पकाने की विधि: पुनर्मुद्रण के लिए आटा। तैयारी और समीक्षा

अब सबसे नुस्खा - "Buranovskie दादा दादी के अल्पज्ञात पहले उदमुर्त पकवान के लिए धन्यवाद। आटा Perepech, नेट पर देख सामान्य योगों के रूप में उपयोग करने की कोशिश कर, वे जो लोग पहले से पेस्ट्री में महारत हासिल है पूछो। ऐसा न हो कि आप खोज में भाग गया, हम इस लेख में उदमुर्त "pies" एकत्र किया सभी विकल्पों को आटा और विधानसभा के सिद्धांतों।

क्या perepechi है

वास्तव में, इस पेस्ट्री एक चीज़केक बजाय pies जैसे आकार का है। वजन में अंतर के बाकी: cheesecakes पेस्ट्री आटे से, पुनर्मुद्रण में - कोई; cheesecakes में bokovinki मोटी और उदमुर्त व्यंजनों में पतली; चीज़केक पनीर के साथ भरवां, perepechi सबसे विविध स्टफिंग शामिल हो सकते हैं। और अधिक बार दिलकश: मशरूम (तली हुई या अचार), गोभी, कीमा बनाया हुआ मांस, आलू। चाय और उपहार कर रहे हैं; वे जाम रखी।

दिलकश आगे embodiments एक आमलेट, जिसके तहत लाभ भी अधिक स्वादिष्ट उपस्थिति है पर डाला। इसके अलावा, केवल perepechi, गर्म ठंडा खाया रूप में वे अपने आकर्षण खो देते हैं।

खाना पकाने की पुरानी विधि द्वारा प्राप्त पाक को नाम दें। यह स्टोव में डाल नहीं किया गया था, और गर्मी के थूथन प्रज्वलन से पहले तत्परता पर पहुंच गया। आज की अर्थव्यवस्था में, जाहिर है, ओवन का इस्तेमाल किया है।

बल्लेबाज राई के आटे के आधार पर किया Perepech: एक और विशेषता यह है कि मूल नुस्खा अलग नहीं है। अब यह एक शर्त नहीं है। इसके अलावा, अधिकांश गृहिणियों अधिक पारंपरिक, गेहूं पसंद करते हैं। लेकिन अगर आप असली perepechi कोशिश करना चाहते हैं तो कम से कम बराबर अनुपात में आटा के दोनों प्रकार के कनेक्ट।

"दादी" नुस्खा: पुनर्मुद्रण के लिए बल्लेबाज

Popularizers व्यंजन इसके आधार तेल की संरचना के लिए सिफारिश की। हो सकता है कि क्यों यह अब सबसे लोकप्रिय नुस्खा है। 20 टुकड़ों में से एक मात्रा में पुनर्मुद्रण आटा चार कप sifted आटा भी शामिल है। पहाड़ी एक अवकाश है, जो दो बड़े चम्मच घी डालना और दो अंडे संचालित कर रहे है। इस के सिवा गर्म दूध या पानी के गिलास डाला जाता था। "दादी", वैसे, दूध पर जोर देते हैं। चीनी का एक चम्मच नमक और आधा चम्मच डालो रहते हैं। आटा लोचदार लेकिन मुलायम गूंथी है। peremesite नहीं और बेकिंग कठिन हो जाएगा।

आप तेल कि नकली मक्खन के साथ पुनर्मुद्रण नुस्खा के लिए आटा में डाल दिया है बर्बाद करना चाहते हैं तो शायद आप बेहतर सूट। अनुपात ही रहते हैं; स्वाद पर घटक की जगह ज्यादा प्रभावित नहीं। हालांकि पारखियों और एक substituent के रूप में नकली मक्खन हतोत्साहित करते हैं। बहरहाल, यह सही meatless Perepech उत्पादन होता है: नकली मक्खन पशु वसा शामिल नहीं है। स्वाभाविक रूप से, कोई दूध के बजाय वह पानी डाल दिया।

पेस्ट्री

आप खमीर के खिलाफ कुछ भी नहीं है, तो आप पुनर्मुद्रण के लिए एक मोटी परत पका सकते हैं। पकाने की विधि गर्म पानी (कांच) में संस्कृति की 50 ग्राम भंग प्रदान करता है। दो चम्मच की मात्रा में तो फिर वहाँ जोड़ा जाता है चीनी, और खमीर एक तिहाई घंटे के लिए अकेला छोड़ दिया जाता। वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच आटे की एक ही राशि से जुड़ा है और चिकनी जब तक गूंथ कर रहे हैं। फिर, यहाँ, तीव्र चोर के साथ, tonyusenkoy धारा उबलते पानी का एक गिलास डाला। "चमक" खमीर, वे podostyvshey द्रव्यमान और गूंथ के साथ कनेक्ट करते हैं। आटा-थोड़ा करके जोड़ा जाता है, यह अति के लिए नहीं: इस आटा बहुत नरम होना चाहिए। Dosypanie बंद कर देना चाहिए जब आटा अभी भी एक छोटे से चिपचिपा है।

