डेयरी उत्पाद - मलाई। रचना, उपयोग, निर्माताओं

हमारे समय में, इस उत्पाद औद्योगिक परिस्थितियों में निर्मित है। और एक बार पर मेज पर एक समय एक घर का बना मलाई था। चाहे कितना हमें आश्वासन दिया है कि वह एक स्वाद अपने हाथ के द्वारा बनाई गई है कि के रूप में ही है, यह शक करना संभव है। सब के बाद, वह प्राकृतिक उत्पादों की अपने परिवार के लिए एक परिचारिका तैयारी कर रहा था बहुत स्वादिष्ट है। आखिरकार, यह प्यार के साथ किया जाता है। लेकिन क्या जिसे करने के लिए घर का बना मलाई किसी कारण के लिए उपलब्ध नहीं है? कम से कम आप क्या खरीद की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होने के लिए इसकी संरचना और तैयार करने की विधि को समझने की कोशिश।

यह कैसे कारखाने में किया जाता है?

आप जहां से उसे तैयार किया जाता है निश्चितता के साथ, कई जवाब यह है कि क्रीम दूध से बनाया गया है के बारे में लोगों को, पूछते हैं। और गलती करते हैं। वास्तव में, इसकी तैयारी के लिए भारी क्रीम और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की हलचल का उपयोग कर। मलाई - सभी उत्पादन चरणों के अंत में डेयरी उत्पाद प्राप्त की है। सभी निर्माता सबसे पहले दूध की गुणवत्ता तो, क्रीम से अलग करती है अर्थात ठंडा और बाद में हीटिंग दूध से उन्हें अलग जाँच करता है। जिसके परिणामस्वरूप क्रीम सामान्यीकृत, यानी वांछित वसा प्रतिशत करने के लिए समायोजित है, तो यह एक सजातीय राज्य की ओर जाता है, plasticity को प्राप्त करने। और फिर +62 डिग्री तापमान संभावित सूक्ष्मजीवों को मारने के लिए पर pasteurized। इन सभी उपचार के बाद प्राप्त मिश्रण दो घंटे के लिए ठंडा किया गया था। इस समय के बाद, क्रीम में दूध उत्पाद मलाई एक स्टार्टर जोड़ने के लिए, हलचल और 12 घंटे के लिए शांत करने के लिए छोड़ पाने के लिए। अंतिम चरण - एक pasteurization, जिस पर कुछ सेकंड के लिए 96 डिग्री तक गरम किया जाता है। बड़े पैमाने पर तो पैक और दुकानों के बारे में किया जाता है। यह खट्टा बदल जाता है। मलाई उत्पाद थोड़ा अलग तरह से करते हैं।

कार्यवाहक काउंटर पर

पैसे बचाने के लिए चाहते हैं, हम सोच निर्माता कीमत को कम करने की अनुमति दी है कि बिना कम कीमत पर उत्पादों का चयन करें। लेकिन इन दो एक ही उत्पाद नहीं हैं। प्राकृतिक और महंगी - यह खट्टा है। मलाई उत्पाद सस्ता है और सब्जी वसा के साथ निर्मित है। हालांकि प्रौद्योगिकी भी fermenting और की रचना पर आधारित है कहा सामान्यीकृत क्रीम का उपयोग करें, इस तरह के भोजन लाने के नहीं होंगे। क्रेता सिर्फ स्वाद मलाई की याद ताजा लग रहा है, लेकिन शरीर उसे एक पदार्थ नहीं मिलता है, जिसके कारण क्रीम न केवल स्वादिष्ट, लेकिन यह भी उपयोगी है।

स्वास्थ्य के लिए

आजकल यह पतली होने के लिए फैशनेबल है, इसलिए, ठीक करने के लिए चाहते हैं, कई इस उत्पाद को मना नहीं। लेकिन यह उपयोगी होता है लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के साथ ही विटामिन ए, डी, ई, एच, सी, बी इसके अलावा, यह प्रोटीन, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम और कैल्शियम है। इन सभी पदार्थों हमारे शरीर के समुचित संचालन के लिए आवश्यक हैं। दूध उत्पाद मलाई बीमारी, शारीरिक और मानसिक तनाव के बाद शक्ति को बहाल करने में मदद करता है, और पाचन में सुधार, को पचाने के लिए आसान। मुख्य बात तो यह, चयापचय के विघटन के लिए योगदान रक्त में कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि कर सकते हैं, इसका इस्तेमाल करने को मापने के लिए है। 40% - आप बेहतर होने में संकोच कर रहे हैं, मलाई 10% वसा लेते हैं, और यदि आप उत्पाद की गहरी स्वाद का आनंद लेना चाहते, अपने वसा की मात्रा अधिकतम होना चाहिए। कोई नियम मलाई का उपयोग कर रहे हैं, प्रत्येक व्यक्ति है। बेशक, यह नजर रखने के लिए कैसे शरीर इसे करने के लिए प्रतिक्रिया करता है आवश्यक है। फिर दूध उत्पाद मलाई केवल लाभ।

