स्टार्च क्या है और जो खाद्य पदार्थों में यह होती है?

तथ्य यह है कि इस तरह के एक स्टार्च, आप में से कई स्कूल से जानते हैं। यह नि: शुल्क बहने पीले या सफेद पाउडर। हर कोई आयोडीन रंग नीला आलू कंद के साथ स्कूल अनुभव याद रखता है। यह उत्पादों में यह soerzhaniya स्टार्च के गुणों और डिग्री का निर्धारण करने बच्चों को पढ़ाने में मदद करता है। के हमारे दैनिक भोजन के एक घटक के रूप में इस सामग्री पर नजर डालते हैं।

क्या है स्टार्च। उत्पाद जिसमें यह निहित है

यह वह जगह है एक जटिल कार्बोहाइड्रेट, जो अच्छी तरह से अवशोषित कर लेता है जब शरीर है। इतनी जल्दी नहीं, बेशक, चीनी (जो एक साधारण कार्बोहाइड्रेट है) के रूप में। लेकिन इस आत्मसात दर पर्याप्त शरीर की ताकत को मजबूत बनाने, और जिगर में ग्लाइकोजन भंडार भरने के लिए। वजन बढ़ाने के लिए नेतृत्व - इस तरह की उत्कृष्ट पाचनशक्ति स्टार्च भोजन का मुख्य गुण में से एक का कारण है। यह वह है, और नहीं कैलोरी था (जो तीन सौ कैलोरी से कुछ ज्यादा है) कि उच्च संभावना वसा में बदल जाएगी साथ अतिरिक्त आहार कार्बोहाइड्रेट में प्राप्त प्रभावित करते हैं। यह इस, कई लोग हैं जो अपने आहार और आंकड़ा देख रहे हैं, वास्तव में दिलचस्पी बनने की वजह से है कि इस तरह के स्टार्च और क्या यह शामिल है। सबसे पहले, जाहिर है, इस पदार्थ अमीर पेस्ट्री। सभी अनाज, फलियां - एक स्टार्च खाद्य पदार्थ। इसलिए, वे उन लोगों को जो अधिक वजन हो जाते हैं, और साथ ही मधुमेह और जो अग्न्याशय के साथ समस्याओं के लिए सीमित होना चाहिए। आलू में स्टार्च भी आसानी से पच है। सबसे अधिक उपयोगी बेक्ड आलू। अधिकांश (जैसे स्नैक्स, सॉस, नाश्ता तेजी के रूप में) आधुनिक उद्योग परिष्कृत उत्पादों द्वारा उत्पादित, स्टार्च एक अव्यक्त रूप में मौजूद हो सकता है। इसलिए, खाते में सभी कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया, ध्यान से पैकेज पर रचना पढ़ लेने के लिए।

स्टार्च क्या है? खाना पकाने में इस पदार्थ की मूल्य

स्टार्च समाधान की चिपचिपाहट गोंद का एक प्रकार के रूप में कोलाइड के उपयोग सक्षम बनाता है। से यह जेली तैयार किया जाता है, यह सॉस और gravies में जोड़ा जाता है घनत्व देने के लिए। केक और पेस्ट्री की पाक के साथ आटे की कभी कभी आलू या कॉर्न स्टार्च बदल दिया है। यह उत्पादों की संरचना पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: बिस्कुट अधिक शुष्क हवा हो जाते हैं और बेहतर क्रीम को अवशोषित। यह केवल याद करने के लिए है कि अतिरिक्त स्टार्च उत्पाद बहुत अच्छा स्वाद नहीं करता दे सकते हैं के लिए आवश्यक है, इसलिए आटा एक उसकी डेयरी (दूध उत्पादों) और स्वाद (वेनिला, मसाले) के अलावा जोड़ना होगा है। कुकी में स्टार्च की एक छोटी राशि में जोड़ने से इसकी बारीकी रोल, और उत्पाद की कोमलता में वृद्धि होगी।

पारंपरिक चिकित्सा के उपयोग

यह लंबे समय से स्टार्च की विरोधी अल्सर गुण के बारे में पता किया गया है: गैस्ट्रिक म्यूकोसा के उपचार लंबे कच्चे आलू का रस इस्तेमाल किया गया है के लिए। चिकित्सक अपने घेर और विरोधी भड़काऊ गुण देखा। स्टार्च भी atherosclerosis, और अतिरिक्त तरल पदार्थ के उत्सर्जन पर स्टार्च खाद्य पदार्थ लाभदायक प्रभाव में पोटेशियम की सामग्री तैयार नहीं। उत्तरार्द्ध संपत्ति जो लोग गुर्दे की बीमारी से पीड़ित हैं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।