वर्तमान में, अधिक कर रहे हैं और अधिक बार के बारे में बात अखमीरी रोटी। यही कारण है, जब रोटी पकाना, आप खमीर के उपयोग का सहारा नहीं कर सकते है। लेकिन यह कैसे इस तरह के एक शानदार रोटी पाने के लिए? सब के बाद, कार्बन डाइऑक्साइड के बिना यह malovozmozhnym लगता है। यदि यह संभव है, प्रदर्शन करने के लिए केवल विशेष बेकरी उपकरण पर। बेशक, यह साइट्रिक एसिड और सोडा जोड़ने के लिए संभव है, लेकिन फिर इन अवयवों के शामिल किए जाने स्वाद और ताजा बेक्ड ब्रेड की खुशबू को प्रभावित करेगा। तो फिर कैसे खमीर बिना रोटी का नुस्खा है, जो इतनी बार cookbooks में पाया जाता है लागू करने के लिए?
यहाँ अर्थ क्या खमीर का उपयोग करने के, है। खट्टा दूध वातावरण में उन्हें अपने विकसित करने के लिए - यह एक बात सूखा खमीर या शराब है, जो सेल्फ पर हैं के आधार पर खमीर, और अन्य है। सभी डॉक्टरों और रसोइयों का कहना है कि यह खमीर कि घर, बहुत स्वस्थ खाद्य पदार्थों की दुकानों पर तैयार किया जाता है। खमीर के बिना यह नुस्खा रोटी के सिलसिले में, किसी भी शक के बिना में खमीर से तैयार करने की एक श्रमसाध्य प्रक्रिया प्रदान करता है।
इसके अलावा, सबसे बड़ा लाभ यह है कि रोटी उसके स्वाद गुण खो नहीं करता है और अधिक धीरे धीरे गिरावट है। सब के बाद, अगर आप याद है, रूस में यह घर का बना खमीर प्रयोग किया जाता है और रोटी बहुत रसीला पता चला है और इतने लंबे समय है कि यह एक लंबी यात्रा ले लिया रखा।
कम महत्वपूर्ण आधार ख़मीर है। खमीर के बिना रोटी लंबे समय तक या किण्वित दूध उत्पादों, किशमिश या आलू की डिस्पोजेबल ख़मीर के आधार पर तैयार किया जा सकता है। इस लेख में हम लंबी अवधि के ख़मीर के आधार पर रोटी की तैयारी के साथ सौदा करने की कोशिश करेंगे डेयरी उत्पादों। जब हम यह कैसे खाना बनाना सीखना है, तो खमीर बिना रोटी का नुस्खा का उपयोग बहुत आसान हो जाएगा।
इस बाजार के लिए दूध का एक घर खरीदने के लिए, रुको जब तक वे खट्टा बारी है, और पहले से ही ख़मीर करने के लिए के आधार पर की जरूरत है। पहले दो या तीन दिनों, विशेषता खट्टा गंध जब तक एक गर्म स्थान में curdled एक गिलास दूध डाल, तो यह मलाई की स्थिरता जब तक एक छोटे से आटा जोड़ने के लिए, और फिर जाली के साथ कवर किया, एक गर्म स्थान में कप छोड़ दें। अगले दिन, स्टार्टर, एक छोटे से आटा जोड़ने हलचल और परिपक्व करने छोड़ सकते हैं। ख़मीर आधे से मात्रा में बढ़ने चाहिए पाने के लिए अच्छा है। फिर आधा हम खमीर बिना रोटी का नुस्खा में शामिल होंगे, और एक अन्य भाग फ्रिज में रख दिया, फिर ऊपर प्रक्रिया दोहराएं। यही कारण है, तो आप हमेशा अखमीरी रोटी बनाने के लिए एक पहले से तैयार सामग्री होगा।
खमीर से तैयार करने के बाद, हम workpiece का परीक्षण करने की जरूरत है - आटा। ख़मीर पानी की 100 मिलीलीटर और शहद की 20 ग्राम जोड़ने के लिए है, तो मिश्रण सब आटा और फिर से एक अंधेरी जगह में छोड़ दिया आवश्यक है। फिर 350 ग्राम राई, और गेहूं के आटे की 200 ग्राम के साथ काढ़ा मिश्रण, और अधिक पानी, तेल, अधिमानतः सब्जी, नमक स्वाद के लिए और हलचल जोड़ने। परिणाम आटा के एक पाव रोटी है, जो हम थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। बाद आटा उपयुक्त है, यह एक रूप तिल के बीज और ओवन में सेंकना के साथ छिड़का में डाल दिया जाना चाहिए। एक घंटे बाद, अपने hlebushek तैयार है। इसके अलावा, यह रोटी बनाने की मशीन, स्टोव, जहां यह बहुत आसान है में रोटी के लिए एक नुस्खा का प्रयोग उचित हो सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!