स्टेक Chaliapin: इतिहास पाठ्यक्रम। Chaliapin में व्यंजनों स्टेक

कुछ रूसी रेस्तरां के मेनू में आप स्टेक Chaliapin की तरह इस तरह के एक पकवान देख सकते हैं। पता करने के लिए कि यह कैसे तैयारी कर रहा है करना चाहते हैं? हम अपने बारे में जानकारी साझा करने के लिए खुश हैं। पाक व्यापार में गुड लक!

व्यंजन का इतिहास

तो, आप इस तरह के स्टेक Chaliapin के रूप में उनके घर के पकवान का इलाज करना चाहते हैं। यह कैसे पकाने के लिए? यह बाद में चर्चा की जाएगी। और अब इस मांस व्यंजन के इतिहास से परिचित मिलता है।

जापान के Chaliapin टूर 'असाही' अखबार प्रबंधन का आयोजन किया। कम समय में रूस गायक जापान के विभिन्न शहरों में एक से अधिक 14 संगीत समारोहों दे दी है। दौरे के दौरान, फ़्योडोर इवानोविच उनके दांत के साथ समस्या हो। कड़ी और सख्त भोजन वह इस अवधि के दौरान contraindicated किया गया था।

एक स्थानीय रेस्तरां इंपीरियल पर आकर उन्होंने उससे पूछा कि एक मांस व्यंजन तैयार करने के लिए है, तो पेट को पूरा करने में और अपने दांतों को बचाने के। Chaliapin एक मांस स्टेक कि सुखद यह से आश्चर्यचकित था लाया। मांस, रसदार नरम और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट था। बाद में फ़्योडोर इवानोविच सभी दौरे के दौरान यह आदेश दिया। और उस ने उसका नाम स्टेक देने के लिए राजी हो गए।

सुअर का मांस नहीं है, और मांस ही प्रयोग किया जाता भोजन की तैयारी के लिए। स्टेक नुस्खा आज कई रूप में आते हैं Chaliapin है। इस्तेमाल किया अतिरिक्त सामग्री के रूप में चावल, ग्रील्ड सब्जियों, विभिन्न सॉस कर रहे हैं। सटीक नुस्खा है कि महान Fedor Shalyapin प्यार, रेस्टोरेंट इंपीरियल का केवल महाराज जाना जाता है।

स्टेक Chaliapin: क्लासिक नुस्खा

उत्पादों की सूची:

• प्याज - 3 सिर;
• मसाले (काली मिर्च, नमक);
• गोमांस - 0.4 किलो (2-3 टुकड़े);
• परिष्कृत तेल।

तैयारी

1. हम कहाँ शुरू करूँ? 2 प्याज ले लो। उनके भूसी से निकालें। मांस पर चाकू से कटा हुआ होना चाहिए।
2. गोमांस टुकड़े एक विशेष हथौड़ा विकर्षित। जैसे ही एक तरफ नरम, हम अन्य के लिए खत्म कर देते हैं। प्रत्येक टुकड़ा प्याज के साथ लेपित। हम एक कटोरा में बदलाव। फ्रिज में भेजें। वहाँ मांस 1.5-2 घंटे के लिए खटाई में डालना चाहिए।
3. शेष प्याज भूसी। मांस चूरे अर्धवृत्त। हम एक preheated पैन में भेज देते हैं। फ्राई मक्खन का उपयोग। हम एक कटोरा में बदलाव। ओवन में फसल काटने गर्मी को बचाने के लिए।
4. फिर, पैन गर्म, एक नया तेल भाग डालने का कार्य। मसालेदार मांस धनुष से साफ किया। सुनहरा भूरा होने तक बीफ स्टेक तलना (प्रत्येक पक्ष पर 2-3 मिनट)। इस व्यंजन में खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी हो चुकी है। एक थाली पर रसदार और ताजा का सामना करना पड़ा स्टेक Chaliapin फैल गया। यह आलू, ताजा सलाद या ग्रील्ड सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है। हम यह भी क्रीम या मशरूम सॉस परोसें सलाह देते हैं।

रिसोट्टो और सब्जियों के साथ Chaliapin स्टेक

आवश्यक सामग्री:

