रोटी, गेहूं: व्यंजनों

हम में से कई जानते हैं कि एक दुकान रोटी गेहूं (GOST 27,842-88) में खरीदा है। वह जल्दी से फफूंदी, खट्टा हो सकता है, बस कुछ ही घंटों में नरम हो ... खरीदा रोटी की गुणवत्ता के बारे में शिकायत करना बंद करो, नया अर्थ, और अपार्टमेंट के साथ उनके जीवन को भरने - एक विशेष भावना और रोटी के लिए खुद को बेक करने शुरू गंध आती है। यह सिर्फ खाना पकाने नहीं है, यह एक धार्मिक अनुष्ठान और संस्कार, महाकाव्य, और हर रोज है।

रोटी के बारे में मिथक

अभी हाल तक, रोटी जीवन, बिजली, रहस्य के रूप में देखा गया था। यीशु प्रार्थना प्रशंसा के बाद भगवान मैन रोटी अनुरोध किया जाना चाहिए। यह की खपत एक सौ साल पहले प्रति व्यक्ति प्रति दिन के बारे में 1 किलो था।

आज, विभिन्न गुरुओं, पोषण विशेषज्ञ हमें आग्रह करता हूं रोटी देने के लिए, का दावा है कि यह बुराई है। यह साबित हो गया है कि गेहूं विभिन्न एलर्जी का कारण बनता है, श्रेणी हत्यारों नमक में जमा खमीर एक लिफ्ट दिल, गुर्दे, हड्डियों के ढांचे, निर्जलित प्रक्रिया देता है, और शुद्ध पानी सार्वजनिक क्षेत्र में मौजूद नहीं है। वैश्विक नैतिक गिरावट, जब यह अफैशनवाला वैध परिवार बन गया है, की स्थिति को शिक्षित करने के लिए हालांकि और बच्चे पैदा करने की - कम मूल्यांकन कार्य जब कोई भी के लिए दी गई और पत्थर जो रोटी के पक्ष strewed कथित कुछ के रूप में एक हार्दिक गर्मी और उदारता बनना चाहता है।

Pechom खुद रोटी

अब आप अपने सिर से बाहर इस कचरा फेंक और अपने स्वयं के अनुभव पर जाँच करने के लिए यह अपने आप कोशिश, रोटी क्या है। हाँ, यह सबसे आम का आटा, पानी, नमक और खमीर है। लेकिन यही सब कुछ नहीं है। हम यह भी समय और धैर्य की जरूरत है। लेकिन यही सब कुछ नहीं है। आप अपने दिल को खोलने के लिए सीखने के लिए होगा हाथों के माध्यम से आटा डाल अपने आत्मा को गर्म। रोटी की तैयारी हमेशा एक रहस्य है। अपने नए तथ्य की एक मिसाल है, जो केवल कुछ पदार्थों की एक यांत्रिक योग का निर्माण नहीं कर सकते हैं - हिंदुओं इस घटना "prabhavo" कहते हैं। वास्तव में, यदि आप समझ में नहीं आता है, जिसमें से रोटी, तुरंत किया जाता है यह और समझ में नहीं आता है: यह है - यह कुछ, विशेष गर्म, जीवंत, सुगंधित है।

और अब आप विवरण के लिए जा सकते हैं। बेकरी महत्वपूर्ण पहला श्वेताभ बेस्वाद घने ईंटों पर हतोत्साहित करने के लिए नहीं आगे बढ़ने के लिए और उन पर ध्यान केन्द्रित करना नहीं, अपने काम के पहले फल का आनंद ले रहे की इच्छा है।

पूरे गेहूं की रोटी

आप की आवश्यकता होगी:

• पानी (350 मिलीलीटर);
• नमक (2/3 चम्मच);
• वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच);
• गुड़ (1 बड़ा चम्मच);
• खमीर (1.5 चम्मच);
• साबुत गेहूं का आटा (500 ग्राम)।

यह सबसे अधिक उपयोगी गेहूं की रोटी (नीचे नुस्खा) एक असामान्य अनाज स्वाद और खुशबू के साथ है। यह टुकड़ा जाती रहती।

तैयारी

शुरू करने के लिए, रोटी मशीन कंटेनर में सूचीबद्ध सामग्री जोड़ें। गुड़ पानी में पहले से भंग किया जाना है। पूरे गेहूं की रोटी, और औसत पपड़ी के लिए प्रोग्राम का चयन करें।

ट्रेस तत्वों, फाइबर, और पूरे गेहूं का आटा में निहित उपयोगिताओं के बाकी की उपस्थिति के कारण, इस उत्पाद को खुद के लिए एक स्वस्थ आहार का चयन लोगों के लिए उपयुक्त है। इस बात पर बल दिया जाना चाहिए कि यह आंत को सामान्य, और विषाक्त पदार्थों से शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है।

इतालवी गेहूं राई रोटी

आप की आवश्यकता होगी:

• वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच);
• पानी (400 मिलीलीटर);
• गेहूं का आटा (240 ग्राम);
• नमक (1.5 चम्मच);
• राई का आटा (240 ग्राम);
• एस्कॉर्बिक एसिड पिंच;
• सूखा खमीर (1.5 चम्मच)।

