सुफले केक: एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए नुस्खा

केक सुफले - एक नाजुक और उत्तम मिठाई है कि सभी बिना किसी अपवाद के प्रसन्न। यह सच है कि यह अधिक परेशानी पकाने के लिए है, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से इसके लायक है। "बर्ड का दूध" शायद सबसे प्रसिद्ध है केक सुफले। नुस्खा इस मिठाई के रूप में नीचे वर्णित है।

स्पंज केक - लगभग किसी भी केक सुफले का एक अभिन्न हिस्सा। इसकी तैयारी के साथ और क्या कर रही शुरू कर देना चाहिए केक "बर्ड का दूध"। नरम मक्खन के 100 ग्राम के साथ तीन मार पड़ी है अंडे की जर्दी, whisk और चीनी और सोडा बुझा आधा कप जोड़ें। फिर आटा धीरे-धीरे आटा में पेश किया जाता है, बस थोड़ा सा कांच की तुलना में कम। अब आप एक बेकिंग शीट पर या एक साँचे में ढालना और ओवन में सेंकना में आटा बाहर रखना कर सकते हैं।

कैसे एक souffle केक पकाने के लिए? पहली बात यह है जिलेटिन की एक चम्मच गर्म पानी डाला और प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ रहा है। तब जिलेटिन पूरा विघटन तक गर्म किया गया था, यह एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए नहीं महत्वपूर्ण है। अब यह जिलेटिन शांत करने के लिए आवश्यक है। जिलेटिन ठंडा है, साइट्रिक एसिड की एक छोटी राशि जोड़कर 3 प्रोटीन कोड़ा करने के लिए। प्रोटीन फोम धीरे-धीरे, चीनी मिश्रण whisk करने के लिए जारी है। चीनी के 1 कप डालो। बाद एक प्रोटीन चीनी मिश्रण ठंडा जिलेटिन में डाल दिया है।

एक थाली पर फैले विभाजित souffle की एक पतली परत के साथ केक, शीर्ष कूल्ड, उसे, एक छोटे से फ्रीज दे तो souffle के शीर्ष पर बाकी फैल गया। केक जमे हुए soufflés लिए फ्रिज में रख दिया। चॉकलेट टुकड़े के साथ छिड़का पकवान के अंत में।

यहाँ और तैयार केक सुफले। नुस्खा सरल और nezateyliv है। केला स्लाइस, नारंगी स्लाइस, सेब या नाशपाती के स्लाइस: आदेश Korzh और सुफले के बीच क्या कुछ फल की एक परत डाल सकते हैं, यह विविधता लाने में।

रास्पबेरी केक सुफले। दही के आधार पर नुस्खा। केक पिछले नुस्खा में के रूप में ही इस्तेमाल किया जा सकता। केक बेक किया हुआ है, वहीं पहले रास्पबेरी मदिरा से पकाया चाशनी: 120 ग्राम चीनी, पानी की 120 एमएल में डालना और एक उबाल लाने के लिए है, तो गर्मी से हटा दें और शराब की 50 मिलीलीटर डालना।

फिर एक souffle पकाना। नुस्खा पिछले संस्करण से थोड़ा अलग है। 350 ग्राम मोटी क्रीम कोड़ा एक झाग के लिए, रास्पबेरी दही और उसी के 125 ग्राम जोड़ने - पिछले में ताजा रसभरी भंग जिलेटिन पूर्व डालना।

अब केक इकट्ठा। केक को दो भागों में काटा जाता है। एक मोल्ड के तल पर डाल दिया जाता है, सिरप और तीसरे प्रसार रास्पबेरी souffle के हिस्से के साथ गीला है, और दूसरा केक के शीर्ष पर रखा गया है। यह भी सिरप के साथ गर्भवती और souffle के बाकी के शीर्ष पर फैला हुआ है। के आकार का केक एक रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। तैयार केक मोल्ड से हटा दिया और चॉकलेट या व्हीप्ड क्रीम के साथ सजाने के है।

चीज़केक सुफले। नुस्खा जटिल नहीं है, लेकिन मूल। नियमित रूप से और चॉकलेट: इस्तेमाल किया आधार एक ही स्पंज केक के अलावा, soufflés के दो प्रकार की तैयारी कर रहा है। तुम भी दो रूपों तैयार करने के लिए souffle, पाक के लिए ढालना है, जो केक, व्यापक सेंटीमीटर की दूसरी एक जोड़े तैयारी कर रहा है के रूप में एक ही व्यास से एक भरने की जरूरत है।

सबसे पहले, एक प्रकाश पनीर सुफले। पहला कदम जिलेटिन की 10 ग्राम भंग कर दिया गया। जबकि जिलेटिन फूल जाती है और घुल, पनीर की 300 ग्राम और क्रीम की 200 ग्राम गर्म पानी में गरम। हीटिंग दोनों उत्पादों थोड़ा दव्र बनाना और फिर उन्हें पिटाई आसान करके। फिर, दोनों ब्लेंडर और धीरे में रखा। एक जल स्नान में दूध कांच के एक चौथाई के साथ सफेद चॉकलेट (200 ग्राम) और मिश्रित के टुकड़े पिघल। पिघल चॉकलेट पनीर और मलाई बड़े पैमाने पर करने के लिए ब्लेंडर में डाल दिया और whisk फिर से। यह केवल भंग जिलेटिन जोड़ें और मिश्रण करने बनी हुई है।

केक एक मोल्ड में रखा गया है और ब्रांडी सिरप (चाशनी और ब्रांडी का मिश्रण) डालना, और शीर्ष तैयार souffle डाला और एक रेफ्रिजरेटर में रखा गया था।

जबकि solidifies सफेद souffle तैयार दूसरी परत - ब्राउन। यह सफेद के रूप में एक ही तरीके से किया जाता है, लेकिन सफेद चॉकलेट दूध के बजाय प्रयोग किया जाता है, के साथ साथ गाढ़ा दूध के 200 मिलीलीटर।

जब पहली परत कठोर होगा, केक एक रूप और एक अन्य को पारी, बड़े व्यास से निकाल दिया जाता, दूसरी परत souffle डाल दिया जाता है और यह भी एक रेफ्रिजरेटर जमना में हटा दिया।

कट एक केक बेहतर चाकू पहले से गर्म पानी में उतारा और सूखी मिटा दिया। गर्म चाकू छड़ी नहीं होंगे।

इसी तरह, आप खाना बना सकते हैं क्रीम सुफले केक, केवल यह कम जिलेटिन कहते हैं।