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इजरायल shakshuka: नुस्खा
इजरायल भोजन - यह यूरोपीय और ओरिएंटल रूपांकनों की एक अद्भुत मिश्रण है। भूमध्य पाक से वह सब्जियां, फल, जड़ी बूटी, जैतून का तेल और मछली की बहुतायत हो गया। से पूर्व उसके मसाले और मिठाई के लिए आया था। आप यह सब एक साथ रखा है, तो आप एक अद्भुत मिश्रण मिलता है। सबसे पारंपरिक व्यंजनों में से एक इजरायली shakshuka नुस्खा जो जानता है खुशहाल राज्य , और बूढ़े और जवान। सरल घटक संरचना और तैयारी की गति - एक महान नाश्ता के लिए महत्वपूर्ण है!
shakshuka क्या है?
रूसी में दिलचस्प नाम अलग तरीके से व्याख्या की है, सभी के अधिकांश - टमाटर के साथ तले हुए अंडे। सहमत है, यह बहुत पेचीदा नहीं लगता है, और सच्चाई पूरी तरह से संगत नहीं है। दरअसल, टमाटर और अंडे - भोजन का आधार है, लेकिन यह है - बिल्कुल नहीं। यह गैर खाद्य इसराइल में राष्ट्रीय गौरव की बात है। तले हुए shakshuka नुस्खा जो अपने इतिहास सदी में गहरी हो जाता है, रसोई घर से इसराइल के लिए आया था उत्तरी अफ्रीका, के अर्थात् ट्यूनीशिया, और एक मसालेदार और चटपटा स्वाद की विशेषता है। पारंपरिक संस्करण में - एक हार्दिक नाश्ता, लेकिन आप लंच या डिनर के लिए भोजन कर सकते हैं। Shakshuk बेस (अंडे के अलावा बिना) matbuha है और अपने आप में एक अलग तत्व है।
घटक रचना भोजन क्षेत्र, जिला के आधार पर भिन्न हो सकते हैं, और यहां तक कि अलग-अलग परिवारों आप अपने खुद के नुस्खा पेशकश कर सकते हैं। एक वास्तव में महान पकवान - Shakshuk, कदम नुस्खा से कदम खाना पकाने बहुत सरल है कि। matbuha सॉस आप प्रस्ताव तीन विकल्प Shakshuk, साथ ही - इसलिए, हम एक पौष्टिक नाश्ता खाना पकाने की मूल बातें पर ध्यान दिया जाएगा।
क्या मोरक्को सॉस के लिए आवश्यक है?
Matbuha सबके द्वारा मज़ा आया हो जाएगा, केवल सवाल यह है कि, आप कितना मेन कोर्स करने के लिए जोड़ देगा। यह, यह कम मसालेदार मतलब नहीं है बनाने के लिए पर्याप्त गर्म सॉस है से यह अपने आकर्षण और सार खो देता है। यह खाना बनाना करने के लिए, आप की आवश्यकता होगी:
- टमाटर - 500 ग्राम;
- बल्ब (बड़े) - 3 इकाइयों।
- बल्गेरियाई लाल मिर्च (बड़े) - 2 पीसी।
- लाल और हरी मिर्च मिर्च - फली का 1/2;
- लहसुन - 2 बड़े लौंग;
- पाउडर मिठाई लाल शिमला मिर्च - एल; 2 घंटे।।
- धनिया -;। एल 1 घंटे।
- पाउडर ज़ीरा - 1 घंटे एल;।।
- जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर।
इस चटनी के आधार पर तैयार shakshuka है। नुस्खा और तैयारी चरणों सरल प्राथमिक रहे हैं। उन्हें भविष्य में एक दिन परीक्षण करने के बाद आप बिना किसी कठिनाई के लिए एक त्वरित और भरने नाश्ता तैयार करने में सक्षम हो जाएगा।
खाना पकाने के चरणों
