ओवन में मछली

आज, एक ओवन में खाना पकाने मछली लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है के रूप में एक ऐसी ही विधि पकवान पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता सिर्फ स्वादिष्ट, लेकिन यह भी उपयोगी नहीं है।

ओवन में मछली के दो प्रमुख तरीके तैयारी कर रहा है। पहली विधि - मछली का स्टू। शमन एक आधा पकाया, आधा भूनने के होते हैं। ओवन में मछली दो तरह से बुझा है: पहले, यह एक छोटे तलना हो सकता है, और फिर ओवन में दम करना जब तक किया या पूरे शमन प्रक्रिया ओवन में आयोजित किया जाता है। यह अग्निरोधक गहरी कटोरा या सॉस पैन की आवश्यकता है। इस तरह के पाइक, कॉड, ब्रीम, व्हाइटफिश, हेरिंग के रूप में मछली के लगभग सभी प्रकार, के लिए उपयुक्त। मछली का स्टू सब्जियों की एक किस्म के साथ अच्छा है।

मछली निराश किया जाना चाहिए, यह जोड़ने की छड़ें में कटौती करने के लिए संभव है, लेकिन यह वैकल्पिक है। ढालना प्रसार कटा हुआ अजवाइन, गाजर, लीक और प्याज के तल पर। मछली शीर्ष पर रखा है, यह नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए छिड़क कर रहा है। शोरबा, इस के सिवा, पानी या सफेद शराब जोड़ा गया है ताकि तरल पैन के तल को कवर किया। एक पैन एक ढक्कन के साथ कवर और एक ओवन (तापमान 175 डिग्री सेल्सियस) में रखा गया। मछली समाप्त माना जाता है, तो मांस वह हड्डियों से आसानी से अलग करती है। फिर भी यह मशरूम, शतावरी, ब्रोकोली, टमाटर के साथ स्टू कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, फ्रेंच में सब्जियों के साथ ओवन में एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली। यह मछली fillets की 1.6 किलो, 4 गाजर, अजवाइन जड़ 200 ग्राम, 1 लहसुन लौंग, 6 सिर shallots, मक्खन की 60 ग्राम, सफेद शराब का आधा एक गिलास की आवश्यकता होगी, बेहतर सूखी, चम्मच इतालवी सूखे जड़ी बूटी (तुलसी, अजवायन के फूल, मार्जारम, टैरागोन), 2 चम्मच हरी मिर्च, पर्याप्त रूप से मोटी क्रीम, नमक, नींबू का रस स्वाद के लिए, काली मिर्च की 200 ग्राम।

मछली fillets 3-4 सेमी मोटी के घनों में कटौती की जानी चाहिए। मक्खन में बारीक कटा हुआ shallots और लहसुन भून, तो गाजर और अजवाइन, कटा हुआ में जोड़ने, और आधे राज्य से पहले कुछ मिनट भून जारी है। मछली एक छोटे तलना wedges की जरूरत है, एक रूप पाक या पैन के लिए लक्षित करने के लिए शिफ्ट करने के लिए, उपयुक्त मसाले, नमक भरने शीर्ष तली हुई सब्जियों पर विघटित, सफेद शराब 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट के लिए स्टू करने के लिए ओवन में उन्हें और जगह डालना सॉस तैयार करने के लिए, हरी मिर्च एक ब्लेंडर में पीसने के लिए, क्रीम और नींबू के रस में जोड़ने के लिए, कम गर्मी के ऊपर गर्म है। रस है, जो आग के दौरान गठन किया गया था, और मौसम नमक के साथ जोड़ें। की सेवा मछली और सब्जियों को एक प्लेट और सॉस के साथ मौसम पर रखा जाना चाहिए इससे पहले कि। एक साइड डिश अच्छी तरह से उबला हुआ नूडल्स अनुकूल है के रूप में।

भूनना - इस दूसरे जिस तरह मछली ओवन में तैयार किया जा रहा है। इस तैयारी विधि के लिए, उपयुक्त हैं उदाहरण के लिए, आईडीई, ब्रीम, हेरिंग, पाइक, और छोटे सामन के लिए।

सबसे पहले, मछली पेट, तराजू के स्वच्छ और एक गहरी फ्राइंग पैन या रूप में फैल गया। ऊपर से यह ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जा सकता है। के बारे में 220 डिग्री सेल्सियस पर एक ओवन में मछली तली हुई जब एक भूरा पपड़ी, यह आवश्यक है मछली शोरबा नम करना है। अनुरोध पर, उत्पाद तो क्रीम में बाहर रखा जा सकता है, ओवन में मलाई में मछली विशेष रूप से कोमलता और कोमलता है।

तुम एक क्रीम सॉस में मछली पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप की आवश्यकता होगी: मछली आटा (चम्मच), नमक, के एक पाउंड मक्खन (2 बड़े चम्मच), काली मिर्च, कसा हुआ पनीर (2 बड़े चम्मच), मलाई सॉस (600 ग्राम), वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच), 400 ग्राम गार्निश ।

सॉस: अच्छा मलाई, गेहूं का आटा (1 बड़ा चम्मच) मक्खन (20 ग्राम), एक छोटे से काली मिर्च के 2 कप।

छोटे मछली सिर के साथ पूरे शवों का उपयोग कर सकते हैं, यह, नमक के साथ बड़े हिस्से, मौसम में कटौती मिर्च, तो आटा और दोनों पक्षों पर तलना में ब्रेडेड छिड़क लिए आवश्यक है। पैन, तेल, सभी क्रीम सॉस डालना, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और ओवन में डाल बेक करने तली हुई मछली स्लाइस पकाया आलू के बगल में लेट गया फैली हो। करने के लिए मेज एक डिश एक पैन में सेवा की है, यह मक्खन के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए।

तैयार करने के लिए मलाई सॉस एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए क्रीम की जरूरत है। तब में मक्खन saute आटे में तली हुई धीरे-धीरे गर्म क्रीम डाल दिया, लगातार लेपनी सरगर्मी। फिर मसाले (काली मिर्च और नमक), फ़िल्टर और उबला हुआ जोड़ें।

झुक मछली जब ओवन में खाना पकाने, आप मशरूम या सब्जियों सामान कर सकते हैं, तो यह अधिक रसीला हो जाएगा। ओवन में मछली के कर सकते हैं सूखे गया है, यह पन्नी में लपेटा जा।