ओवन में भेड़ के बच्चे की लेग - सभी समारोहों के लिए एक डिश

भेड़ का बच्चा हमेशा ओरिएंटल भोजन और मसालों की एक किस्म के साथ जुड़ा हुआ है। इसके अलावा, वहाँ एक पिकनिक और एक सुखद कंपनी का विचार है। लेकिन भेड़ के बच्चे की टांग ओवन में एक स्वादिष्ट बारबेक्यू के लिए और बहुत प्रसन्नता पूर्व में बल्कि यूरोप में न केवल तैयार करने के साथ एक विकल्प हो सकता है।

बेशक, सबसे स्वादिष्ट और उत्तम मांस व्यंजन भेड़ का बच्चा दूध पिलाती की एक दावत है। पहले दांत की उपस्थिति जब तक उसका दूध पिलाना दूध। इस तरह की भेड़ का बच्चा मांस के नरम और मुँह में पिघलने है। मांस के व्यंजन भव्य अवसरों पर पकाया जाता है, और अक्सर यह घर मठ से एक जानवर है। मांस वयस्क है, तो क्रम में करने के लिए भेड़ के बच्चे के पैर पकाने पशु मुश्किल का मांस के रूप में एक छोटे से अधिक समय बिताना, की जरूरत है। लेकिन यह बहुत अच्छा स्वाद से पता चला है और अमीर और अलग है। ज्यादातर मामलों में दो साल की उम्र से भेड़ का बच्चा कार्य करता है। ओवन में भेड़ के बच्चे की पैर - बस अनुयायियों और मेमने और परिपक्व के स्तन, इसलिए अपनी प्राथमिकताओं, यह क्या हो जाएगा के आधार पर चुनते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि मोटी मांस, और अधिक यह समय और मसालों के साथ अनुभवी से अधिक खटाई में डालना, विशेष रूप से अच्छी तरह से जब अम्लीय तत्व है, जो एक नाजुक भेड़ का बच्चा की आवश्यकता नहीं है के साथ संयुक्त के लायक है।

के लिए पकाने की विधि भेड़ का बच्चा पैर काफी सरल है और कोई विशेष कौशल की आवश्यकता है। - 2-2.5 किलो, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ते, भेड़ का बच्चा पैर: यह निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है जड़ी बूटी, लहसुन, एप्पल साइडर सिरका, या 50-70 ग्राम सूखी सफेद शराब - 0.5 लीटर। zamarinuem मटन शुरू करने के लिए, मांस अधिक निविदा और स्वादिष्ट था। एक तामचीनी कटोरी में ऐसा करने के लिए ठंडा उबला हुआ पानी की एक लीटर डालना, 5-7 मटर तीव्र नमक की 15 ग्राम, और allspice 5-6 तेज पत्ते जोड़ें। आप, मेंहदी या अजवायन के फूल अजवायन के फूल की उपस्थिति में कर रहे हैं, तो आप भी उन्हें आसानी से जोड़ सकते हैं। सिरका सेब का उपयोग करने के लिए बेहतर है, यह एक सुखद स्वाद पकवान जोड़ देगा। अचार और मांस को विसर्जित फ्रिज में 6-8 घंटे के लिए व्याप्त छोड़ दिया है। सुविधा के लिए, यह एक प्लास्टिक की थैली में डाल दिया जा सकता है और मांस वापस रख, तो यह समान रूप से अचार के साथ कवर किया जाएगा और फ्रिज में अधिक जगह नहीं लेते। हेजिंग के लिए दो प्लास्टिक की थैलियों का इस्तेमाल किया जा सकता है। ओवन में भेड़ के बच्चे की पैर अपने घर के खाने भोजन में एक हिट हो गई करने के लिए, यह, कारण संसेचन के लिए अच्छी तरह से एक अम्लीय माध्यम में निकाल दिए जाते हैं फिल्मों से अचार के बाद स्पष्ट होना चाहिए। अवशिष्ट नमी की सूखी मांस नैपकिन और भरवां शुरू करने के लिए।

अपने टुकड़ा वसा की कम मात्रा में होती है, यह अपने आप के लिए इस स्थिति को बदलने होगा, क्योंकि यह कैसे मांस रसदार है पर निर्भर करता है। मटन वसा क्यूब्स 1 × 1 में कटौती कर सकते हैं और लहसुन लौंग छमाही में काटा। एक पतली और लंबी ब्लेड के साथ एक चाकू 3-4 सेमी की एक चीरा गहराई, वसा का एक टुकड़ा डालने के लिए यह शीर्ष कवर लहसुन के साथ बनाता है, और। तो एक बिसात पैटर्न में भेड़ का बच्चा के पूरे पैर shpiguem। सूखी जड़ी बूटियों देखते हैं, तो उन्हें पीसने और भेड़ का बच्चा पैर की सतह रगड़ना।

सभी प्रारंभिक जोड़तोड़ पूरा और मेमने की पैर बेक करने के लिए तैयार कर रहे हैं। ओवन तापमान आवश्यक 180-190 डिग्री सेल्सियस चिह्नित करने के लिए, एक उदारवादी के तापमान पर लंबे समय तक मांस तैयार करने के लिए मोड सेट, लेकिन नरम पाने के लिए। ओवन 2-2.5 घंटे में एक्सपोजर। भेदी कांटा गुलाबी तरल खड़ा है, यह 20-30 मिनट से अधिक पाक समय को जोड़ने के लिए है, तो स्टैंड स्पष्ट रस बन गया है के लिए आवश्यक है - ओवन में भेड़ के बच्चे की टांग तैयार है।

गर्मी बंद करें और भेड़ के बच्चे का रस 12-15 मिनट सोख दे। एक सेवारत थाली पर मांस रखो, भागों स्टेक में कटौती। परंपरागत रूप से ovine गर्म उबला हुआ आलू और सब्जियों के साथ तंग आ गया। एक साइड डिश के लिए अक्सर बैंगन, खट्टा सेब, anchovies का उपयोग करें। बेर, नींबू का रस, नींबू: सॉस तैयार करने के लिए, प्राथमिकता एक खट्टे स्वाद के साथ उत्पादों को दिया जाता है। ताजा जड़ी बूटी के साथ सजाने। अगले दिन, पकवान मेज पर ठंड में, एक क्षुधावर्धक के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।