एक मोटी नीचे के साथ एक केतली ले लो और यह जैतून का तेल गर्म करें। बाद आधा छल्ले प्याज और जमीन मिठाई लाल शिमला मिर्च में कटा हुआ भेज। इस से यह एक सुंदर छाया हो जाता है। गर्म लाल और: अगली, अन्य सभी घटक जोड़ने हरी मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कटा मिठाई मिर्च और टमाटर बीज के साथ छल्ले में कटौती (यदि आप, गंभीरता के डिग्री को कम उन्हें हटाने के लिए चाहते हैं),। सब्जियों के मिश्रण जब तक नरम बीस एक मध्यम आंच पर एक और पांच मिनट के लिए उबाल, तो मसाले और नमक स्वाद के लिए जोड़ें। एक समय था जब वहाँ कोई ब्लेंडर और मिक्सर थे पर, मोरक्को 5 घंटे के लिए matbuhu तैयार किया। इस बीच में सब्जियां एक सजातीय स्वाद जन में बदल गया। अब यह कम गर्मी के ऊपर लालसा के केवल तीन घंटे और फिर चमत्कार तकनीक पीस है।
सॉस मुख्य रूप से खाना पकाने Shakshuk के लिए इस्तेमाल किया है, लेकिन आप, दैनिक मेनू की एक किस्म अन्य संयोजन में यह कोशिश कर सकते हैं।
Shakshuk: "इसराइल" के लिए नुस्खा
पहले से ही कहा गया है, भोजन के आधार सॉस नुस्खा और खाना पकाने तकनीक ऊपर दिए गए है। यह स्पष्ट है कि एक सामान्य परिवार नाश्ते के लिए इस खंड में यह बहुत ज्यादा हो जाएगा। इसलिए कई बार में सामग्री की संख्या को कम। यह का एक बड़ा हिस्सा के लिए एक बड़े टमाटर और आधा बल्ब की काफी पर्याप्त है।
खाद्य चरणों ही रहते हैं, लेकिन काफी पर्याप्त सब्जियों शमन 10-15 मिनट के लिए समय कम हो जाती है। तब बस गड्ढे का एक प्रकार है, जिससे एक लेपनी साथ मिश्रण का प्रसार, और अपने अंडे को तोड़ने। एक ढक्कन के साथ पैन बंद करें और कम आंच पर एक और 5-8 मिनट के लिए खाना बनाना। परोसने से पहले, इस तरह के धनिया, डिल, के रूप में अपने पसंदीदा जड़ी बूटी, के सभी छिड़क - और यह कि इससे पहले कि आप shakshuka है। नुस्खा सबसे आसान है। वैकल्पिक रूप से, आप अपने खुद के सामग्री जोड़ सकते हैं। ताजा रोटी, खस्ता baguette या pita रोटी (दोनों घर बर्तन में) के साथ यह सेवा करने के लिए सुनिश्चित करें।
एक बुनियादी ढांचे को पता है, जाहिर है, आवश्यक, लेकिन क्यों कभी कभी प्रयोग करने के लिए असफल हो? यह इस है और एक महाराज प्रदान करते हैं। आप नुस्खा zhug और baarata का उपयोग कर। लेकिन शुरू करने के लिए विदेशी सामग्री की किस तरह पता लगाने के लिए है।
पाक कला zhug और बारात
हमारे देश में कई पारंपरिक मसालों और जड़ी बूटियों के मिश्रण इसराइल के लिए पर्याप्त खोजने के लिए मुश्किल है, इसलिए यह अपने स्वयं शक्ति पकाने के लिए अच्छा होगा। Zhug - यमन से एक और सॉस मूल रूप से है, इसके आधार गर्म मिर्च है। बारात - जड़ी बूटियों और मसालों का मिश्रण। इस प्रकार, zhug तैयार करने के लिए, ब्लेंडर कटोरा हरी मिर्च काली मिर्च में (3 पीसी।) को विसर्जित, 4 बड़े लहसुन लौंग और 1 घंटे। एल नमक और फिर वर्दी जब तक सब कुछ पीस लें। एक नुस्खा की तुलना में इस मिश्रण shakshuka से तैयार केवल 1.5 घंटे। एल के अलावा की आवश्यकता है। सॉस के बाकी एक सील जार में फ्रिज में एक सप्ताह के लिए भंडारित किया जा सकता।
baarata के लिए आप दालचीनी, इलायची, तेज पत्ता, लौंग और काली मिर्च में से एक चम्मच की जरूरत है। अच्छी तरह से फ्रिज में सूखी मोर्टार में मिश्रण, और स्टोर रगड़ना।
