सदियों के लिए, कॉफी मानव जाति का एक जाम बनी हुई है। के जन्मस्थान कॉफी पेड़ इथियोपिया, अफ्रीका है, लेकिन बाद में वे दुनिया भर में फैल गया। इसके अलावा, अनाज का एक प्रधान हैं विश्व व्यापार, शायद उपज तेल की कि। कॉफी का उत्पादन गर्म उष्णकटिबंधीय देशों का मुख्य मात्रा: ब्राजील, कोलंबिया और वियतनाम, लेकिन आज कॉफी बागान भी ऑस्ट्रेलिया और चीन में पाया जा सकता है, और भी आश्चर्यजनक रूप से, कुछ यूरोपीय देशों में। पेड़ कि विशेष देखभाल की आवश्यकता है, कुछ मिट्टी पर क्षेत्र में अनुभवी विशेषज्ञों द्वारा विकसित किया जाता है, और कॉफी जामुन पके, विशेष रूप से चुनी। बाद में, के रूप में वे एक पेय का उत्पादन, एक कप जिसके बिना कई नहीं एक नया दिन की शुरुआत के बारे में सोच है।
कॉफी अरेबिका: बुनियादी विशेषताओं और विकास क्षेत्रों
अरेबिका और रोबस्टा ... आप लगातार इन शब्दों के पार चलो, जब आप एक किताब या कैफे में एक कप कॉफी खरीदते हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि वे दो मुख्य किस्में के नाम का प्रतिनिधित्व करते है। तो क्या फर्क है? अरबिका कॉफी में अधिक महंगा है और एक पतली, मिठाई है, लेकिन एक ही समय पर्याप्त तीव्र सुगंध पर। गंध कारमेल, शहद, मसाले या फल के रंगों हो सकता है। पेड़, जो अरबिका कॉफी में उगाए जाते हैं बहुत मनमौजी है और विशेष मिट्टी, नमी और विशिष्ट जलवायु परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। सबसे अच्छा कॉफी की किस्मों अरेबिका की आपूर्ति ब्राजील, कोस्टा रिका, कोलम्बिया, ग्वाटेमाला, केन्या और इथियोपिया।
रोबस्टा कॉफी
अरेबिका रोबस्टा की भव्य शोधन के विपरीत एक वुडी, थोड़ा कसैले स्वाद के साथ एक है, और अधिक कड़वा तो बात करने के लिए, "मिट्टी की" स्वाद है। एक आम तौर पर के रूप में अरबिका कॉफी के साथ तुलना में बहुत कम रोबस्टा स्वाद विशेषताएं हैं। यही कारण है कि विभिन्न प्रकार के विशेष रूप से बाजार में पेश नहीं किया गया है, हालांकि काफी सस्ता है। रोबस्टा पेड़ बहुत कम उनके साथी प्रजातियों से उधम मचाते हैं, वे किसी भी विशिष्ट बदलते हालात, ठंड प्रतिरोधी और बड़े पैमाने पर आवश्यकता नहीं है। एक नियम के रूप में जाना जाता है कैफे और रेस्तरां कॉफी के विभिन्न प्रकार के अपने आगंतुकों की पेशकश नहीं करते।
सबसे अच्छा अरबिका कॉफी का चयन करने के लिए कैसे
ध्यान दें, नहीं अरबिका कॉफी की सभी किस्मों के समान हैं। उन्होंने यह भी एक अनुपयुक्त वातावरण है, जो, कोई संदेह नहीं, पीने के स्वाद को प्रभावित में उगाया जा सकता है (जैसा कि हम याद करते हैं, कॉफी के पेड़ बहुत picky रहे हैं), परिपक्वता की वजह से समय में नहीं एकत्र, अनुचित भंडारण या भूनने के अधीन हैं। इसलिए, शब्द "इस अरेबिका" अभी तक कहते हैं कि ऐसा नहीं है कि बीज से, आप उच्च गुणवत्ता वाले स्वाद का कॉफी मिलता है। जब अनाज का चयन मुख्य रूप से अपने कॉफी के स्वाद पर ध्यान देना जला सेम गंध नहीं करता है। यदि हां, तो वहाँ भूनने वे कोई दृश्य परिवर्तन या क्षति के साथ, शुष्क होना चाहिए में गंभीर उल्लंघन किया गया है। इसके अलावा निर्माण के देश को देखो: दुनिया के बाजार पर तारीख करने के लिए मध्य अमेरिका में सबसे अच्छा अरेबिका ब्राजील और अन्य देशों को जन्म दिया। यह भी है निर्धारित करने कारकों में से एक कीमत है, जो अच्छा कॉफी के प्रति किलोग्राम $ 50 से औसत है। और सबसे उत्तम और आज तक महंगा किस्मों जमैका ब्लू माउंटेन, Tarrazu, कोलम्बियाई सुप्रीमो, कोस्टा रिका, ग्वाटेमेले एंटीगुआ और अन्य।
अरबिका कॉफी - रखरखाव, भंडारण और भूनने
स्वादिष्ट भोजन भी करने के तरीकों को समझना चाहिए कॉफी भून कर वह अपने स्वाद विशेषताओं पर एक बहुत महत्वपूर्ण प्रभाव है। उदाहरण के लिए, एक माध्यम भुनी हुई कॉफी आप अखरोट का एक संकेत के साथ एक शुद्ध, मीठा स्वाद दे देंगे। लेकिन इसके साथ ही अधिकतम अनाज भूनने पर मसाले, नींबू और चॉकलेट के समावेशन के साथ एक और अधिक स्पष्ट गंध दे। रंगों की बारीकियों कुछ कॉफी पर निर्भर करते हैं। एक बार फिर मैं आपको याद दिलाना एक जला गंध नहीं होना चाहिए कि कॉफी बीन्स किसी भी मामले में कर रहे हैं।
संग्रहित अनाज अरबिका कॉफी में एक सूखी और अंधेरी जगह में एक सील जार में सबसे अच्छा है। देखभाल कि अंदर नमी लीक नहीं करता है। प्रत्येक नए बैच के लिए एक विशेष चम्मच, जो कंटेनर में रखा जा सकता है पाने के लिए बेहतर है। और के बाद, अनाज पीसने सुगंधित और अपने पसंद के हिसाब से कॉफी बना - एस्प्रेसो, लट्टे, या तुर्की - यदि आप एक स्वाद पेय है, जो एक नए दिन की शुरुआत में को खुश करने में मदद मिलेगी मिल जाएगा।