शुरुआती गृहिणियों के लिए सुझाव: कुछ बर्तन में बेहतर जाम कर

जामुन और फल पकने का मौसम में, कई गृहिणियों संरक्षण में संलग्न करने लगे हैं। बहरहाल, हर महिला क्या व्यंजन सबसे अच्छा है जाम बनाने के लिए कम से जानता है। इस लेख पढ़ने के बाद, आप इस मुद्दे पर एक बहुत सीखना होगा।

पैन या कटोरा?

"क्या बेहतर पकवान जाम पकाने के लिए?": कई युवा गृहिणियों, पहली बार के लिए क्या करने के लिए फैसला किया घर की तैयारी अक्सर सवाल उठता है। एक नियम, इन उद्देश्यों, पैन या बर्तन का सवाल है। और इन विकल्पों में से प्रत्येक फायदे और नुकसान हैं। उदाहरण के लिए, पैन अधिक उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है। इसके अलावा, यह खाना पकाने या काम कर सतह पर बहुत कम जगह लेता है।

श्रोणि का लाभ अतिरिक्त तरल पदार्थ का एक बेहतर वाष्पीकरण प्रदान करने, इसकी अधिकतम खुला सतह में है। इस सुविधा के लिए धन्यवाद इसे पकाया जाम गाढ़ा होगा। और जामुन या खुद को फल बरकरार रहेगा।

कंटेनर के वांछित आकार

जो लोग नहीं जानते कि पकवान जाम पकाने के लिए बेहतर है, निश्चित रूप से दिलचस्प होगा, यह विस्तृत सपाट तल के साथ एक उथले कटोरा में करने के लिए वांछनीय है। इसके अलावा, अपने मात्रा दो से छह लीटर से भिन्न हो सकते हैं। यह समग्र घाटियों में जाम पकाने के लिए, जामुन के कई प्रकार रसभरी और स्ट्रॉबेरी सहित, के रूप में, अपने स्वयं के वजन के तहत शिकन सकता है अनुशंसित नहीं है। नतीजतन, आप उबला हुआ unaesthetic के बहुत सारे होगा।

इसके अलावा, बहुत ज्यादा क्षमता एक लंबे समय है, जिससे खाना पकाने के समय बढ़ाने के लिए और अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता की गिरावट के लिए गर्म किया जा जाएगा। के बाद से जाम के कई प्रकार provarivaniya दोहराया की आवश्यकता होती है, इस उद्देश्य के लिए इस्तेमाल पॉट एक ढक्कन होनी चाहिए। यह धूल और कीटों के खिलाफ अतिरिक्त सुरक्षा प्रदान करेगा।

इस तरह के पैन के निर्माण के लिए इस्तेमाल की गई सामग्री

आधुनिक दुकानों में अलग क्षमता के एक काफी विस्तृत श्रृंखला है। इसलिए, जो लोग क्या बेहतर पकवान नहीं जानता कि सेब से जाम पकाने के लिए, काफी नहीं गलती से खरीद सकते हैं कि यह आवश्यक है। इस तरह मुसीबतों पहले एक विशेष सामग्री की बारीकियों सीखना चाहिए से बचने के लिए।

कई फल और जामुन में कार्बनिक अम्ल, जो जंग प्रक्रियाओं के लिए एक उत्प्रेरक के रूप में सेवा की बड़ी मात्रा में होते हैं। इसलिए, रिक्त स्थान के लिए इस्तेमाल किया कंटेनर विशेष आवश्यकताओं को पूरा करना होगा। जो लोग नहीं जानते कि पकवान जामुन से जाम पकाने के लिए बेहतर है, हम स्वच्छ तामचीनी या स्टील पैन खरीदने के लिए सिफारिश कर सकते हैं। हालांकि, पहला विकल्प एक अपेक्षाकृत कम उम्र की है। देख कि तामचीनी सतह पर, यहां तक कि एक छोटे से दरार, इस तरह के एक कंटेनर से छुटकारा पाने के वांछित है से दिखाई दिया।

ऐसा माना जाता है सबसे अधिक उपयुक्त सामग्री स्टेनलेस स्टील है। यह से बने डिब्बे उन सभी जो तय नहीं कर सकता जो पकवान पकाने के लिए बेहतर है की सिफारिश की जा सकती है, स्ट्रॉबेरी जैम। इस तरह के कंटेनर एसिड के लिए प्रतिरोधी लगभग सभी फल और जामुन निहित हैं।

बर्तन क्या हैं और pans जाम बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं?

कॉपर क्षमता, लंबे समय से घरेलू तैयारी के लिए सबसे अच्छा बर्तन माना जाता है, इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। जैसा कि ऊपर उल्लेख, फल एसिड की एक वृद्धि की एकाग्रता निहित। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि वे सील कि बर्तन की सतह पर रूपों भंग करने में सक्षम हैं। इसलिए, जो लोग अभी तक क्या व्यंजन बेहतर जाम पकाने के लिए निर्णय नहीं लिया है, तो आप इसे तांबे घाटियों में ऐसा नहीं करना चाहिए।

स्पष्ट इन उद्देश्यों, और एल्यूमीनियम कंटेनरों के लिए उपयुक्त नहीं है। फल एसिड मिट्टी के बरतन की दीवारों पर गठित ऑक्साइड फिल्म के विनाश के लिए योगदान देता है। जटिल रासायनिक प्रक्रिया का एक परिणाम एल्यूमीनियम अणुओं जो बाद में तैयार उत्पाद पर गिर मुक्त कर दिया जाता है।

व्यंजनों की देखभाल के बारे में सिफारिशें

फल या बेर जाम की तैयारी के पूरा होने पर ध्यान से, पैन धो गर्म पानी के साथ यह डालना और अच्छी तरह से सुखाने के लिए आवश्यक है। आप दिन कच्चे माल की एक ही प्रकार के कई बैचों को तैयार करने के लिए योजना बना रहे हैं, तो बर्तन धोने आवश्यक नहीं है।

Enameled कंटेनर आक्रामक रसायनों से साफ नहीं किया जा सकता। यह एक सोडा भरने पानी और उबाल जोड़ने के लिए आवश्यक है। उसके बाद, यह गर्मी से हटा दिया और सुबह तक छोड़ रहा है।

खरोंच के लिए प्रतिरोधी स्टेनलेस स्टील से बना पैन। इसलिए, उनके वाशिंग पाउडर के लिए, आप उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, वे अच्छी तरह से सामान्य नमक से साफ किया जाता है। वह रंगीन बर्तन में डाल दिया, डाल पानी, फोड़ा और कई घंटों तक छोड़ दें। फिर एक तार ब्रश या एक हार्ड स्पंज के साथ इलाज क्षेत्रों गंदे।

जले हुए जाम के अवशेष निकालें आप खोल उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप एक बर्तन पूरी कच्चे प्याज में उबालने के लिए की जरूरत है। अप्रिय गंध इस प्रक्रिया के दौरान होने वाली बहुत जल्दी कम करेगा।