ध्यान से देखो

यह ज्ञात है कि यह एक खराब होने उत्पाद है, इसलिए सब से पहले यह उत्पादन की तारीख और शेल्फ जीवन को देखने के लिए आवश्यक है, और किसी भी मामले में समय सीमा समाप्त उत्पादों को खरीदने के लिए नहीं। इस अधिग्रहण, सबसे अच्छे रूप से, आराम से भोजन की विषाक्तता के लिए नेतृत्व, और ज्यादा से ज्यादा घातक हो। सब के बाद, मलाई - रोगाणुओं के लिए एक उत्कृष्ट प्रजनन भूमि। प्राकृतिक क्रीम 5 दिनों के भीतर का सेवन किया जाना चाहिए। यह बहुत छोटा है, उत्पादकों के अनुसार, ताकि वे उस में परिरक्षकों जोड़ने, जो निस्संदेह इसकी संरचना को बाधित। यह भी होता है कि समाप्त नहीं हुआ है और उत्पाद खराब है। बात यह है कि नियमों और परिवहन या भंडारण की शर्तों का उल्लंघन किया गया है। 0 से 8 डिग्री - यह कोई रहस्य नहीं है कि क्रीम एक ठंडे स्थान, अनुकूलतम प्रदर्शन के तापमान में संग्रहित किया जाना चाहिए है।

चाल निर्माताओं

यदि दौरान कार में परिवहन फ्रिज, या दुकान में तोड़ दिया, वह तुरंत एक ठंडा काउंटर पर नहीं मिला, यह आसानी से खट्टा कर सकते हैं और इसके उपयोग खरीदार के स्वास्थ्य को हानि पहुंचाएगी। आम तौर पर, क्रीम एक स्पष्ट खट्टे स्वाद नहीं होना चाहिए। वह है, यह चिंता का विषय है। मलाई, मोटी प्रचलित धारणा के विपरीत होना चाहिए। उत्पाद एक कम वसा सामग्री है, यह एक तरल हो जाएगा। अक्सर, निर्माताओं यह मोटा बनाने की कोशिश कर रहे हैं और फिर स्टार्च गयी। यह क्रीम सत्यापित किया जा सकता है, यह आयोडीन dripped। यह नीला हो जाता है अगर यह स्टार्च है। वहाँ एक कानून पैकेजिंग पर एक सच्चे उत्पाद का नाम लिखने के निर्माताओं पर एक दायित्व भव्य है। लेकिन अक्सर, निर्माताओं इसे अनदेखा और "Smetanka", "Smetanovna" और उनके किराए की कोख लिखने की कोशिश। तो उपभोक्ताओं को धोखा दिया। लेकिन अगर तुम करीब से देखो, पैकेज पर छोटे प्रिंट लिखा जाएगा, कि यह उत्पाद है, जो में संरचना हो जाएगा बह वनस्पति वसा। इसलिए, दुकान में आप क्या खरीदने के लिए चौकस रहना होगा। क्रीम के रंग पर ध्यान देना है, यह, सफेद या थोड़ा पीले नहीं, बल्कि ग्रे हो सकता है इसकी बनावट: अनाज - एक बुरा संकेत। आदेश में गलती नहीं करने के लिए करें, "" निर्माता है, जो असफल नहीं हो जाएगा, और अपने उत्पादन का केवल उत्पादों को खरीदने।

जो बेहतर है

हमारे स्टोर की अलमारियों पर उत्पाद व्यापक रूप से उपलब्ध है। आप रूस के विभिन्न भागों में बनाया क्रीम देख सकते हैं। इसके अलावा जेएससी "Savushkin उत्पाद" ब्रेस्ट, बेलारूस में किए गए की बहुत लोकप्रिय डेयरी उत्पादों। वे स्वादिष्ट और प्राकृतिक है, साथ ही इस तरह के "Ostankino", "छाछ" "Dmitrogorsky उत्पाद", "तुला डेयरी प्लांट" और दूसरों के रूप में अन्य प्रमुख निर्माताओं, से कर रहे हैं। ईमानदार निर्माताओं मलाई या स्टार्च या रंग या वनस्पति वसा या अन्य रसायनों में नहीं जोड़ा जाता है, और पैकेजिंग पर झूठे लेबल के साथ उपभोक्ताओं को धोखा देने नहीं है। इसलिए, इस क्रीम केवल सबसे, लेकिन यह भी सुरक्षित अपने बच्चों को देने के लिए नहीं हो सकता।