घर का बना केक - सबसे जटिल में से एक और एक ही समय स्वादिष्ट पाक कला वर्गों में। परिचारिका, पेस्ट्री तैयार करने में सक्षम है जो कभी नहीं अप्रत्याशित मेहमानों की उपस्थिति के साथ एक अजीब स्थिति में होंगे। और अगर आप की तुलना में गैर ब्रांडेड केक, कचौड़ी और कुकीज़ आश्चर्य और दर्शकों को खुश करने के रूप में एक परिवार के उत्सव के लिए आते हैं तो क्या होगा?
प्रसिद्ध meringue सामग्री
आप के साथ अपने आज के बातचीत के विषय, महिलाओं (और न केवल पुरुषों बहुत स्वागत खाना बनाना!) - कैसे अंडे और चीनी के क्रीम बनाने के लिए। यह सजा केक और कुकीज़ के लिए उपयुक्त है, वे अक्सर वेफर्स और sloechki की ट्यूबों के साथ भर रहे हैं। लेकिन promazyvat क्रीम केक इस असंभव है यह भी रसीला, निविदा के लिए अपनी स्थिरता। स्वाभाविक रूप से, कन्फेक्शनरों उपहार पकाने के लिए कई तरह से विकसित की है। पहली नुस्खा है आप कैसे सभी क्लासिक नियमों में अंडे की क्रीम और चीनी बनाने के लिए, ताकि आप एक पारंपरिक meringue मिल बताता है। उनके जन्मस्थान आपने सही अनुमान लगाया, एक परिष्कृत फ्रांस, और शब्द के रूप में अनुवाद "किस"। आप की आवश्यकता होगी: बेहतर घर ताजा अंडे के प्रोटीन, - 6 टुकड़े, आधा कप पाउडर चीनी (या थोड़ा अधिक - अंडे के आकार पर निर्भर करता है), एक चम्मच वेनिला चीनी का या वैनिलिन अधूरा। और 8-9 पहले से साइट्रिक एसिड भंग बूँदें। ऐसा न करने पर पाउडर चीनी, आप पीसने या एक कॉफी ग्राइंडर नियमित चीनी पर काट कर सकते हैं।
तैयारी
कैसे अंडे और चीनी के क्रीम बनाने के लिए के लिए meringue प्रकार के रूप में है पर पहले सलाह इस प्रकार है: प्रोटीन प्रशीतित किया जाना है। अंडे की जर्दी मारो ध्यान से एक अलग सॉस पैन में डाल, और प्रोटीन - कटोरा में, जो उनके सजा हो जाएगा। क्षमता बर्फ के साथ एक कटोरी में रखा जाना चाहिए, और फिर तेजी से एक whisk फिराना शुरू करते हैं। 12-15 मिनट - प्रारंभिक पिटाई के लिए समय आप का एक बहुत कुछ नहीं है। लेकिन प्रोटीन की बड़े पैमाने पर इतना मोटा और घने है कि पेवेलियन नीचे trickled नहीं है, साथ ही यह रखा गया था होना चाहिए। टिप दो: के अनुभव पर बुला सूजी की तैयारी, छोटी नदियों पाउडर चीनी डालना - कुल मात्रा के बारे में आधे। एक ही समय में एक हाथ एक whisk फिराना करने के लिए बंद नहीं है! तो फिर शेष सामग्री, यानी जोड़ें। ई पाउडर, वेनिला, सभी एसिड की दूसरी छमाही और अच्छी तरह से लकड़ी के लेपनी दखल दे। कैसे अंडे और चीनी के क्रीम सफेद नहीं है बनाने के लिए और रंग और किसी भी स्वाद के साथ: साथ ही आप एक प्रश्न हो सकता है? जवाब है कि बदले में नुस्खा खाना पकाने, वैनिलिन, के अलावा के अंतिम चरण खाद्य colorings , और स्वाद। और अंत में, तीसरे परिषद: meringue फ्रिज में भी आधे से एक दिन के लिए, जमा नहीं किया जा सकता है तो यह करने के लिए .. क्रीम केक अंडे से अपने वैभव खो देता है। यह तुरंत कन्फेक्शनरी पर रखा जाना चाहिए। तो दुकान में इलाज अप शेयर करने की कोशिश नहीं करते हैं, और बेहतर हमेशा ताजा तैयार करते हैं।
