वियतनामी कॉफी। ग्राउंड कॉफी वियतनामी: समीक्षाएँ, कीमत

वियतनामी कॉफी अद्वितीय गुणवत्ता और असाधारण स्वाद के लिए दुनिया भर में धन्यवाद जाना जाता है। इस पेय स्वाद जुड़ा हुआ चॉकलेट, वेनिला, कोको, क्रीम और कैंडी नोट्स में। क्या तुमने कभी सूक्ष्म रंगों के साथ अपनी असाधारण स्वाद महसूस किया है, तो आप इस पेय के एक प्रशंसक हमेशा के लिए हो जाएगा।

पेय के इतिहास

कॉफी वियतनाम की एक बानगी है। इसका इतिहास 1857 में शुरू किया। देश के उपनिवेश की स्थापना के दौरान फ्रेंच यहां पहुंचे, पहले कॉफी के पेड़, का निर्धारण करने कि वियतनाम में जलवायु अनाज परिपक्वता के लिए आदर्श है। नाघे 1888 के बाद से एक प्रांत जगह है जहाँ पहले वृक्षारोपण दिखाई दिया था। कुछ बाद में, कॉफी बढ़ने और केन्द्रीय उच्च भूमि में ताया नगयएन पठार पर इकट्ठा करने के लिए शुरू कर दिया।

बीसवीं सदी के मध्य में, यह स्वाद पेय देश के दूसरे नकदी फसल था, और यह शुरुआत तक तक चली अमेरिका-वियतनाम युद्ध, की जो वियतनाम की अर्थव्यवस्था को तबाह। लेकिन इस अद्भुत पीने के लिए लोगों की महान प्रेम करने के लिए धन्यवाद, पिछली सदी के शुरुआती 80-ies में इसके उत्पादन देश में बहाल किया गया। 1996 के बाद से, वियतनाम कॉफी की दुनिया में दूसरा सबसे बड़ा निर्यातक है। अब उसका उत्पादन के केंद्र डाक Lak के प्रांत समुद्र तल से 1500 मीटर की ऊंचाई पर स्थित है। वृक्षारोपण 506 हजार हेक्टेयर, उपज पर कब्जा -। प्रति हेक्टेयर के बारे में 2-2.5 टन। के बारे में 1 लाख टन की वार्षिक फसल।

2001 में, देश "अंतर्राष्ट्रीय कॉफी संगठन" में शामिल हो गए, और पीने की गुणवत्ता के नियंत्रण और अधिक कठोर हो गया। दुर्भाग्य से, खेती और प्रसंस्करण के अपूर्ण तरीकों, साथ ही गलत भंडारण और परिवहन की स्थिति उत्पाद की गुणवत्ता में कमी। पीना अक्सर क्षतिग्रस्त अनाज और भूसी की मौजूदगी के कारण अंतरराष्ट्रीय मानकों से कम हो जाता है। नहीं हमेशा परिपक्व के साथ बढ़ रही है और संचयन तकनीक मनाया, अक्सर एक साथ, फल हटा दिया और हरे रंग की है। इसके अलावा, पुराने पेड़, कम अनाज की गुणवत्ता। मामले नकली जब सोयाबीन कॉफी बीन्स के स्थान पर प्रयोग कर रहे हैं।

मुख्य किस्में

मुख्य किस्में रोबस्टा और अरेबिका हैं। अंतिम ग्रेड - सबसे पारखियों के बीच श्रद्धेय। अरेबिका बीन्स आवश्यक तेलों कि पेय एक उज्ज्वल सुगंध और चिकनी स्वाद खट्टा है बनाने का एक बहुत होते हैं। इस किस्म उत्तरी के कूलर क्षेत्रों में उगाया जाता है। इसलिए पेय थोड़ा कड़वा स्वाद रोबस्टा दुगनी हो जाती कैफीन होती है। इस किस्म सबसे आम और बजट है। रोबस्टा उच्च आर्द्रता और लगातार उच्च तापमान के क्षेत्रों में बढ़ता है।

Trun गुयेन अरेबिका Se - एक और लोकप्रिय किस्म है कि केवल वियतनाम में होती है। पेय ताज़ा पुष्प नोटों के साथ एक खट्टे स्वाद है। इस तरह की कॉफी कोई कड़वाहट नहीं है और प्रकाश वेनिला स्वाद है।
कम से कम एक सभ्य तरह - Katimor। वियतनामी कॉफी के इस प्रकार के पार प्रजनन किस्मों Cattura और Hibrido डी तिमोर के कारण था। Katimor ग्रेड उच्च उपज और रोग प्रतिरोधी। पी यह से बनाया गया, जड़ी बूटियों और फल की सुगंध से भर।

