सर्दियों के लिए टमाटर की स्लाइस: प्रिय खाली विभिन्न व्यंजनों

जाम, जाम, डिब्बाबंद फल और सब्जियों: कई गृहिणियों एक निश्चित आरक्षित रिक्त स्थान बनाने के लिए करते हैं। संख्या और डिब्बे आम तौर पर परिवार की वरीयताओं से निर्धारित होता है की सामग्री है, लेकिन सर्दियों में टमाटर स्लाइस विशाल बहुमत की तैयारी, स्वादिष्ट अचार है और बस और जल्दी से संरक्षित के रूप में।

पकाने की विधि किण्वित स्लाइस

सबसे आसान विकल्प सर्दियों में टमाटर स्लाइस तैयार करने के लिए - यह उनकी अचार है। इस विधि का लाभ यह है कि आप परिपक्व लाल फल, और भूरे रंग के, और यहां तक कि हरे रंग की तरह उसके लिए उपयोग कर सकते हैं। इस प्रकार, यह पता चला है कि पहिले शरद ऋतु के दौरान किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आप, टमाटर धोने के लिए खराब क्षेत्रों टुकड़े एक ला कार्टे में काट निकालने के लिए, और नमक की परतों बारी, नमक मिलाना के लिए एक कंटेनर में डाल की जरूरत है। व्यंजन किसी भी ले जा सकते हैं: कांच, मिट्टी के बरतन, लकड़ी, तामचीनी, स्टेनलेस स्टील, लेकिन नहीं धातु। जामन एसिड के दौरान जारी एल्यूमीनियम या तांबे के साथ प्रतिक्रिया करता है, ऑक्साइड शरीर है कि स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं और स्वाद बिगाड़ना के लिए प्रतिकूल दे सकता है। की तैयार स्लाइस सर्दियों में टमाटर उसकी कड़वाहट, स्वाद या यहां तक कि लोहे में पर ले maloappetitnuyu गूदा में raspolztis कर सकते हैं। नमकीन टमाटर का रस, जिसमें वे, वास्तव में, किण्वन के लिए शुरू करना चाहिए, की अनुमति है। ऐसा करने के लिए 5-7 दिनों के लिए उन्हें एक गर्म कमरे में धारण करने के लिए, और फिर एक तहखाने, एक रेफ्रिजरेटर या एक शांत कोठार में ले जाया जा सकता। मसाला ऐसे क्षेत्रों सर्दियों में एक टमाटर डाल करने के लिए की जरूरत नहीं है।

कवर के तहत

आप एक तहखाने की जरूरत नहीं है, तो आप बैंकों कटा हुआ टमाटर बंद कर सकते हैं। नुस्खा सरल है और वे की आवश्यकता नहीं है गृहिणियों की एक बड़ी संख्या समय बिताया। इस उद्देश्य से, मेरी साग, अतिरिक्त काट, टमाटर स्लाइस में काट लें और जितना फिट होगा तैयार जार में रखी है, लेकिन नीचे प्रेस नहीं है। बैंक में 1-2 टुकड़े के सभी - zubochki लहसुन, मटर और सुगंधित काली मिर्च, चेरी और blackcurrant चादरें, सहिजन जड़ के टुकड़े: मसाले जोड़ें। साफ अनुपात नहीं यहाँ, सब कुछ आंखों पर किया जाता है है, अपने स्वाद के अनुसार। आप मिठाई काली मिर्च और प्याज के छल्ले के एक ही स्लाइस में रखा जा सकता है। टेबल नमक और भोजन कक्ष के एक चम्मच डालना करने के लिए आवश्यक घटकों के सभी के शीर्ष पर - चीनी और सिरका, गणना लीटर जार में आयोजित किया जाता है। अब शीर्ष की क्षमता, ऊपर गर्दन के लिए उबलते पानी के साथ लगभग आधे घंटे, जिसके बाद यह ऊपर लुढ़काया जा सकता है भर जाता है और उबला हुआ निष्फल ढक्कन के साथ सेवा की है और। सर्दियों के लिए इन स्लाइस टमाटर एक अपार्टमेंट में रखा जा सकता है और डर है कि बैंकों वसंत के योग्य नहीं हैं नहीं हो। यह नुस्खा तथ्य यह है कि यह कामचलाऊ व्यवस्था की अनुमति देता है के लिए अच्छा है। टमाटर के लिए, आप ककड़ी, गाजर या अन्य अपने पसंदीदा सब्जियों की स्लाइस जोड़ सकते हैं।

बैंक में टमाटर स्लाइस की एक और अवतार सामग्री के रूप में वफादार नहीं है, लेकिन है कि स्वाद नहीं है पहिले बदतर हो जाता है। प्रति लीटर वनस्पति तेल, एक बड़े बल्ब में से एक ले, चादरें की एक जोड़ी कई सुगंधित मटर और काली मिर्च और लौंग lavrushki। टमाटर आधा (अगर बड़ी नहीं), या एक तिमाही में काट लें। जार प्याज, कटा हुआ छल्ले, टमाटर, मसाले, वनस्पति तेल (- एक लीटर पानी चीनी 1 बड़ा चम्मच नमक, 2) रख दिया और उबलते नमकीन पानी डालना। इस तरह की तैयारी 5-7 मिनट के लिए निष्फल किया जा सकता है, और pasteurization बिना सीधे लुढ़काया जा सकता है।