गेहूं-राई रोटी विभिन्न हवा, कोमल, पिघलने, लोचदार टुकड़ा, एक पतली खस्ता परत के नीचे छिपा। नाश्ते के लिए एक महान उत्पाद यह सॉस या जाम में डुबकी, और उसके साथ स्वादिष्ट सैंडविच बनाने के बहुत सुविधाजनक है।

तैयारी

पानी, आटा और खमीर की एक कटोरी में मिक्स, 20 मिनट के लिए प्रफुल्लित करने छोड़ दें। रोटी मशीन में आटा पारी, नमक और askorbinku है, जो मदद मिलेगी परीक्षण प्रपत्र रखने के लिए और लचीला रहने जोड़ें। आटा बनाने के लिए एक प्रोग्राम का चयन करें। फेंटना के अंत से पहले 5 मिनट के लिए तेल जोड़ें। इतना है कि यह ऊपर 5 बार के लिए है जिसके परिणामस्वरूप आटा, एक तरफ रख दिया है। इसके बाद, 50 मिनट के लिए रोटी पाक के अलावा, एक औसत पपड़ी के लिए कार्यक्रम का चयन करें।

डिल मलाई / प्याज के साथ रोटी

आप की आवश्यकता होगी:

• मलाई (125 मिलीलीटर);
• पानी (115 मिलीलीटर);
• वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच);
• नमक (1 चम्मच);
• गेहूं का आटा (440 ग्राम);
• चीनी (2.5 चम्मच);
• हरा प्याज और तिल / बीज (1 कप) या ताजा डिल (0.5 कप);
• सूखा खमीर (2 बड़े चम्मच)।

यह एक भव्य, नाजुक, स्वादिष्ट, सुगंधित, मुलायम गेहूं के आटे से रोटी है।

तैयारी

बीज और रोटी मशीन कंटेनर में प्याज को छोड़कर सभी सामग्री रखो। रोटी के लिए कार्यक्रम है, साथ ही मध्य परत का चयन करें। एक संकेत डिल या प्याज और तिल के बीज (या बीज), लेकिन नहीं एक गिलास से ज्यादा जोड़े।

challah

आप की आवश्यकता होगी:

• ठंडा घी (60 ग्राम);
• गर्म पानी (200 मिलीलीटर);
• पीटा अंडे (2 पीसी।);
• गेहूं का आटा (500 ग्राम);
• नमक (5 ग्राम);
• सूखा खमीर (1.5 चम्मच);
• चीनी (60 ग्राम)।

यह पारंपरिक यहूदी सब्बाथ उत्सव सफेद रोटी है। सुगंधित, प्रकाश और पौष्टिक, हवादार, मुलायम challah ही स्वादिष्ट, और मिठाई सैंडविच के लिए एकदम सही है।

तैयारी

यह सफेद रोटी ओवन में जल्द ही सभी सामग्री रोटी मशीन कंटेनर में रखा गया था के रूप में आवश्यक है।

आटा, चीनी और नमक के 160 ग्राम के साथ खमीर मिक्स। अन्य सभी सामग्री निम्न क्रम में कंटेनर breadmakers में डाल रहे हैं: पानी, मक्खन, अवशेषों का आटा, अंडे, खमीर मिश्रण प्राप्त हुई थी। पाक के लिए कार्यक्रम चालू बिस्कुट / मिठाई रोटी, मध्यम परत का चयन करें। एक छोटे से समय के बाद आप कैसे स्वादिष्ट इस रोटी गेहूं का मूल्यांकन करने में सक्षम हो जाएगा।

सरसों रोटी

आप की आवश्यकता होगी:

• सरसों के तेल (40 ग्राम);
• पानी (290 मिलीलीटर);
• गेहूं का आटा (कांच);
• नमक (1 बड़ा चम्मच);
• राई का आटा (कप);
• सूखा खमीर (1.5 चम्मच);
• चीनी (2 बड़े चम्मच)।

यह एक क्लासिक रोटी गेहूं राई, जो कभी कभी इस्तेमाल किया है और हमारी दुकानों में बेचा जाता है। क्रम्ब रंग पीला। इस बेकरी बहुत सुगंधित, मीठा होता है। इसके अलावा एक छोटे से कड़वाहट स्वाद में महसूस किया जा सकता है।

तैयारी

ऊपर सूचीबद्ध कंटेनर breadmakers सामग्री में गुना। पाक और अंधेरे परत के लिए मुख्य कार्यक्रम को चालू करें। यह रोटी गेहूं उसके स्वाद और एक बहुत ही दिलचस्प स्वाद के साथ आपको प्रभावित।

विद्वानों के शब्दों के बावजूद, गेहूं के आटे का पाक अपनी लोकप्रियता खो नहीं है। इससे बाहर बहुत ज्यादा रोटी के प्रकार। लगभग हर देश अपने आधार पर अपने स्वयं के राष्ट्रीय नुस्खा है। टिन और भट्ठी - हमारे देश में इसके बारे में रोटी 2 प्रकार बेक करने प्रथागत है। इस मामले में, नाम ही पाक निर्धारित किया जाता है, व्यंजनों एक ही आइटम सेट किया जा सकता। सफेद पेस्ट्री अखरोट, चीनी, फल और सब्जियों, मसाले, और अन्य सामग्री जोड़ने के लिए, जो यह अत्यंत आकर्षक और स्वादिष्ट पकवान बना देता है।

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