Moussaka के लिए क्लासिक नुस्खा: रसीले और स्वादिष्ट

यह ज्ञात है कि भूमध्य व्यंजनों तथ्य यह है कि उसके व्यंजन के अधिकांश सदस्यों बहुत स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट हैं की विशेषता है। इस तथ्य को अपने पकवानों में सब्जियां, जड़ी बूटी, गैर तेज है, लेकिन खुशबूदार मसाले, मुख्य रूप से जड़ी बूटियों, डेयरी उत्पाद, जैतून और का एक बहुत का उपयोग करता है द्वारा हासिल की है जैतून का तेल, समुद्री भोजन और दुबला मांस। यह सब तथ्य यह है कि इस तरह के कोर्स रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने के लिए योगदान, वसा के गठन की ओर नहीं ले की ओर जाता है, और शरीर इस प्रकार एक पूर्ण भोजन, सभी आवश्यक पोषक तत्व से भरपूर प्राप्त करता है। यहां तक कि एक तथाकथित है भूमध्य आहार बहुत प्रभावी है, लेकिन यह बहुत ही सौम्य है।

ग्रीक भोजन भूमध्य की तरह की खासियत है: यह सब एक ही सब्जियों, डेयरी उत्पादों और जड़ी बूटियों का उपयोग करता है, मांस केवल यह अधिक बार होता है। क्लासिक यूनानी व्यंजन - moussaka। यह एक सुगंधित स्तरित है सब्जी कैसरोल। moussaka के लिए क्लासिक नुस्खा बैंगन, मांस, जड़ी बूटियों और लहसुन, और टमाटर की चटनी के उस में एक अनिवार्य उपस्थिति मान लिया गया है। आज, तथापि, यह ज्ञात नहीं है कि एक नुस्खा moussaka: यह अलग सामग्री है कि बहुत पौष्टिक और आसान शाकाहारी हो सकता है और इसकी तैयारी के लिए, आप सॉस की एक किस्म न केवल टमाटर लेकिन एक प्रकार का चटनी और पनीर का उपयोग कर सकते, उदाहरण के लिए, शामिल हो सकते हैं । वे इतने सारे कि पहले से ही क्लासिक नुस्खा पर moussaka खाना बनाना समझने के लिए काफी मुश्किल है कर रहे हैं। कई लोगों के लिए यह पसंद इतना है कि वे एक नुस्खा moussaka को अपनाया है और अपने परिवर्तन किए हैं। मोल्दोवन, रोमानियाई में,, बल्गेरियाई क्रोएशियाई में वहाँ Moussaka, तुर्की - व्यंजनों बहुत ज्यादा है, और वे कभी कभी इतना अलग है कि उन्हें में सामान्य - केवल नाम ही खाना पकाने की प्रक्रिया, अर्थात् पाक।

ग्रीक के लिए Moussaka नुस्खा

यह नुस्खा moussaka - क्लासिक संस्करण के लिए सबसे पास से एक। क्लासिक moussaka तैयार करने के लिए 500 लेना आवश्यक है - बैंगन की 700 ग्राम, कीमा की एक ही राशि (सबसे अच्छा भेड़ का बच्चा या मांस, लेकिन सूट और किसी भी अन्य), दो प्याज, दो टमाटर, जैतून का तेल, ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, टकसाल), 100 मिलीलीटर व्हाइट वाइन, 2 बड़े चम्मच आटा, दूध का एक गिलास, पनीर 50 ग्राम, एक अंडे, मक्खन की 30 ग्राम, मसाला (भूमि जायफल, लौंग, दालचीनी, धनिया, लाल और काली मिर्च, नमक, अधिक लहसुन लौंग)।

प्याज बारीक टुकड़ा और हल्के से जैतून का तेल में तला हुआ, तो कीमा करने के लिए जोड़ सकते हैं और एक और 10 मिनट के लिए सभी को एक साथ तली हुई। तब कीमा मसाले, कटा हुआ पुदीना, diced टमाटर जोड़ने के लिए और एक और 15 मिनट के लिए एक साथ धीमी आंच पर पकाया। फिर शराब का मिश्रण है, सभी एक फोड़ा करने के लिए लाया में डाल दिया, अतिरिक्त तरल पदार्थ सूखा - जमीन मांस काफी मोटी माना जाता है, और ढक्कन छोड़ दिया के साथ पैन की सामग्री।

बैंगन नमक के साथ छिड़का और पल कि रस दे देंगे से पहले 10 मिनट के लिए छोड़ दें - इस अतिरिक्त तरल को हटाने के लिए किया जाता है। तब वे या तो साथ या छल्ले में कटौती कर रहे हैं और आटे में या एक पैन में या एक ग्रिल पर तला हुआ, या एक छोटे से थोड़ा सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक, तो उनमें से एक हिस्सा तेल पाक पकवान थोड़ा अतिव्यापी में बाहर रखी। परत पर कीमा बनाया हुआ बैंगन की एक परत, फिर बैंगन की तो एक परत और फिर से कीमा बनाया हुआ बैंगन रखी है।

इसके अलावा सॉस आटा भुना हुआ मक्खन, दूध, अंडे और प्रवाह वहाँ के साथ मिश्रित की तैयारी, 2-3 मिनट के पतले कसा हुआ जोड़ा जाता है पनीर के बाद, सभी कुछ ही मिनटों पीसा, तो नमक और जड़ी बूटियों जोड़ें। सॉस मोटी मिलना चाहिए। तब moussaka सॉस डालकर सुनहरा भूरा होने तक ओवन में डाल दिया और एक घंटे के लिए बेक।