व्यंजनों की एक किस्म के लिए सुखद पनीर सॉस

ऐसा लगता है कि इस तरह के एक ग्रेवी? Trifle! लेकिन फ्रेंच आपके साथ सहमत नहीं होगा। पेटू सॉस के देश में बहुत महत्व है खासकर अगर यह पनीर है एक सच्चे फ्रांसीसी महिला कहती हैं, तीन चीजें कुछ भी नहीं कर सकतीं: एक अति सुंदर टोपी, एक अच्छा पकवान और एक भव्य कपट आइए हम दूसरे कौशल पर ध्यान दें। चलो कुछ भी नहीं करने की कोशिश करते हैं। और अगर हमारे पास हमारे निपटान में एक अच्छा पनीर सॉस है, तो यह "कुछ" बहुत स्वादिष्ट होने का वादा करता है अंडे, कड़ी मेहनत से, आपको अछाते हुए अमृत लगते हैं, यदि आप एक नारंगी जर्सी जैसे ग्रेवी पर ड्रिप करते हैं। या साधारण आलू ओवन में पनीर सॉस के साथ, यह एक अति सुंदर और संतोषजनक पकवान बन जाएगा। यह रस भरे और सलाद हो सकता है। मछली, मांस, सब्जियां और यहां तक कि फलों के डेसर्ट को पनीर सॉस के साथ मिलकर काम किया जा सकता है। वह बहुत अच्छा है

सस्ता नुस्खा

इसे पनीर सॉस तैयार करने से पहले कुछ शब्द कहा जाना चाहिए। पनीर सॉस की व्यंजन अक्सर एक ही खाना पकाने की प्रक्रिया का वर्णन करते हैं, लेकिन विभिन्न ग्रेड का इस्तेमाल करते हैं। चेडर, परमेसन, बकरी या ढालना - मुख्य घटक के प्रकार से ग्रेवी के स्वाद में भिन्नता होगी, और इसके साथ और पूरे पकवान के साथ। पनीर में आप विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों को मिला सकते हैं। हमारा पहला नुस्खा सबसे किफायती है इस सॉस, फ्यूज पनीर, और किसी भी प्रकार की कठिन पनीर तैयार करने के लिए, ऐसा करेंगे। यदि आपके पास फ्रिज में 100-150 ग्राम का टुकड़ा है, तो साहसपूर्वक काम करना शुरू करें।

कच्चा लोहा फ्राइंग पैन गरम करें और इसे 30 ग्राम मक्खन डाल दें। जब यह पिघला देता है, तो आटा का एक चम्मच डालना सजातीय तक तेजी से हलचल जब आटा नीचे छड़ी करने के लिए शुरू होता है, हम ठंडा करने के लिए फ्राइंग पैन अलग सेट। एक अलग सॉस पैन में, हम एक गिलास दूध को गर्म करते हैं। इसे उबाल में न लें, आलू में पतली ट्रालेली डालना, ध्यान से सरगर्मी करने के लिए, गांठों के गठन से बचने के लिए। उसी तरह गर्म और एक गिलास सब्जी या चिकन शोरबा जोड़ें। स्टोव पर फ्राइंग पैन लौटें, तरल को एक फोड़ा तक ले जाएं, लगातार सरगर्मी करें। इसके बाद, हम कम से कम आग को घटाते हैं और मोटी तक पकाना करते हैं। अब कसा हुआ पनीर मिश्रण । यह महत्वपूर्ण है कि यह पूरी तरह पिघला देता है और अंत में, नमक और पसंदीदा मसालों के साथ एक अच्छा पनीर सॉस के साथ मौसम। सॉस पैनकेक के लिए आटा की तरह दिखना चाहिए यदि द्रव्यमान बहुत अधिक है, तो मक्खन जोड़ें।

चारेदार पनीर के साथ

सॉस एक सॉस पैन में तैयार किया जाता है हम 0.5 लीटर दूध से थोड़ा अधिक गरम करके शुरू करते हैं। आप इसे तुरंत मक्खन के 40 ग्राम डाल सकते हैं। जब दूध गरम किया जाता है, एक हाथ से हलचल करें, और दूसरा हम आटा (दो चम्मच) भरें। हम एक फोड़ा लेकर आते हैं, हम आग को कम करते हैं हम एक सॉस पैन में हर समय हलचल जारी रखते हैं। द्रव्यमान समरूप होना चाहिए। हमारे पास हाथ में एक बारीक कुंडित छेददार (130 ग्राम) होना चाहिए। हम इसे दूध, नमक, जायफल और काली मिर्च के साथ मौसम में डालते हैं। हम एक और पांच मिनट खाना खाते हैं। इस समय के दौरान छेदक पिघल जाएगा, और द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय हो जाएगा। यह पनीर सॉस मांस और सब्जियों, कैसोल, फ्रेंच फ्राइज़ और पास्ता के लिए उपयुक्त है।