महाराज से Shakshuk नुस्खा
इस तरह के एक हार्दिक नाश्ते पकाया जाता है और एक बड़े फ्राइंग पैन में कार्य किया। नुस्खा सामग्री 3 भागों पर आधारित हैं।
- अंडा - 6 पीसी;।
- टमाटर - 400 ग्राम;
- प्याज (diced) - 100 ग्राम,
- टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच। एल।
- बारात - एल; 0.5 घंटा।।
- zhug - 0.75 घंटे, एल।।
- अजमोद - स्वाद के लिए।
एक गहरी फ्राइंग पैन में एक ठंडा diced टमाटर डाल और नमक के साथ छिड़के, zhug और बारात जोड़ें। मिश्रण धीरे हलचल और आग पर रखा गया था। शुरू उबलते के बाद, टमाटर का पेस्ट जोड़ें। पानी के 0.5 कप में यह Predilute। मिश्रण फोड़ा फिर से है, तो कम गर्मी पर उबाल जब तक तरल आधे से सुखाया जाता है दो, एक परिणाम के रूप में आप एक मोटी चिपचिपा बड़े पैमाने पर होना चाहिए।
इसके बाद, के बाद सफेद हल्के से हड़पने, ढक्कन बंद और एक अन्य 10 मिनट के लिए खाना बनाना, जिसके परिणामस्वरूप सॉस में एक अवकाश बनाने के लिए और अपने अंडे को तोड़ने,। समाप्त पकवान उदारता से जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ छिड़के और hummus और ताजा खीरे का सलाद के साथ सेवा करते हैं।
Shakshuka नुस्खा जो महाराज प्रदान करता है, पारंपरिक की तुलना में एक अधिक व्यस्त मसालेदार स्वाद है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मसाले के अलावा - यह स्वाद के सभी एक बात है, तो आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।
बैंगन के साथ Shakshuk
परंपरागत नुस्खा के इस संस्करण में सुरक्षित रूप से केवल एक नाश्ता, लेकिन एक पूर्ण लंच या डिनर के रूप में नहीं काम कर सकता है। इसे बनाने के लिए, आप की आवश्यकता होगी:
- अंडे - 3-4 पीसी;।
- टमाटर - 300 ग्राम;
- प्याज (बड़े) - 1 पीसी;।
- बल्गेरियाई लाल मिर्च (बड़े) - 1 पीसी;।
- बैंगन - 300 ग्राम;
- लाल और हरी मिर्च मिर्च - फली का 1/4;
- लहसुन - 2 बड़े लौंग;
- पाउडर मिठाई लाल शिमला मिर्च - एल; 2 घंटे।।
- धनिया -;। एल 1 घंटे।
- पाउडर जीरा (जीरा) - 1 चम्मच;।।
- जैतून का तेल - 4 चम्मच। एल।
एक पैन वनस्पति तेल (जैतून का तेल) और भूरे रंग सुनहरा प्याज और लहसुन जब तक तलना में गर्मी, मिठाई लाल शिमला मिर्च जमीन झाड़ा। तब क्यूब्स में कटा हुआ बैंगन स्ट्रिप्स, शिमला मिर्च जोड़ें और नरम तक कम गर्मी के ऊपर सब्जियों लाने के लिए। इसके बाद, टमाटर और मसालों को जोड़ने के लिए एक और 20 मिनट के लिए कम आंच पर मिश्रण को दिलासा। निम्नलिखित प्रक्रिया चरण समान हैं। एक छोटी सी "पिट" और अपने अंडे को तोड़ने, तत्परता के लिए लाने के लिए, कवर, 8-10 मिनट के लिए।
अंत में, यह कह रही है कि shakshuka, नुस्खा और कई रूपों जो हम प्रस्ताव किया है, के साथ घटक संरचना उन सभी जो हमेशा की तरह तले हुए अंडे या नाश्ते के लिए आमलेट से थक गए हैं आश्चर्य होगा लायक है।
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