हंगरी भोजन

हंगरी भोजन बहुत विशिष्ट। यह एक आधार है, एक विशेषता यह है। आधुनिक हंगरी भोजन नए तत्व के अलावा के साथ एक पारंपरिक तालिका का एक संयोजन है। स्वाद और फार्म के लिए, यह बहुत ही विविध है। बहुत बढ़िया मांस; खेल; झील और नदी की मछली; दूध से पौष्टिक खाद्य पदार्थ; विभिन्न प्रकार के सब्जियों, जड़ी बूटियों और फल - सभी इस वसीयत का नेतृत्व करने के लिए एक पूरी खुशी किसी भी पेटू। गुणवत्ता के उत्पादों की एक विशाल श्रेणी का एक संयोजन का एक परिणाम और व्युत्पन्न खाद्य कि हंगरी भोजन पूरे विश्व में प्रसिद्ध है के रूप में।

और सब से ऊपर यह गुलाश, pörkölt, turoshchusa (पनीर के साथ नूडल्स) है। गुलाश - हंगरी सूप है, जो एक तरल शोरबा के साथ तैयार किया जाता है। यह आधा किलोग्राम या मांस का किलोग्राम (पुरानी दौरान अनिवार्य या भेड़ का बच्चा बीफ) पूर्व toasty और कीमा बनाया हुआ लाल मिर्च के साथ protushennoy (मीठा) प्याज जोड़ने portioned और पिघल चरबी तलना के टुकड़ों में काट करने के लिए आवश्यक बनाने के लिए। मांस और सब्जियों से रस के वाष्पीकरण के लिए और केवल चरबी शराब (पानी, शोरबा), नमक, कवर और उबाल के सभी एक गिलास में भरने की जरूरत है जाएगा, मांस के नरम होने के अधिग्रहण तक कवर किया। इस बार, साफ में, चारों टुकड़ों में काट और अलग से आलू की एक किलोग्राम उबाल। एक अमीर स्वाद और एक छोटे से फोड़ा करने के लिए सब्जी शोरबा के हिस्से के साथ मांस के लिए आलू शिफ्ट करने के लिए तैयार है। एक सूप कटोरे में स्टू की सेवा और एक चम्मच, साथ ही किसी भी पहले पकवान के साथ खाया। यह जोड़ा जा रहा है केवल टमाटर का स्वाद खराब होगा। के रूप में एक गार्निश के लिए गुलाश लिया अलग खिला छोटे गोल गुलगुला या नूडल्स, मिश्रित के साथ गर्म चरबी।

पुराने समय "flekken" के रूप में इस व्यंजन की Transylvanian भोजन विशेषता से। यह मांस हंगेरी बेक्ड पर अंगारों। इसकी तैयारी mytoe नहीं कर रहे हैं के लिए ले ली है, लेकिन केवल गोमांस प्रीमियम fillets कि बर्फ पर कई दिनों के लिए सहज से कुकर्म कर चुकी है। इतनी के रूप में एक आधा अंगूठे में टुकड़े की मोटाई को प्राप्त करने और तीन अंगुलियों चौड़ा करने के लिए यह कटौती की जानी चाहिए। वे एक छोटे से हरा बंद की जरूरत है, काली मिर्च, नमक, प्याज जाली के साथ छिड़के, तो ग्रिल पर रख दिया और लकड़ी का कोयला के दोनों किनारों कि जला पर बेक, लेकिन जला नहीं है (यानी, कोई लौ)। जरूरत के एक ओर चार या पांच मिनट है, और दूसरा केवल तीन या चार के लिए बेक करने। जाँच करें कि क्या मांस तैयार है, केवल एक कुंद साधन है, रस के बारे में उनकी भेदी भड़काने रिसाव के रूप में। बहुत धुएँ के रंग का flekken रगड़ कर सकते हैं बेकन धूम्रपान किया। के रूप में एक गार्निश करने के लिए इस पकवान करना सबसे अच्छा है गोभी, अचार मशरूम या ताजा सलाद।

यह है अपने शस्त्रागार की हंगरी भोजन और विभिन्न व्यंजन ऐसा नहीं होते हैं लाल मिर्च। उदाहरण के लिए, चिकन, तला हुआ डबल रोटी या सुअर पूरे भुना हुआ; भुना हुआ भरवां टर्की, जो विशेष रूप से मोटे पागल।

मेज पर जगह की पेस्ट्री गर्व के अलावा रोल्स दिया जाता है ( "retesh")। यह है तैयार से अखमीरी आटा जो लुढ़का बाहर बारीकी, प्रसार भरने, लुढ़का और पके हुए। एक नरम, भुरभुरा तिलहन डोनट्स है कि मुंह में पिघला, पेस्ट्री के शीर्ष के रूप में माना जा सकता है।

दोपहर का भोजन मेनू और रात का खाना खत्म चीज, जो इतालवी और फ्रेंच पनीर और फल, यूरोप, विशेष रूप से अंगूर, खुबानी और आड़ू भर में जाना जाता है, जो स्वाद और स्वाद में बेजोड़ हैं के साथ प्रतिस्पर्धा की एक किस्म।

तो गलत है जो सोचता है कि सभी खाद्य हंगरी भोजन से परिपूर्ण है प्याज, लाल मिर्च और चरबी में नाव। वहाँ व्यंजन है कि आम तौर पर अंतरराष्ट्रीय मानकों को स्वीकार कर लिया मिलते हैं, जबकि बनाए रखने और राष्ट्रीय लक्षण के एक काफी विविधता है। वैसे, उनके व्यंजनों में बहुत अधिक उपयोग धनुष सिर्फ हंगरी और फ्रेंच खाना बनाना नहीं है।