वेनिला सार - कैसे तैयार करने के लिए और क्या बदलने के लिए?

सबसे विशिष्ट और सबसे लोकप्रिय स्वाद है कि आटा में जोड़ा जाता है वेनिला है। आवश्यक तेलों की कुछ बूंदें एक असामान्य गंध और स्वाद की पाक प्रसन्न पेश करने के लिए सक्षम हैं।

शब्द "सार" लैटिन से अनुवाद किया है "सार", "पदार्थ" का अर्थ है। खाना पकाने में, का उपयोग एक खाद्य सार है, यह एक केंद्रित निकालने, जो पानी के साथ उपयोग करने से पहले पतला होना चाहिए है।

वेनिला कुकीज़, केक, आइसक्रीम, मिठाई और चॉकलेट सहित कई मीठे खाद्य पदार्थ, में एक महत्वपूर्ण घटक है। सपोजिटरी, क्रीम, लवण, इत्र और धूप - यह भी aromatherapy में प्रयोग किया जाता है। वैनिला - ऑर्किड की किस्मों में से एक है। इसकी फली एक पदार्थ वैनिलिन बुलाया विज्ञप्ति। सबसे अधिक मूल्यवान वेनिला मेडागास्कर या में वृद्धि हुई सेम हैं रीयूनियन द्वीप दक्षिण अफ्रीका के पूर्वी तट पर (पूर्व में Bourbon के रूप में जाना जाता है)। यह वेनिला सार वेनिला या फली के लिए सबसे अच्छा विकल्प होगा।

शायद आप में से कुछ क्योंकि तुम क्यों, निकालने का प्रयोग करेंगे अगर वहाँ एक ताजा, हैरान होंगे वैनिला की फली? और वह एक का जवाब और अन्य इसी उद्देश्य को पूरा नहीं करता है। ताजा फली तरल (दूध, क्रीम, सिरप, आदि) में डूब जाना चाहिए, एक स्वाद देने के लिए, इसलिए वे केवल उन व्यंजनों जहां सामग्री (सॉस, आइसक्रीम या क्रीम) देखते हैं में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक वैनिला सार भिगोने के बिना, तुरंत उपयोग करने के लिए तैयार है। अधिक इतना है कि यह बहुत लंबे समय तक फली रखा जाता है। उसका पहला अभी तक एज्टेक सोचा, और यह सबसे उत्तम जायके कि रसोई घर में अपरिहार्य हैं में से एक है कि।

वेनिला सार शराब या वोदका, और वेनिला लाठी के आधार पर घर पर ही बनाया जा सकता है। आप किसी भी शराब या अन्य पेय है कि कम से कम 40% अल्कोहल होता है उपयोग कर सकते हैं। वोदका आमतौर पर, तटस्थ स्वाद की वजह से इस्तेमाल किया ताकि वेनिला के स्वाद के बारे में सुना जाता है। फली एक लचीला अभी तक कठिन चयन करने के लिए बेहतर है। एक अंधेरे बोतल तैयार करें। वोदका की 100 मिलीलीटर, एक वेनिला फली की जरूरत है कटौती के साथ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ। आप चीनी के 2-3 चम्मच जोड़ सकते हैं। बोतलों की सामग्री को समय-समय पर हिल किया जाना है। लंबे समय तक बोतल, अधिक सुगंधित प्राप्त वेनिला सार खड़े कर सकता है। आदर्श रूप में, आप 8 सप्ताह के एक उद्धरण प्राप्त करने के लिए की जरूरत है। यह मिलावट सभी मिठाई बेकरी उत्पाद के लिए उपयुक्त है - शराब का वाष्पीकरण, और केवल वेनिला की गंध होगा।

इसके अलावा, वेनिला सार पूरी तरह से उसके स्वाद फ्रिज में या एक शांत अंधेरी जगह में, एक अलग बंद कंटेनर में दूर अन्य मसालों और seasonings से रहता है।

लेकिन जब आप केक पर आटा तैयारी कर रहे हैं और पाया कि घर वेनिला सार नहीं है क्या करना है? स्थानापन्न और क्या यह बदला जा सकता है? इस सवाल का जवाब हां में है, लेकिन कुछ सावधानी के साथ।

वेनिला सादगी और स्वाद की पवित्रता है, अन्य निष्कर्षों के विपरीत प्रदान करता है। आप एक अंतिम उपाय के रूप में अन्य मसालों के साथ यह जगह ले सकता है। उदाहरण के लिए विचार करें,, मिठाई पेस्ट्री बनाने की विधि। आप नींबू पाई खाना बनाना है, तो बादाम निकालने एक उपयुक्त विकल्प होगा। उन्होंने कहा कि, तटस्थ वेनिला नहीं है, और स्वाद अलग होगा, लेकिन प्रतिस्थापन सफल हो जाएगा। सार के लिए एक पर्याप्त विकल्प मेपल सिरप, वेनिला फली या ब्रांडी हो जाता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वेनिला निकालने की जगह के अलावा, आप नुस्खा और अंतिम स्वाद और उत्पाद के स्वाद बदल जाएगा।

आप वेनिला सार के बजाय मेपल सिरप का उपयोग करते हैं, एक के लिए एक की अनुपात ले। यदि आप एक वैनिला की फली का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रत्येक निकालने का आधा चम्मच ले लो। ब्रांडी या लिकर - - आप वेनिला शराब की जगह रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि स्थानापन्न नुस्खा की अन्य सामग्री के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करता है। की तुलना में आप वेनिला निकालने इस्तेमाल कर सकते हैं अधिक शराब का प्रयोग न करें।

नहीं दुनिया में एक अनूठा और सार्वभौमिक गंध, जो वेनिला से पाक प्रयोजनों के लिए प्रयोग किया जाता है। और वहाँ सुगंध के रूप में की तुलना में इस विदेशी खुशबू और सस्ती उपयोग करने के लिए कोई आसान तरीका है।