किसी भी डिश के लिए आधार के रूप में सेवा कर सकते हैं सुअर जिगर? पकाने की विधि का पेस्ट में अच्छी तरह से जाना जाता है। लेकिन अलग इस उत्पाद में उससे, आप स्वादिष्ट व्यंजन हर दिन के रूप में, साथ ही उत्सव तालिका के लिए की एक किस्म बना सकते हैं।
ब्रेज़्ड पोर्क जिगर
इस उत्पाद से व्यंजनों अक्सर सब्जियां शामिल हैं। के एक छोटे से अधिक मिठाई हरी मिर्च चार बल्ब लेते हैं, और सुरुचिपूर्ण व्यंजन तैयार करते हैं। उसके लिए आप एक जिगर सूअर का मांस की जरूरत है - नुस्खा लहसुन, सूखे अजवायन की पत्ती और सूखे लाल शिमला मिर्च के छह लौंग इस उत्पाद के एक किलोग्राम के बारे में ले जाएगा, साथ ही। सह-उत्पाद आमतौर पर दूध में भिगो दें करने के लिए अपने स्वाद में सुधार करने की सलाह दी जाती है। लेकिन जिगर सूअर का मांस, नुस्खा व्यंजन जिससे हम अब विचार करेंगे, यह जरूरत नहीं है। बीफ या वील के विपरीत, यह कठिन नहीं होगा, हालांकि, और एक अलग स्वाद और दानेदार बनावट है।
एक सेंटीमीटर से ज्यादा नहीं मोटाई के जिगर आयताकार स्ट्रिप्स काटें। प्याज - आधा छल्ले। लहसुन एक तेज चाकू के साथ काट। शिमला मिर्च अपने विवेक से तैयार किया जा सकता है, आधे या आधा छल्ले, पूर्व समाशोधन में काटने। तब प्रकाश सुनहरा भूरा होने प्याज, मिर्च और लहसुन जब तक चरबी में भून। लाल शिमला मिर्च में हलचल, गर्म, जिगर जोड़ें। पैन में उत्पादों सुखाने के लिए शुरू किया, तो एक छोटे से शोरबा डालना। अजवायन की पत्ती और काली मिर्च में हलचल खाना पकाने के अंत में। पांच मिनट के बाद, बंद कर देते हैं और काम करते हैं। इस तरह से सूअर का मांस जिगर में तैयार (फोटो के साथ व्यंजनों सुंदर उपस्थिति पकवान उदाहरण देकर स्पष्ट करना) मामूली रसदार निविदा प्राप्त की,। आलू की उसे अच्छी तरह से सिंचित उबला हुआ और फिर हल्के से भुने स्लाइस के लिए।
सुअर जिगर। नुस्खा फ्रेंच
"गतिरोध" कहा जाता पेस्ट इस तरह की। यह (एक संरक्षक के रूप, रंग बनाए रखने के लिए) जिगर का आधा किलोग्राम, एक ही आंतरिक सूअर का मांस वसा, हमेशा की तरह ठीक नमक की दस ग्राम, भाप askorbinok ले जाएगा और काली मिर्च। फ्रेंच शेफ एक गतिरोध सूखे जुनिपर बेरीज में डाल की एक विशिष्ट स्वाद देने के लिए। हमारे देश में यह विदेशी सामग्री यह लग सकता है के रूप में के रूप में नहीं है: आप मसाले या यहां तक कि एक फार्मेसी के एक विभाग में उन्हें खरीद सकते हैं। सुगंध संरक्षण - जामुन पीस भरने में बुकमार्क से पहले वांछनीय है। लिवर सफाई (फ्रीजर में नहीं बल्कि) बहुत अच्छी तरह से शांत है, और यह गर्म करने के लिए अनुमति नहीं दे रहा है, एक मांस मिक्सी में रखी, वसा के साथ। यह पैट के वांछित स्थिरता के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। तब मांस ताजा जमीन काली मिर्च और जुनिपर बेरीज में डाल दिया। एक मोटी आटा स्थिरता जब तक मिश्रण - यह किया जा सकता है केवल यदि सामग्री अच्छी तरह से ठंडा कर रहे हैं। दुर्दम्य तट पर भरने फैल गया। प्रत्येक कंटेनर के शीर्ष पर, omentum का एक टुकड़ा जगह (फैटी पोर्क पेट के साथ जाल) - इस उत्पाद कसाई पर बाजार पर खरीदा जा सकता है। लेकिन आप इसे बिना कर सकते हैं। पूरे जुनिपर बेरीज की एक जोड़ी पर एक बैंक के साथ शीर्ष। लिड को बंद करके पांच घंटे के लिए एक पचहत्तर अप करने के लिए छोड़ देते हैं डिग्री ओवन में भेजें। ध्यान से देखें तो बस इस तरह के तापमान नियंत्रण बहुत महत्वपूर्ण है। जुनिपर बेरीज यह नुस्खा में बदला जा सकता है आटा सूखे मशरूम, पिस्ता या अन्य नट में जमीन है।