ओवन में भेड़ के बच्चे की लेग - एक शाही पकवान

कुछ भी नहीं है कि अच्छी गृहिणी का प्रतीक है, छुट्टी की मेज पर व्यंजनों की विविधता के रूप में नहीं है। हालांकि, कोई फर्क नहीं पड़ता कि कैसे अमीर या उपहार का वर्गीकरण किया था, लजीज राजा मांस है। और लंबे समय से देखा गया: तालिका के लिए आमंत्रित भूख सीधे ग्रिल्ड मांस का एक टुकड़ा के आकार के लिए आनुपातिक है। यही कारण है कि भेड़ के बच्चे के पैर, चुभते एक थाली पर स्थित है, जो अपने आप पर देरी पेटू बार देखा गया। लेकिन की उपस्थिति भुना मांस अपने स्वाद से मेल नहीं कर सकते हैं। भुना हुआ भेड़ का बच्चा के बाद से पर्याप्त रूप से सराहना की पाक कौशल मालकिन पेश करने के लिए?

मांस चुनें

ओवन की तैयारी के लिए भेड़ का बच्चा नहीं से अधिक 2.5 किलो वजन की आवश्यक पैर है। तथ्य यह है कि यह वजन एक मामूली उम्र गरीब भेड़ का बच्चा दिखाया। जब आप मांस का चयन आप tendons और वसा की एक बड़ी संख्या होने से बचना चाहिए।

तथ्य यह है कि भेड़ का बच्चा अलग रोचकता है के बावजूद, मांस पहले से खटाई में डालना चाहिए। यदि आप एक शुद्ध रूप में भेड़ का बच्चा कमर का एक पैर चाहते हैं, ध्यान से हड्डी को अलग। हालांकि, हड्डी की उपस्थिति खाना पकाने की प्रक्रिया में पैर के प्राकृतिक आकार को बनाए रखने में मदद करता है, और मांस के स्वाद में सुधार।

भेड़ के बच्चे के पैर एक अद्वितीय स्वाद का अधिग्रहण करने के लिए, मसाले का एक विशेष मिश्रण तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, आप एक मोर्टार धनिया, अजवायन के फूल, में पाउंड करने के लिए की जरूरत है काली मिर्च (काली और तेज) और एक छोटे से मेंहदी। इस मिश्रण मला, मांस को कवर फिल्म चिपटना रातोंरात फ्रिज में और जगह। एक फ्रिज में रात भर खड़े करने के बाद, मांस, सिवाय इसके कि exudes स्वादिष्ट, खुशबू, एक असाधारण समृद्धि प्राप्त कर लेता है।

इसके बाद हम दूसरे खाना पकाने कदम शाही व्यंजन लिए आगे बढ़ें। स्मोक्ड बेकन छोटे wedges में काट लें। खुली लहसुन लौंग छमाही में विभाजित करते हैं। लहसुन और बेकन के साथ nashpigovyvaem भेड़ का बच्चा: सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रिया हो रही है। यह उनके स्वाद संयोजन इस व्यंजन को एक मसालेदार स्वाद देता है। एक विस्तृत चाकू के किनारे गहरी कटौती, कर जो बारी लाठी और लहसुन wedges में स्मोक्ड बेकन की। भेड़ के बच्चे की larded पैर एक ओवन में भेजा जा सकता है।

परिचारिका की प्राथमिकताओं के आधार पर, भेड़ का बच्चा पन्नी में या एक खुला पैन में पकाया जा सकता है। पहली विधि परत के बिना एक और अधिक रसदार मांस प्रदान करेगा। इसके अलावा, इस विकल्प को एक स्वस्थ आहार की आवश्यकताओं के साथ और अधिक सुसंगत है। भेड़ का बच्चा एक बेकिंग शीट पन्नी के साथ पंक्तिवाला पर डाल दिया। किनारों बंद कर देता है ताकि मांस से अधिक पन्नी 5-8 सेमी की वृद्धि हुई। में 200-220 डिग्री ओवन बेक्ड पैर 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

एक खुला पैन में मांस एक स्वादिष्ट ढंग से परत के साथ कवर किया, लेकिन एक कम रसदार है। हालांकि, स्वाद अवर भेड़ का बच्चा पन्नी में पकाया नहीं है। करने के लिए खाना पकाने के दौरान मांस रोचकता नहीं खोया है, यह समय-समय पर पाक वसा और रस में नीचे बह रही है की सिंचाई के लिए आवश्यक है।

पाक कृति की सेवा ताजा सब्जियों और उबले आलू के साथ सबसे अच्छा है। वैसे, आलू, मटन, भी, एक मूल रास्ते में तैयार किया जा सकता। ऐसा करने के लिए दो भागों, जिनमें से प्रत्येक एक दन्तखुदनी डाल या स्मोक्ड बेकन का एक टुकड़ा के साथ कटार में बड़े आलू काटा। 40-50 मिनट के लिए ओवन में आलू डाल करने के लिए तैयार है। आलू अविश्वसनीय स्वाद हो जाता है और मांस के लिए उत्तम पूरक है।