इन विभिन्न किस्मों की और लागत 5 से प्रति 1 किलो 15 $ करने के लिए हो सकता है। कॉफी प्रेमियों के ध्यान दें शानदार सुगंधित और ताज़ा के सभी प्रकार, मैं सभी किस्मों परीक्षण पर खरीदना चाहते हैं पहली घूंट के बाद कि।

दुर्लभ प्रजाति

वियतनामी कॉफी कम आम किस्मों, जो लागत मूल्य से कहीं अधिक हो रहा है। इन किस्मों की कीमत प्रति 1 किलो $ 20-60 से लेकर।

चारी (Ekselza)

यह सबसे लुप्तप्राय प्रजातियों में से एक है। संयंत्र काफी मनमौजी है, अनियमित फल, फसल की मात्रा अप्रत्याशित हैं। क्योंकि की इस किस्म एक औद्योगिक पैमाने पर खेती के योग्य माना जाता है। Ekselza बड़ी अनाज है, उन में कैफीन की मात्रा कम है, तो भूनने के बाद भी हरे रंग की तीव्र सुगंध महसूस किया। खरीदारों, इस तरह के स्वच्छ पेय हर किसी की पसंद के हिसाब से नहीं की समीक्षा द्वारा परखने के बाद, लेकिन जब आप यह अभिजात वर्ग कॉफी मिश्रणों में जोड़ने के लिए अद्भुत जायके का एक अद्वितीय संयोजन के साथ प्राप्त कर रहे हैं।

Dat Saigon - कूली

में डाक Lak के प्रांत अभिजात वर्ग का उत्पादन, एक उच्च गुणवत्ता वाले है कॉफी के ग्रेड। इसकी कीमत तथ्य इस प्रजाति उज्ज्वल स्वाद और लंबे समय से स्वाद की एक विस्तृत श्रृंखला के एक बहुत अमीर स्वाद है कि की वजह से, अधिक है। कूली अद्भुत invigorates, तो ऊर्जा पेय के बीच एक नेता माना जाता है। इस किस्म के प्रशंसक ने कहा है कि यह अच्छी तरह से बर्फ के साथ चला जाता है, और टन और ठंडा जो पेय गर्म मौसम में एक अनिवार्य बनाता है।

वियतनामी कॉफी कूली बहुत ही सीमित मात्रा में उत्पादन किया। रोबस्टा और अरेबिका के सर्वश्रेष्ठ अनाज किस्मों मैन्युअल पेय के उत्पादन के लिए पेशेवरों द्वारा चयन किया।

Kopi Luwak

यह एक विशेष और महंगा लग रहा है। इसके अलावा, वियतनामी कॉफी Luwak उत्पादन के विशिष्ट विधि की वजह से सबसे आकर्षक विविधता है। छोटे मांसाहारी जानवर (एशियाई पाम सीविट) पके फल और सुगन्धित कॉफी के पेड़, केवल खोल पचाने खाते हैं। बाद कॉफी बीन्स पशुओं के आमाशय रस संसाधित किया गया है, वे एकत्र, धोया और तला जाता है। पेट में, एशियाई पाम सीविट सेम कस्तूरी के साथ संतृप्त और उनकी रासायनिक संरचना बदलने के लिए, ताकि पेय एक अद्वितीय स्वाद, चॉकलेट के संकेत और एक लंबे और चमकदार खत्म के साथ अद्वितीय स्वाद हो जाता है कर रहे हैं।

सबसे विशेष किस्मों "जंगली" Luwak हैं। यह इकट्ठा करने की जटिलता समझाया जा सकता है क्योंकि जंगली जानवरों में पूरी तरह से स्वतंत्र रूप से चलते हैं। यह कॉफी कम मात्रा में काटा जाता है, प्रति वर्ष कुछ सौ किलोग्राम के बारे में। साइबोर्ग उत्पादन जब एशियाई पाम सीविट खेती, और अधिक व्यापक। पशु पिंजरों में रखा और ताजा पका हुआ जामुन कॉफी के साथ दैनिक खिलाया। पोषण कर रही तीन या चार लोगों में लगे। एक स्वस्थ पशु जामुन के एक किलोग्राम से ऊपर प्रति रात खाता है। इस कुल राशि में से हरी बीन्स जो कार्यकर्ताओं, एकत्र किए गए थे धोया और सूखे की 50 ग्राम प्राप्त की है।

