Satsivi चिकन। वहाँ एक क्लासिक नुस्खा है?

Satsivi चिकन एक राष्ट्रीय है जॉर्जियाई पकवान, जो पूरी दुनिया में महान लोकप्रियता प्राप्त हुआ है। लेकिन इस तरह के तहत एक ठंड मूंगफली की चटनी के किसी भी मांस हो सकता है। इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि हम पूरी प्रक्रिया लेने के लिए और अपने परिवार के संयोजन की एक किस्म को खुश करने के।

की तैयारी में मुख्य समस्या sacivi चिकन कोई भी, पारंपरिक नुस्खा है कि वहाँ है। यहां तक कि जॉर्जिया में हर घर में आप राष्ट्रीय पकवान की कोशिश कर सकते हैं। लेकिन हम ध्यान में रखना चाहिए कि एक क्लासिक पकवान अंडे के अलावा, और सिरका के साथ तैयार किया जाता है, और वे केवल रूपों में उपयोग किया जाता है नहीं।

हम सबसे लोकप्रिय और करीब व्यंजनों कि जॉर्जियाई व्यंजन बना सकते हैं प्रदान करते हैं। Satsivi - क्लासिक सॉस चाहिए जरूरी शामिल हैं: जमीन अखरोट, लहसुन और जड़ी बूटियों (हॉप्स-suneli, धनिया, धनिया और केसर)। फिर भी अन्य संस्करण की अनुमति और बहुत स्वादिष्ट बाहर है, इसलिए प्रस्ताव और इस तरह के व्यंजनों।

पारंपरिक चिकन "Satsivi"। आप पानी की दो लीटर में पूरे चिकन घर उबालने के लिए की जरूरत है। हुड के नीचे एक लंबे समय के लिए तैयार, के बारे में डेढ़ घंटे। इस समय, अखरोट कर्नेल का एक कप एक मोर्टार में पीसने के लिए, प्याज और धनिया का एक बड़ा गुच्छा काटना। एक गहरी सॉस पैन में मिश्रण साझा करें और एक राज्य नहीं बहुत तरल पदार्थ क्रीम के लिए शोरबा पतला। जड़ी बूटियों (केसर, धनिया, होप्स-suneli) और एक छोटे से नमक की एक छोटी चम्मच जोड़ें। चिकन की सेवा टुकड़ों में काट और सॉस में डूबा हुआ। लगभग बीस मिनट के लिए उबाल। ठंडा या गरम परोसें, चम्मच मोटी pita रोटी की जगह। यह काफी मूल स्वाद पता चला है।

Satsivi चिकन "संतोषजनक" इस प्रकार तैयार किया जाता है। अधिकांश घरेलू चिकन (कम से कम डेढ़ किलोग्राम का वजन) ठंडे पानी की दो लीटर डालना। एक घंटे के लिए मध्यम आंच पर पकाएं। इसके बाद, ध्यान से पक्षी पूरी तरह से शोरबा से हटा दें, यह थोड़ा सूख और वापस ऊपर एक बेकिंग शीट पर डाल दिया। मुद्दा यह है कि यह एक सुनहरा हो जाता है करने के लिए चिकन सेंकना, लगातार उसे रस भरी पानी पिलाया। तो फिर तुम भागों में कटौती कर सकते हैं, और वैकल्पिक भी पूरी तरह से सभी हड्डियों को हटा दें।

पागल की आधी किलो ध्यान से एक मोर्टार में या भोजन प्रोसेसर में पीस लें। यह, इस उद्देश्य के एक मांस ग्राइंडर के लिए उपयोग करने के लिए के रूप में गिरी एक अप्रिय, कड़वा स्वाद मिल जाएगा अनुशंसित नहीं है। प्रेस के माध्यम से लहसुन की तीन लौंग जाएं और पागल के साथ मिश्रण। धनिया, कुछ लौंग, दालचीनी और लाल गर्म मिर्च की एक चुटकी - मिश्रण करने के लिए, सूखे केसर, एक बड़े से आधे से एक चम्मच जोड़ें।

अच्छी तरह से जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर मिश्रित, धीरे-धीरे तीन अंडे की जर्दी और कटा हुआ प्याज के छल्ले जोड़ने। एक गहरी पैन, चिकन स्टॉक में डालना में कहते हैं, मलाई का औसत घनत्व की स्थिरता सुनिश्चित करने। मिश्रण को बार-बार एक ही था चलनी का उपयोग कर, या एक भोजन प्रोसेसर में कम गति से मिटा सकते हैं। यह ठोस टुकड़े कि कुचलने के लिए विफल रहा है हटाने के लिए आवश्यक हो जाएगा। , फोड़ा करने के लिए ले आओ आग, एक बर्तन चिकन भागों और कुछ नमक में डाल कम। एक छोटी सी शांत और तैयार पकवान परोसे जाने का। बहुत स्वादिष्ट पकवान प्राप्त जब यह अच्छा सुई लेनी है।

Satsivi चिकन "द्वीप" पिछले नुस्खा के आधार पर तैयार है। पूरी तरह से निष्पादित, और अंत में सॉस के साथ चिकन बाहर रखा, गर्मी बंद कर देते हैं और थोड़ा शांत। यह आगे की एक बड़ी चम्मच जोड़ने के लिए सिफारिश की है सिरका और एक छोटे से सूखे गर्म मिर्च। अब पूरी तरह से sacivi शांत और ताजा जड़ी बूटी, रेड वाइन और सफेद रोटी के साथ काम करते हैं।

इस व्यंजन के भिन्न रूप में बहुत ज्यादा है, इसलिए हम यह नहीं कह सकते कि यह नुस्खा sacivi सही, और अन्य - बिल्कुल गलत है। हर गृहिणी ही सामग्री है कि उसके परिवार को खुश होगा चयन करेंगे।

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