• जमे हुए सब्जियों (गाजर, हरी बीन्स, मटर और गोभी) का 0.4 किलो;
• मक्खन के 30 ग्राम टुकड़ा;
• एक प्याज;
• गोमांस 0.5 किलो वजन;
• सूखे जड़ों - बस 1 बड़ा चम्मच। एल।
• लहसुन - 4 लौंग;
• उबला हुआ अलग कवक (लोमड़ियों, सफेद सन्टी मशरूम) की 200 ग्राम;
• सोया सॉस,
• कुछ मटर सफेद काली मिर्च,
• ब्रोकोली और 80 ग्राम गाजर 100 ग्राम;
• 1.5 एल शोरबा (चिकन और तुर्की);
• सलाद;
• किसी भी आकार के चावल की 300 ग्राम;
• तुलसी - 2-3 टहनियों;
• जैतून का तेल के 70 मिलीलीटर।

विस्तृत निर्देश

चरण संख्या 1. बीफ टेंडरलॉइन मेज पर रख दिया। उसके हाथ में एक तेज चाकू ले लो। स्टेक में मांस काटें। उनमें से प्रत्येक नमक और काली मिर्च होना चाहिए।

चरण संख्या 2. एक गर्म कड़ाही में, जो जैतून का तेल है, स्टेक करना। दोनों पक्षों पर भूनें। गोमांस एक भूरे रंग के साथ सुनहरे भूरे रंग खरीदना चाहिए।

चरण संख्या 3. स्टीक्स एक बेकिंग शीट पर डाल दिया। इनमें से प्रत्येक पर एक छोटे से मक्खन (टुकड़ा) डाल दिया। 10 मिनट बाद एक ओवन को हटा दें। भूनने मांस के लिए सिफारिश की तापमान - 200 डिग्री सेल्सियस

चरण संख्या 4. एक गर्म पैन में निम्नलिखित सामग्री भेजें: कसा हुआ गाजर, प्याज क्यूब्स और कटा हुआ उबला हुआ मशरूम। तेल का प्रयोग यह सब भून। फिर हम एक कटोरा में बदलाव।

चरण संख्या 5. खाली पैन छवि में डालना। शोरबा का हिस्सा डालो। कुक चावल, एक चम्मच के साथ यह सरगर्मी। यह भी रूप में जल्द ही शोरबा का वाष्पीकरण के रूप में डालना आवश्यक है। चावल डीफ़्रॉस्ट सब्जियों और कटा हुआ ब्रोकोली को जोड़ने के साथ एक फ्राइंग पैन में। सूखे जड़ के साथ छिड़क। नमक के साथ सीजन।

चरण संख्या 6. शेष शोरबा डालो। मशरूम, प्याज और गाजर का पैन तली हुई मिश्रण बिछाने। हलचल। खाना पकाने के अंत में, कसा हुआ लहसुन डाल दिया। फिर से हलचल। ढक्कन पैन बंद करें। तो सब्जियों में 10 मिनट के साथ चावल करते हैं।

चरण संख्या 7. व्यंजन के गठन के लिए हो रही है। एक थाली पर डाल दिया सलाद। तो फिर वहाँ एक है सब्जियों के साथ रिसोट्टो। और यह रचना Chaliapin स्टेक पूरा करती है। सेवन किए गए 2 टुकड़े लेने के लिए स्वतंत्र महसूस। सोया सॉस एक भरने के रूप में उपयुक्त है।

चरण संख्या 8. ताजा टमाटर और तुलसी टहनियों से पकवान सजाएँ। आप कसा हुआ मूली एक कटोरी में डाल सकते हैं,, जैतून का तेल के साथ छिड़का अगर वांछित। आप संदर्भ में स्टेक को देखें, तो हम कैसे अच्छी तरह से मांस पकाया देख सकते हैं। यह नरम, कोमल और स्वादिष्ट है।

अंत में

अब आप जानते हैं कि कैसे सरल और त्वरित गोमांस तैयार करने के लिए। लेख में व्यंजनों पाक अनुभव के विभिन्न स्तरों तक होस्टेस के लिए उपयुक्त हैं। रसदार और स्वादिष्ट - जब आप इन निर्देशों का पालन वास्तव में आप एक उत्कृष्ट परिणाम मिल जाएगा स्टेक।