यह माना जाता है कि Luwak वियतनामी कॉफी एक मजबूत औषधीय गुण है। आज कहाँ इस पेय खरीदने के लिए? यह कॉफी की बिक्री के लिए विशेष की दुकानों में किया जा सकता है। बागान पर इसकी कीमत के बारे में $ 15 100 यूरोप में के लिए, पीने लागत तक पहुँच जाता है प्रति 1 किलो $ 400 है।

Luwak कॉफी की समीक्षा मिलाया जाता है, हर कोई पेय इस तरह के एक असामान्य तरीका उत्पादित की कोशिश करने की हिम्मत। किसी ने यह कुछ भी नहीं खास है, अन्य कॉफी असाधारण, स्वादिष्ट नरम, चॉकलेट नोटों के साथ के लिए केवल खट्टा नोट अंकन पाता है। इसके अलावा, पेय के पारखियों का कहना है कि कॉफी दिल की दर को प्रभावित नहीं करता।

कैसे एक पेय तैयार करने के लिए

वियतनामी कॉफी की तैयारी विशेष फिल्टर कॉफी निर्माताओं के बिना असंभव है। वे एल्यूमीनियम, स्टेनलेस स्टील के बने होते हैं। सबसे महंगी चांदी का इस्तेमाल किया वस्तुओं के उत्पादन के लिए। यह इस व्यवस्था करने के लिए धन्यवाद है, यह मजबूत और स्वादिष्ट वियतनामी कॉफी पता चला है। यह कैसे काढ़ा करने के लिए, हम विस्तार से व्याख्या करेगा। हम आपको एक पेय का आनंद उम्मीद है।

आवश्यक पेय के एक सर्विंग की तैयारी के लिए:

• जमीन कॉफी वियतनामी - दो या तीन चम्मच (अधिमानतः मध्यम जमीन कॉफी);
• उबलते पानी की 100 मिलीलीटर;
• धातु फिल्टर;
• कप या गिलास।

तैयार करने की विधि

फिल्टर एक गिलास या चीनी मिट्टी की थाली पर रखा गया है। तो फिर यह डाला जाता है जमीन कॉफी वियतनामी, फिल्टर के निचले हिस्से में समान रूप से फैल गया। अनाज की संख्या आप किले पीने के लिए क्या पसंद करते हैं पर निर्भर करता है। एक कॉफी प्रेस और थोड़ा यह पार्टियों में कई बार बदल कर घुसा दिया साथ कवर। कंटेनर स्वाद जमीन अनाज खोला करने के लिए उबलते पानी के लगभग 10 मिलीलीटर डालना, 15-20 सेकंड शेष पानी से शीर्ष पर रहा।

कवर क्षमता है, हम, के लिए इंतजार कर रहे हैं जब पेय ड्रिप शुरू होता है। बूंदों जल्दी गिर, तो दबाया कॉफी पर्याप्त नहीं है। तो धीरे-धीरे, तो, इसके विपरीत, बहुत तंग। इष्टतम पक समय - 5 मिनट। पीने के लिए तैयार एक फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

वियतनामी कॉफी गर्म सफेद

यह नुस्खा है, लेकिन मूल सामग्री में, वहाँ भी गाढ़ा दूध है। कॉफी के अमीर और कड़वा स्वाद गाढ़ा दूध की मिठास के साथ मिश्रण है। इसके अलावा, पेय एक अद्वितीय स्वाद है।

"कैसे इस तरह से वियतनामी कॉफी मदिरा बनाना?" - आप से पूछना। यह कोई बड़ी बात नहीं है।

यह तैयारी के लिए एक heatproof गिलास में गाढ़ा दूध डालना और पिछले नुस्खा में वर्णित के रूप पक प्रक्रिया को दोहराना होगा। कैसे गर्म सुगंधित बूँदें गाढ़ा दूध में भंग के अवलोकन के लिए, बस मंत्रमुग्ध है। फिल्टर के बाद कॉफी के माध्यम से यह पूरी तरह से गुजरती हैं और गिलास भर जाएगा निकालें। तो फिर तुम एक पेय मिश्रण और महान स्वाद और सुगंध का आनंद लें। ज़रूरत पड़ने पर, तैयारी के अंतिम चरण, आप बर्फ जोड़ सकते हैं।

अपने मेहमानों के स्वाद किसी तरह एक असली वियतनामी कॉफी में पीसा प्रस्ताव। अतिथि निस्संदेह सबसे सुखद हो जाएगा। इस विशेष पेय खुशी और वर्तमान कॉफी प्रेमियों और प्रयोगकर्ताओं के स्वाद की बड़े पैमाने पर देने में सक्षम है। जो लोग कभी वियतनामी कॉफी की कोशिश की है, इस अनूठी पेय का स्वाद कभी नहीं भूल जाएगा।