व्हाइट मशरूम - कई मायनों में नमक मिलाना

मशरूम के संग्रह की अवधि के बीच में हमेशा उनके आगे की प्रक्रिया का सवाल है। मैं एक असली पाक इलाज सही नाश्ता और किसी भी मेज की सजावट में जंगलों और खेतों के इन उपहारों चालू करने के लिए करना चाहते हैं। यहाँ कैसे सर्दियों सफेद मशरूम के लिए तैयार करने के लिए कुछ विकल्प हैं। नमकीन - कवक के इस प्रकार के लिए सबसे अच्छा विकल्प है।

गर्म फैशन

यह सबसे तेजी से तरीकों में से एक है। यहाँ अचार का तरीका बताया गया खुंभी सफेद। गर्म नहीं है जटिल अचार। आप मशरूम का पूरी तरह से प्रसंस्करण के साथ शुरू करना चाहिए। टहनियाँ, पत्ते और पृथ्वी: चूंकि वे आम तौर पर जंगल में एकत्र कर रहे हैं, तो आप कचरा का एक बहुत पार चलो। यह सब मशरूम को हटा दें और पानी से धो लिए आवश्यक है। अगला टोपी के साथ त्वचा की एक पतली परत को हटा दें। उसके बाद, यह लगभग 4 घंटे के लिए पानी में मशरूम सोखने के लिए आवश्यक है। इस समय के दौरान आप पानी में कई बार बदलने की जरूरत है।
इन मशरूम एक निश्चित कड़वाहट है, और वह छोड़ने के लिए है।

इसके अलावा मशरूम 20 मिनट तक उबालें, नमक पानी जोड़ने। काढ़ा बनाने का कार्य तो सूखा और गर्म पानी के एक नए हिस्से डालना है। लगभग 10 मिनट तक उबालें। पहले उबलते की प्रक्रिया सफेद मशरूम नमक मिलाना, रेह में तेजी लाने के। तैयार मशरूम पैन की तह तक व्यवस्थित करना चाहिए। अब हम यह एक छोटे शांत देते हैं, लेकिन इस समय बैंकों तैयार करते हैं। इसके अलावा मशरूम जार में फैल, तो तत्संबंधी नमक छिड़कने। इसके अलावा कटा हुआ लहसुन, तेज पत्ता, डिल, काली मिर्च और अन्य मसालों का उपयोग करें। तुम भी एक सॉस पैन सफेद में खाना बना सकते हैं मशरूम। नमकीन इस प्रकार एक ही तैयार है। केवल शीर्ष योक डाल करने के लिए आवश्यक है। हर दूसरे दिन, कमरे के तापमान पर मशरूम निरंतर, उन्हें एक कूलर जगह पर भेज सकते हैं। एक और दिन के बाद वे खा सकते हैं।

करने के लिए अच्छा तरीका

यह तैयारी की एक लंबी संस्करण कम नहीं प्रभावी है, लेकिन, क्योंकि वे एक बहुत स्वादिष्ट सफेद मशरूम मिलता है। नमकीन निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है: कवक के एक किलोग्राम, नमक (iodized), कई लहसुन लौंग, के तीन बड़े चम्मच ओक के पत्तों, डिल sunshades, कई पत्ते चेरी और काली मिर्च। हम दूध मशरूम की तैयारी के साथ शुरू करते हैं। उन के माध्यम से, हटाने क्षतिग्रस्त, कीड़ों से भरा हुआ है और पुराने। मलबे निकालें और उन्हें पानी के साथ धोने। यह है, अगर सभी मशरूम एक ही आकार के बारे में हो जाएगा बेहतर है तो वे समान रूप से prosolyatsya। इसलिए, बड़े नमूनों टुकड़े को काटा। एक उपयुक्त कुकवेयर (तामचीनी) ले लो। आकार कवक और अन्य सामग्री की संख्या पर निर्भर करता है। हम एक कंटेनर में मशरूम का प्रसार और उन्हें मोटे नमक में से एक मुट्ठी भर दें। तब के बारे में दो दिनों के लिए ठंडे पानी और लथपथ कवक डालना। दिन में तीन बार के लिए आवश्यक है पानी बदलने के लिए है, लेकिन नमक न जोड़ें। इस तरह, हम कड़वाहट को हटा दें। जब प्रक्रिया भिगोने समाप्त हो गया है, तो आप नमक मिलाना के लिए व्यंजन लेने के लिए और सहिजन के पत्ते के नीचे बाहर बिछाने के लिए की जरूरत है। इसके बाद, netolstym परत नीचे रख टोपी मशरूम। शीर्ष सब मसालेदार पत्ते, लहसुन और काली मिर्च पर रखा। यह परत दर परत बना हुआ है। शीर्ष पर एक साफ जाली से ढक, एक लकड़ी के घोड़े का अंसबंध और लोड डाल दिया। इस व्यंजन में, आप अधिक सफेद मशरूम जोड़ सकते हैं। नमकीन 20-30 दिनों के लिए रहता। फिर मशरूम साफ जार और करीब में विघटित किया जा सकता है। पर्याप्त नहीं नमकीन हैं, भारी भार नमक मिलाना करने की प्रक्रिया में रखा जाना चाहिए। अतिरिक्त नमकीन बहा दिया जाता है। मशरूम बहुत नमकीन हैं, वे उपयोग करने से पहले भिगोया जाता है।