पाइक मध्यम आकार (800-1000 छ), एक बड़े या दो छोटे गाजर, आलू (4-6 पीसी।), एक बल्ब, polstakana गेहूं अनाज, अजमोद बीम और तुलसी, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च और काली मिर्च, जीरा।

तैयार करना। ताजा पाइक, स्वच्छ धोये और अंदर की ओर खींच, पूंछ को दूर करता है, तो आप सिर करना चाहते हैं। कान सिर करने के लिए है, तो गिल्स और आंखों को हटा दें। टुकड़ों में मोड मछली, एक पैन में डाल दिया, ठंडे पानी के साथ भरने और आग लगा दी। उबालने के बाद एक छोटे से पैन में आग करते हैं और तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक और जीरा जोड़ें। लगभग 15 मिनट तक उबालें। एक अलग कटोरी और शोरबा फिल्टर में पाइक के टुकड़े बाहर ले।

हम हड्डियों बाहर निकालें और उसे मछली के कुछ भागों में काट लें। पील आलू, यह क्यूब्स में काट लें और तनावपूर्ण शोरबा के लिए भेज देते हैं। गाजर साफ कर रहे हैं, छोटे स्ट्रिप्स में कटौती (आप घिस कर सकते हैं) और आलू के बाद फेंक देते हैं। हम प्याज में कटौती करने और 10 मिनट बाद बर्तन को भेजें। इसके तत्काल बाद पतन के बाद सो प्याज अच्छी तरह से गेहूं धोया। अजमोद और तुलसी बारीक कटा हुआ और कान में फेंक, यहाँ शेष मसाले जोड़ने है। कुक जब तक सभी उत्पादों पकाया जाता है। इससे पहले कि कान पाईक के लिए तैयार है, एक मछली पैन टुकड़ों में डाल दिया। डिश के बारे में 20 मिनट के लिए काढ़ा देना और फिर portioned प्लेटों में समाप्त। छिड़ककर जड़ी बूटियों।

यह सबसे अधिक इस्तेमाल किया है नुस्खा सूप एक पाइक से। इतने सारे लेकिन इस व्यंजन की तैयारी के वेरिएंट है, लगभग हर औरत अपने रहस्य और खाना पकाने के सूप चाल है। कुछ तलना प्याज और गाजर एक पैन में अलग से, मक्खन जोड़ने के लिए, और केवल खाना पकाने के अंत में, उन्हें कान में फेंक देते हैं। अन्य लोग किसी भी अनाज जोड़े बिना मछली सूप पकाने के लिए पसंद करते हैं।

लेकिन सबसे स्वादिष्ट कान, कोई संदेह नहीं है, यह ताज़ा पकड़ी पाइक की प्रकृति पर बदल जाता है। लेकिन वहाँ कुछ थोड़ा रहस्य है कि एक पाइक के कान, नदी के तट पर पकाया जाता है कर रहे हैं, समृद्धि और सुगंधित है।

1. सही व्यंजन, जो कान पकाया हो जाएगा चुनें। आदर्श इस उद्देश्य उपयुक्त लोहा कड़ाही के लिए, अपनी मोटी दीवारों शोरबा उबालने के लिए अनुमति नहीं दी जाएगी। एक बर्तन में यह परिणाम के साथ, पड़ी है कि यह विटामिन की अधिकतम राशि हो जाएगा और स्वाद अधिक भीड़ हो जाएगा।
2. बेहतर मछली की कई प्रजातियां लेने के लिए है, तो स्वाद अमीर शोरबा हो जाएगा।
3. उनमें से सबसे अच्छा पकवान सब्जियों oversaturate चाहिए नहीं, संबंध अनाज के रूप में, और, मना किया तो के रूप में पकवान का स्वाद बाधित करने के लिए नहीं।
4. कान डबल या ट्रिपल, जबकि पहले शोरबा के लिए छोटी से छोटी मछली पकड़ने के लिए फिट माना जाता है तो। यह तराजू में रहने के लिए बर्तन में फेंक और एक घंटे, जिसके बाद शोरबा ध्यान से नाली किया जाना चाहिए के लिए उबालने के लिए आवश्यक है। इस प्रकार प्राप्त शोरबा सूप के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो जाएगा।

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