सर्दियों बेर की tkemali - प्रसिद्ध कोकेशियान सॉस

हम के बारे में पता कोकेशियान रसोई ज्यादा। कितने व्यंजन दुनिया भर में एक पसंदीदा बन: sacivi, Khachapuri, भोजन, adjika और अन्य। कुछ व्यंजनों, दूसरा जन्म मिला है थोड़ा बदल गया है, लेकिन इस बदतर नहीं बन जाता है। सर्दियों tkemali प्रसिद्ध सॉस हमारे प्रेमिकाओं के बीच के रूप में लोकप्रिय नहीं है। लेकिन यह व्यर्थ है। मिठाई, थोड़ा मसालेदार, एक स्वादिष्ट स्वाद के साथ: यह एक असामान्य स्वाद है। तैयार करें यह मुश्किल नहीं है, लेकिन कुछ मसाले की आवश्यकता है।

tkemali बेर

यह नुस्खा लाल बेर का उपयोग करता है। फल के किलोग्राम, पानी की 250 मिलीलीटर, सूखे डिल, लहसुन सिर, तीन छोटे चम्मच धनिया के दो चम्मच, लाल मिर्च 1.5 चम्मच (जमीन) और दो चम्मच सूखे टकसाल लो। अब, हम चटनी tkemali खाना बनाना शुरू सर्दियों बेर की। बेर छमाही में कटौती करने और पैन में फैल गया। पानी के साथ डालो और एक धीमी आग पर डाल दिया। वे जब तक खाल और हड्डियां आसानी से अलग नहीं कर रहे हैं उबालने के लिए की है। इसके बाद, हम एक अलग कटोरी और बेर मैश में तरल विलय। जब तक सॉस मोटी क्रीम की तरह नहीं होगा यह फिर से उबालने के लिए आवश्यक है। जुड़े हुए तरल डालने का कार्य के दौरान। फिर करने के लिए जोड़ सॉस tkemali बेर सारे मसाले, एक मोर्टार में बढ़ा, और नमक (सर्दियों फसल इसके कई गृहिणियों के लिए)। के बारे में 5 मिनट के लिए खाना बनाना। गर्म सॉस बोतलों या एक छोटी मात्रा के डिब्बे में डाल दिया है। शीर्ष भरने वनस्पति तेल एक फिल्म बनाने के लिए। सॉस रोल अप और एक ठंडे स्थान में स्टोर के साथ बैंकों।

हरी चटनी

प्रकार और बेर सॉस के रंग के आधार पर विभिन्न रूपों बदल जाता है। स्वाद भी थोड़ा अलग है, तो वांछित फल परिपक्वता चुनें। अब हरी बेर की चटनी tkemali तैयार करते हैं। फल की दो किलोग्राम, धनिया का एक बड़ा गुच्छा, लहसुन की दो सिर, एक छोटे से चीनी (स्वाद के लिए) नमक और adjika हरी मिर्च ले लो,। बेर एक बर्तन में डाल दिया और पानी के साथ भरें। मध्यम आंच पर रखो और नरम जब तक पकाना। फिर गर्मी बंद कर देते हैं और शांत बेर दे रही है, शोरबा डालने का कार्य नहीं। इसके बाद, तरल एक अलग कंटेनर में बहा दिया जाता है। बेर छलनी से छान लें मला जाता है, छील और बीज को हटाने। लहसुन शुद्ध और पीस, जड़ी बूटी पतले काट और लहसुन के साथ एक मोर्टार में कुचलने। बेर के एक सॉस में यह वजन, और नमक जोड़ना। तीखेपन पर्याप्त नहीं है, तो adjika जोड़ें। नमक और चीनी sypem स्वाद के लिए। सर्दियों के लिए तैयार की चटनी tkemali नाली। एक उपयुक्त कंटेनर और करीब में डाल।

पीला सॉस

यह चटनी पीला बेर (बेर) से तैयार किया जाता है। आप फल की एक किलो की आवश्यकता होगी। चीनी, लहसुन सिर के 50 ग्राम, नमक की 20 ग्राम, गर्म मिर्च, धनिया और सोआ और धनिया चम्मच आधा 50 ग्राम। पीला बेर की tkemali सॉस निम्नलिखित नुस्खा तैयार करते हैं। बेर ले लो और एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से उन्हें गुजरता है, बीज निकाल दें। इस मिश्रण चीनी और नमक को जोड़ना। 5 मिनट के लिए कुक सॉस। उसके बाद, बारीक कटा हुआ लहसुन, अजमोद, काली मिर्च और मसाले जोड़ें। सॉस एक फोड़ा करने के लिए आता है, गर्मी से निकालें। सर्दियों बेर की tkemali फसल, तो गर्म यह डिब्बे या बोतलों में विघटित। सॉस मांस, चिकन और अन्य व्यंजनों के लिए एक मसाला के रूप में ठंडा खाया। इस चटनी का प्रयास करें, आप अपने के एक प्रशंसक बन जाएगा और ख़ुशी से यह एक बार से अधिक तैयार करते हैं।