कस्टर्ड निविदा: रचना
अगला गुप्त पाक कला है, जो हम आपके साथ साझा - कैसे केक के लिए अंडे की क्रीम और चीनी बनाने के लिए है, लेकिन आसान नहीं है, और कस्टर्ड। हम इतालवी रसोइयों के निर्माण के लिए एक आधार के रूप में ले लो। खाने के बाद मिठाई खाना पकाने के लिए आप 6-7 प्रोटीन, आधा कप चीनी, के बारे में तीन-चौथाई पानी की कप की जरूरत की दवाई के लिए, वेनिला या वेनिला चीनी, साइट्रिक एसिड की 9-10 बूंदों। हम इसकी जरूरत क्यों: क्रीम एक बीमार-मीठा और बेहतर whisking चालू नहीं किया गया। समाधान 1 से 2 की दर के रूप में तैयार किया गया था, दो चम्मच में चाय चम्मच एसिड प्रसार उबला हुआ पानी।
कैसे खाना बनाना
अभ्यास, में विचार करें, कैसे एक क्रीम केक बनाने के लिए अंडे से बाहर, तो वह कस्टर्ड बदल गया। सबसे पहले आप सिरप पकाने के लिए है। पानी की सहमत राशि उबालें, चीनी में छिड़क और फिर से उबाल दें। सरगर्मी और जब तक रेत भंग हो जाता है इंतज़ार कर रहे हैं, और अतिरिक्त तरल सुखाया, फोम और मैल दूर करने के लिए मत भूलना। तत्परता सिरप निर्धारित छोटी राशि scooping चम्मच और ठंड प्लेट में डालने का कार्य। यह कठोर और हिस्सों "रस्सी" मोटा है - सब, गर्मी से पैन को हटा दें। अन्यथा, चूल्हे पर एक छोटे से पकड़। सिरप की वेल्डिंग सीधे इंजेक्षन और एसिड कर सकते हैं। ठंड बर्फ स्नान में तैयार प्रोटीन और कटोरी। फोम रसीला और लंबा हो गया है जब, पतली struechkoy गर्म सिरप डालना करने के लिए शुरू करते हैं। Whisk रोक नहीं है, अन्यथा सब कुछ व्यवस्थित हो जाएगा, और क्रीम असफल हो जायेगी। जब दो घटकों से जुड़े हुए हैं, और इलाज ठंडा, यह फिर से ब्लेड और vsypte रंगों और वांछित स्वादिष्ट बनाने का मसाला या स्वाद हलचल।
महामहिम मार्शमेलो: अवयव
निश्चित रूप से उन व्यंजनों जो अब हमारे लेख की आँखों के माध्यम से चलाए जा रहे हैं के बीच में, वहाँ प्रशंसकों और मार्शमेलो के रूप में इस अद्भुत प्राच्य व्यंजनों की वफादार प्रशंसकों कर रहे हैं। और कोई आश्चर्य नहीं - क्योंकि अभी वे कैसे एक तरह से आराध्य मिठाई पता चला कि में अंडे और चीनी के क्रीम बनाने के लिए सीखना चाहिए। प्रति प्रोटीन की सेवा करने का सेवन किया जाम, जाम या जामुन, चीनी के साथ अस्तव्यस्त के 6 4-5 बड़े चम्मच (मसले आलू मोटी होना चाहिए), चीनी के 6 चम्मच, जिलेटिन के 2 चम्मच, पानी की एक चौथाई कप और आप खाद्य रंग वांछित।
पाक कला
के जिलेटिन की एक क्रीम तैयार करने की तैयारी के साथ शुरू करते हैं। यह पानी में पूर्व सोख (निर्देश आमतौर पर पैकेजिंग पर है), और फिर एक जल स्नान में रखकर भंग। पैन, जाम और फल का गूदा रखो चीनी जोड़ें और कम गर्मी 15 मिनट से अधिक खाना बनाना, अटक नहीं करने के लिए सरगर्मी। पहले से ही ज्ञात विधि अच्छी तरह का सफेद। जब उनके "चोटियों" और "icicles" मजबूत होंगे, धीरे-धीरे फल घटक, जिलेटिन और डाई के बाद डालना। पिछले जब तक मारो! चिकनी और वर्दी तक मार्शमैलो क्रीम हलचल की तैयारी के अंत में और तुरंत बेक्ड केक के लिए इस्तेमाल करते हैं।