एक घंटे और एक आधा यह एक तौलिया के तहत वृद्धि होगी। फिर, यदि आवश्यक हो तो, इसे फिर से आटे के साथ गूंथी और Perepech के निर्माण के लिए आगे बढ़ें।

Boyars क्रिसमस संस्करण

हालांकि पाक उदमुर्त है, सदियों की एक जोड़ी पहले, यह व्यापक रूप से वितरित किया गया। boyars की पत्नियों, क्रिसमस पर रानी के लिए उन्हें पेश लालित्य भरने में और एक परीक्षण के रूप प्रतिस्पर्धा: 17 वीं सदी perepechi में भी बड़प्पन की ओर से वफादारी की भावनाओं की एक मिसाल हो गया। ऐतिहासिक तथ्य: 426 टुकड़े 1663 मीटर इस तरह के उपहार में बनाया गया था।

स्वाभाविक रूप से, वहाँ भी एक विशेष, क्रिसमस नुस्खा था। आटा Perepech मलाई के आधार पर किया - बहुत तेल नहीं, लेकिन "पतला" 20. करने के लिए वसा प्रतिशत भी कटोरी में दो अंडे ठोक और नमक चम्मच डालना कर रहे थे। आटा portionwise जोड़ा गया है, लोचदार आटा प्राप्त करने के लिए। यह अप करने के लिए 600 ग्राम के बारे में आधा किलोग्राम लिया।

एक और विचार

पुनर्मुद्रण केफिर के लिए आटा नुस्खा जो लोग आंकड़ा पर नज़र के लिए आदर्श माना जा सकता है - आटा सबसे आहार प्राप्त की है। यह दही और दो अंडे का एक कप है। आप (जब आटा के साथ काम कर के रूप में हमेशा) एक चम्मच, जरूरी आसान prisalivanie की नोक पर एक सोडा जोड़ सकते हैं। लेकिन आटा की राशि बात करने के लिए मुश्किल है: यह केफिर की वसा की मात्रा पर निर्भर करता है। आटा के स्थिरता के लिए नेविगेट करने के लिए जब यह छड़ी और लचीलापन हासिल करने के लिए रहता है की आवश्यकता है, तो आप अगले तैयारी चरण पर जाने कर सकते हैं।

मोल्डिंग और रहस्य

प्रारंभ में perepechi तरह टिका इस प्रकार है: आटा के गेंद लुढ़का, तो वेफर में को गर्म करना, और पहले से ही बाहर की यह कम बंपर vyleplivalis है। इस उद्देश्य के लिए केक के किनारे एक उंगली अंदर और आटा nipped के बाहर अटक उठाया है। परिणाम टोकरी का एक प्रकार था। लेकिन अगर आप इस तरह के "मूर्तिकला काम करता है" में संलग्न, या सबसे खूबसूरत केक करना चाहते हैं के लिए अनिच्छुक रहे, कपकेक के नए नए साँचे का उपयोग करें। बस उन्हें कम बंपर साथ पाते हैं। तो फिर वहाँ पर्याप्त होगी उनके टॉर्टिला आटा prostelit, और कोने में कटौती से बाहर फैला हुआ।

पहले नहीं भरवां हाथ में गृहिणियों अक्सर कठिन perepechi कर रहे हैं - और उन पर छोड़ देना। लेकिन स्थिति की बचत होती है: पेस्ट्री रातोंरात फ्रिज में डाल करने के लिए की जरूरत है। आटा व्याप्त भरने, और perepechi जादुई स्वाद प्राप्त। बस की सेवा, उन्हें ओवन या माइक्रोवेव के माध्यम से "निर्वासित" से पहले मत भूलना। इस स्तर पर, आप नए ऑमलेट के शीर्ष पर डालना यदि आप सोचा था कि पिछली बार जब आप एक छोटे से कंजूस हो सकता है।

चुनें हमारे प्रस्तावों में से किसी पुनर्मुद्रण के लिए नुस्खा आटे से: एक तस्वीर आप स्वादिष्ट और उनके आवेदन के परिणामों आकर्षक लग रही है। और अगर आप अपनी कल्पना कनेक्ट और एक मसालेदार भरने का आविष्कार, लंबे समय से अपने परिवार की एक पसंदीदा पकवान बन perepechi। वैसे भी, हम केवल प्रशंसा की से मुलाकात की।