सॉस के तहत पाक कला

किसी भी मुश्किल पनीर के सौ ग्राम बड़े छल्ले के साथ मसालेदार होते हैं। हम गैर-छड़ी कोटिंग के साथ व्यंजनों में 125 मिलीलीटर दूध डालते हैं । तैयार सरसों का एक बड़ा चमचा, तुलसी का एक चुटकी, अजवायन के फूल और अजवायन के फूल, चीनी और स्वाद के लिए नमक जोड़ें। पनीर डालो एक छोटी सी आग पर व्यंजन डालें एक फोड़ा ले आओ, हर समय द्रव्यमान मिलाकर, ताकि ग्रेवी को जलाया नहीं जा सके। हम एक और दो या तीन मिनट तक बनाए रखते हैं, जब तक कि एक अच्छा पनीर सॉस थोड़ा मोटा हो। हम उन पर सॉस, सॉस, किसी भी उबले हुए मांस डालते हैं।

अंडे के साथ मलाईदार चीज़ सॉस : "सुबह"

आकर्षक विदेशी नाम के बावजूद, यह ग्रेवी बस आश्चर्यजनक रूप से तैयार करता है जो लोग बेचमेल पकाते हैं, वे ध्यान देंगे। हम एक फ्राइंग पैन में मक्खन (150 ग्राम) को भंग कर देते हैं, दो आधा चम्मच आटे को छिड़कते हैं। ढक्कन, एक सुनहरा रंग लाने के लिए, आधा लीटर दूध डालना तो हमारे पास क्लासिक बेकैमल है इसे "मॉरीन" बनाने के लिए, 50 ग्राम grated Parmesan डालना और जब तक पनीर पूरी तरह से भंग हो जाए तब तक इसे मिला लें। फ्राइंग पैन के नीचे आग न्यूनतम है, हम वसा क्रीम के 50 मिलीलीटर में डालते हैं। आग से सॉस निकालें, थोड़ा शांत और मोड़ दो अंडे की जई में ड्राइव। स्वाद के लिए मसालों के साथ सोलिम और मौसम यह अच्छा पनीर सॉस कैसरोल के लिए उपयुक्त है, बल्कि चिकन और सब्जी के व्यंजन के लिए भी है। यह गर्म से परोसा जाता है, लेकिन गर्म नहीं है, क्योंकि उच्च तापमान पर योल कम कर सकते हैं और ग्रेवी अपनी चिकनाई और मख़मली खो देंगे

मुख्य पाठ्यक्रम के साथ एक साथ कुक

पनीर सॉस को अलग से पकाने के लिए आवश्यक नहीं है पनीर सॉस के व्यंजनों को मुख्य पाठ्यक्रम के साथ साथ उनकी तैयारी के लिए उपलब्ध कराते हैं। फूलगोभी से मांस पुलाव के उदाहरण के लिए इस पर गौर करें हम लगभग सात मिनट के लिए नमक पानी में फूलों को फेंकने और उबालें पर सिर को अलग कर देते हैं। हम एक समान परत (आधा गोभी) के साथ एक ग्रीक पका रही पकवान में तनाव और हस्तांतरण करते हैं हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कवर शीर्ष हम फर्श के शेष संख्या डाल दिया। एक जार में हम गर्म दूध, मक्खन, आटा और grated पनीर मिश्रण। पुलाव के साथ इस सॉस को भरें, चालीस मिनट के लिए एक ओवन में फार्म डालें।

फोंड्यू के लिए पनीर सॉस

नुस्खा आप किसी भी प्रकार के खट्टा-दूध उत्पाद के साथ इस ग्रेवी को तैयार करने की अनुमति देता है। विशेष रूप से स्वादिष्ट फोंड्यू प्राप्त होता है यदि आप पनीर का ढालना का उपयोग करते हैं तो, चलो एक गिलास दूध या क्रीम में bask। गर्म तरल में, हम पनीर के 60 ग्राम भंग कर देते हैं। अलग-अलग, हम थोड़ी मात्रा में ठंडे दूध में स्टार्च का चम्मच बनाते हैं। हमने पनीर को आग में डाल दिया। धीरे-धीरे स्टार्च परिचय कुक, सरसों, जब तक सॉस thickens हम सूखे जड़ी बूटियों के एक चुटकी के स्वाद के लिए जोड़ें - तुलसी, डिल नमक और काली मिर्च सॉस अलग-अलग हम फ्रांसीसी फ्राइज़ तैयार करते हैं। हम fondue की सेवा सॉस में फ्राइज़ की सूई और आनंद लें