समुद्री बास पकाने के लिए कैसे

सागर बास - एक मध्यम आकार की मछली लाल सुनहरे रंग, आमतौर पर एक किलोग्राम से कुछ अधिक का आकार तक पहुँचने। मछली के इस प्रकार के उत्तर अटलांटिक के पानी में पाया जाता है। Redfish अलग सफेद वसा मांस और अक्सर स्मोक्ड में बेच दिया। इसके अलावा, अक्सर मछली पकाया जाता है और तला हुआ है, ताकि हम सीखें कि कैसे समुद्री बास तैयार करने के लिए किया जाता है।

बसेरा सॉस

प्रयास करें के लिए नुस्खा नीचे redfish,।

redfish उबालें और यह एक विशेष स्वाद अंडे की जर्दी पर hollandaise सॉस का उपयोग कर देते हैं,। मेरा विश्वास करो, यह सिर्फ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुंदर प्राप्त करता है (जो उत्सव के भोजन के लिए महत्वपूर्ण है, उदाहरण के लिए)।

सामग्री (3 भागों के अनुसार):

• तीन समुद्री बास;
• एक गाजर;
• एक प्याज;
• तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च;
• तीन अंडे की जर्दी,
• 150 ग्राम मक्खन,
• ठंड उबला हुआ पानी के दो बड़े चम्मच;
• चम्मच नींबू का रस।

तैयारी

आप पेट की अंतड़ी निकालना के साथ शुरू कर दिया है और मछली धोने। तराजू के यह साफ, काट सिर, पूंछ और पंख। एक पैन बल्कि बड़े आकार में पानी डालना और एक उबाल में लाने के लिए आवश्यक है। प्याज, तेज पत्ता, गाजर और काली मिर्च जोड़ें। के बारे में 5 मिनट के बाद एक मछली पैन में डाल (सिर्फ मसाले समय इनके स्वाद देने के लिए है)।

पानी दूसरी बार उबालने के लिए शुरू होता है, गर्मी को कम इतना है कि बहुत मजबूत फोड़ा नहीं था। नमक सब कुछ। लगभग आधे घंटे के समुद्री बास पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।

खाना पकाने सॉस

एक तामचीनी कटोरा में डालो छोटे तीन अंडे की जर्दी, मक्खन जोड़ने के लिए, टुकड़ों में काट। बस का चयन सबसे प्राकृतिक, हर्बल की खुराक के साथ भरवां नहीं। वहाँ भी पानी के निकास की जरूरत है। सभी एक छोटे से आग पर रख दिया और लगातार सॉस हलचल।

जब वह एक समान उपस्थिति (एक तरल क्रीम की तरह) प्राप्त करता है और आप पहली बार बुलबुले देखेंगे, जो है, वह उबालने के लिए, तुरंत गर्मी से हटा दें समय नहीं है।

नींबू का रस सॉस जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण। एक छोटी सी नमक और फिर से हलचल।

एक थाली पर मछली रखो और पकाया सॉस डालना।

कैसे समुद्री बास तैयार करने के लिए के बारे में सलाह के एक बिट

Hollandaise सॉस, एक सुगंधित स्वादिष्ट और बहुत सजातीय आता है। वह सिकी समुद्री बास के साथ एक अद्भुत सामंजस्य है, लेकिन यह भी समुद्री भोजन (सीपी, calamari और झींगा), मांस और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सॉस के साथ पकाया समुद्री बास के लिए एक साइड डिश के रूप में उबला हुआ या मसले आलू के लिए आदर्श है, भुना हुआ सब्जियों या चावल।

बेकन के साथ समुद्री बास पकाने के लिए कैसे

सामग्री:

• दो बसेरा;
• बेकन की 300 ग्राम;
• आलू के तीन टुकड़े;
• जैतून, खड़ा;
• जैतून का तेल के चार बड़े चम्मच;
• नींबू;
• ब्रेडक्रंब, लहसुन, अजमोद, काली मिर्च और नमक।

redfish की तैयारी

नींबू का रस का निचोड़, नमक, जैतून का तेल, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन के साथ मिला। सभी पक्षों पर प्राप्त मिश्रण और पहले eviscerated शव धोया बसेरा डालो। सभी फिल्म कवर और marinating के लिए फ्रिज में कुछ घंटों डाल दिया।

अच्छी तरह से धो लें और त्वचा scraping नहीं है, आलू उबाल। लेकिन अब अर्द्ध सब्जी था। कुछ ही घंटों के बाद, जब अपने मछली पूरी तरह से खटाई में डालना है, यह अचार और एक उपयुक्त आकार पाक डिश में जगह से ले लो। शवों के बीच में आप बेकन के टुकड़े डाल दिया जाना चाहिए।

छोटे टुकड़े, आप कर सकते हैं में आलू कट scraping नहीं त्वचा से। यह अचार, जो बसेरा करने तैयारी कर रहा था के आधे डालो।

बारीक अजमोद काटना और आलू के साथ मिला। बसेरा के आसपास सब्जियों की व्यवस्था, स्लाइस में काट जैतून और व्यंजन के ऊपर रख दें।

डालो सभी अवशेषों अचार, ब्रेडक्रंब छिड़के और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर एक ओवन सेंकना में डाल दिया।

सभी पकवान तैयार है, अब आप जानते हैं कि कैसे समुद्री बास तैयार करने के लिए। तालिका में प्रस्तुत करने के लिए - वहाँ केवल अंतिम चरण था। मसालेदार सब्जियों एक गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।