Ossetian रसोई: केक बनाने की विधि

आज, कई शहरों में घर Ossetian पाई का आदेश दिया जा सकता है। यह पिज्जा की तरह के बारे में किया जाता है। हालांकि, जो लोग यह कोशिश की है का दावा है कि रूसी पाक प्रवृत्तियों में से एक के निर्माण और अधिक स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन है। तथ्य यह है कि शास्त्रीय Ossetian pies में, आटा और भराई की समान मात्रा होना चाहिए और साथ ही क्या महत्वपूर्ण है कि बर्तन जैविक उत्पादों से तैयार कर रहे हैं है।

Ossetian रसोई, व्यंजनों जो एक बार की Ossetians पूर्वजों की उत्पत्ति - Alans जो खानाबदोश जीवन का अभ्यास किया, मांस उत्पादों, पनीर, की एक विशाल विविधता का उपयोग शामिल है जड़ी बूटियों। इसलिए, हम पर विचार केक नुस्खा पनीर के साथ। आटा के एक पाउंड, दही के 0.25 लीटर, पानी की 100 मिलीलीटर, एक अंडा, खमीर की 7 ग्राम, चीनी और वनस्पति तेल चम्मच आधा का एक चम्मच: इसकी तैयारी के लिए रखना चाहिए। इन घटकों में से, हमने निम्न आदेश में आटा गूंथ:

- आटा छान-बीन करना;

- 1 \ 2 दही मिश्रण, खमीर और चीनी, एक घंटे के अधीन के साथ आटा की कुल राशि;

- फिर शेष आटा, अंडे, पानी और वनस्पति तेल जोड़ने, गूंथ और 3 भागों में विभाजित करते हैं। आधे घंटे प्रूफिंग के लिए छोड़ दें।

जब तक आटा एक घंटे के भीतर बढ़ जाता है, आलू 5 और पनीर के 0.6 किलोग्राम की स्टफिंग तैयारी। आलू, एक ब्लेंडर में चूरे पनीर, मिश्रण से साफ करें। Ossetian भोजन यह नुस्खा अधिक नमक या काली मिर्च क्योंकि की शुरूआत संकेत नहीं करता है पनीर काफी नमकीन और मसालेदार।

आटा केंद्र जिनमें से भरने (1 \ प्रत्येक के लिए कुल वजन का 3) डाल में छोटे हलकों शुरू। इसके बाद, आटा केंद्र की ओर मुड़े है, एक "बैग" है, जो आवश्यक है धीरे, एक फ्लैट केक में अपने हाथ फैलाने के बीच नीचे काटना और ओवन में डाल करने के लिए की तरह कुछ बनाने। बेकिंग समय - 20 मिनट। चिलचिलाती केक चर्मपत्र के साथ कवर कर रहे हैं रोकने के लिए। परंपरागत रूप से, बेक्ड केक की संख्या, विषम होना चाहिए के रूप में 2,4 आदि केक दुर्भाग्यपूर्ण मामलों के सिलसिले में सेवा की।

Ossetian भोजन दिलचस्प है क्योंकि के साथ एक पाई में पनीर काफी रोचक घटक है, जो बीच में कद्दू और गोभी हैं जोड़ा जा सकता है है। सेम के साथ बार-बार केक। लेकिन सबसे दिलचस्प भरने, जो चुकंदर सबसे ऊपर युवा कटा हुआ भी शामिल है।

हॉलमार्क, जो Ossetian भोजन है केवल ताजे खमीर का उपयोग है। शहरी सेटिंग में, वे "सैफ़-पल" की जगह ले सकता। टॉप के साथ एक केक बेक के लिए, आपको, गर्म पानी के साथ मिश्रित खमीर और चीनी का डेढ़ चम्मच ले नमक, चीनी, वनस्पति तेल और आटे की 15 ग्राम जोड़ सकते हैं ताकि आटा तरल नहीं था की जरूरत है। आटा इसे करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, बढ़ी है छमाही में कहीं वृद्धि हुई है।

भरने के लिए इस तरह के एक मात्रा है कि यह थोड़ा कम आटा था में बीट की सबसे ऊपर पीस लें। तीन भागों में पिछले फूट डालो और पनीर के साथ ऊपर नुस्खा में वर्णित के रूप स्टफिंग विघटित (सबसे ऊपर podsolit आवश्यकता है)। वे लोग जिनके लिए Ossetian भोजन उनके रहस्यों को प्रकट किया है, पता है कि केक आप पहली बार नीचे ओवन रैक पर रख सकते हैं, 5 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम किया जाता है, और फिर शीर्ष करने के लिए ले जाया जा, और भूरापन लिए लाने के लिए। तैयार केक उदारता के लिए तेल भी स्वादिष्ट बन भराई। ओसेशिया में, इस व्यंजन प्राकृतिक दूध, बियर या शुद्ध वसंत पानी के साथ खाया जाता है।