Chanterelles की तरह? सर्दियों के लिए खाली अलग हो सकता है

रियल व्यंजनों chanterelles की तरह मशरूम के उत्कृष्ट स्वाद की सराहना कर रहे हैं। , उन्हें इकट्ठा के रूप में अन्य सभी, केवल गर्म शरद ऋतु किया था। ताजा, वे कर रहे हैं, जाहिर है, विशेष रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट, लेकिन अनुभवी रसोइयों लंबी अवधि के लिए उन्हें शेयर करने के लिए कैसे पता है। अपने आप से, बहुत ही असामान्य मशरूम छांटरैल। अपने शीतकालीन पर संग्रहण जटिल नहीं है। कई अलग अलग तरीके हैं।

फसल काटने वाले मशरूम इस तरह के अचार बनाने के रूप में छांटरैल विधि, किसी भी मालिक के लिए उपलब्ध। लेने के लिए की आवश्यकता होगी तैयार करने के लिए: chanterelles का एक किलोग्राम, नमक के एक चम्मच, सिरका (1/3 के बारे में कप) और एक गिलास पानी। सुंदर chanterelles के रूप में रहने के लिए, सर्दियों कटाई marinating - सबसे सफल तरीका है। यह छोटे और मजबूत नमूनों उपयोग करने के बेहतर है। प्रपत्र सहेज लिया जाएगा, खाना पकाने और पीने के लिए कटौती करने के लिए नहीं है।

marinating प्रौद्योगिकी इस प्रकार है। गंदगी के साफ मशरूम, धोने और एक कोलंडर में छोड़ दें। किसी सॉस पैन में, प्रसार chanterelles के बाद अचार और उबाल तैयार करते हैं। खाना पकाने के लिए समय 25 मिनट से अधिक नहीं की जरूरत होगी। खाना पकाने के अंत में चीनी जोड़ने के लिए - एक से अधिक चम्मच, थोड़ा दालचीनी, लौंग और खाड़ी निश्चित रूप से छोड़ देता है। तो तैयारी कर chanterelles सर्दियों में, यह 10-15 मिनट के लिए जार नसबंदी के लिए आवश्यक है। सब तैयार कंटेनर में फैल और नमकीन भरें। अनुभवी परिचारिका शीर्ष अक्सर एक छोटे से उबलते वनस्पति तेल जोड़ें। इसके अलावा बैंकों धातु lids गिर गयी है।

ग्रेट डेकोरेट तालिका ताजा chanterelles सर्दियों। इस रूप में सर्दियों के लिए ऊपर संग्रहण - एक आम घटना। आप स्थिर उपयोग कर सकते हैं। Frosting दोनों कच्चे और तला हुआ हो सकता है। chanterelles,: जमे हुए कच्चे जरूरत के लिए भोजन फिल्मों या कंटेनर। इसे प्रबल युवा मशरूम स्टोर करने के लिए सबसे अच्छा है। पहले से मलबा साफ, कागज तौलिए पर एक छोटे से सूखी। तो फिर छोटे हिस्से या बैग में है या कंटेनर में डाल दिया और फ्रीजर में रख दिया गया।

स्वाद और सूखी मशरूम लोमड़ी की तरह। इस तरह से सर्दियों के लिए ऊपर संग्रहण बहुत सरल है, और सूखे, वे अपने स्वाद और पोषक गुणों खोना नहीं है। Chanterelles अच्छी तरह से मलबे की साफ है, लेकिन धोने नहीं है। अधिकांश टोपी सुखाने के लिए उपयोग किया जाता है। उन्होंने स्ट्रिप्स और एक बेकिंग शीट पर जगह में काटा जाता है। आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। इस मशरूम एक परत में रखी हैं के लिए, तापमान के बारे में 60 डिग्री के लिए निर्धारित है। एक बार पूरी तरह से सूख - सील पैक या डिब्बे में डाल दिया है, और यह कपास कपड़े के बने बैग का उपयोग करना संभव है।

बहुत स्वादिष्ट भुना हुआ chanterelles प्राप्त की। इस तरह से सर्दियों के लिए ऊपर संग्रहण आप एक के लिए तैयार भोजन के किसी भी समय का आनंद लेने के अनुमति देता है। हम की आवश्यकता होगी: छांटरैल मशरूम - किलो के बारे में, वनस्पति तेल - 250 ग्राम, नमक स्वाद के लिए। अच्छी तरह से वन उत्पादों, धोया और कटौती साफ। प्रारंभ में, उन्हें उबलते पानी में उबाल है और फिर उबलते एक सॉस पैन में तेल की डाल दिया। कवर के तहत लगभग 30 मिनट के तेल में भून। तब ढक्कन हटा दें और भून एक और 15 मिनट बाँझ जार तैयार करें और उन्हें तैयार chanterelles डाल दिया। शीर्ष पर तेल डालो और धातु कवर रोल।