मैं चावल खाना पकाने के बाद धोने के लिए की जरूरत है? कैसे एक सॉस पैन में चावल पकाने के लिए: पाक कला युक्तियाँ

भोजन तैयार करने के लिए अनाज के उपयोग के लिए किसी विशेष प्रशिक्षण की आवश्यकता है। यह पहले से पता करने के लिए बेहतर प्रक्रिया के सभी विवरण है, तो आप गलतियों को सही करने की जरूरत नहीं है। मुख्य रूप से हम समझते हैं कि क्या आप की जरूरत है जब चावल पकाने या धोने यह आवश्यक नहीं है की जरूरत है?

कैसे प्रारंभ करें

पाक कला गृहिणी हर दिन अलग अलग अनाज का उपयोग करने के लिए आवश्यक है। अक्सर, यह चावल है। यह साइड डिश, सूप, सलाद और विभिन्न गर्म व्यंजन के लिए प्रयोग किया जाता है। उनमें से प्रत्येक के लिए, यह अनाज एक मुख्य घटक है, इसलिए इसके इलाज एक निश्चित तरीके से आयोजित किया जाना चाहिए। इस संबंध में, मालकिन अक्सर अपने आप को सवाल पूछने: यदि आप खाना पकाने के बाद चावल धोने के लिए की जरूरत है?

, आप पहली बार यह जवाब देने के लिए उत्पाद के बारे में अधिक सीखना चाहिए। खाना पकाने के लिए, हम चावल के पांच मुख्य किस्मों जानते हैं:

1. बासमती। यह एक उच्च कैलोरी उत्पाद है कि विभिन्न पोषक तत्वों की एक बड़ी संख्या में शामिल है। हालांकि, एमाइलेज की उच्च सामग्री की वजह से यह पेट का दर्द, कब्ज और मोटापे के लिए नेतृत्व कर सकते हैं।
2. जंगली चावल। उन्होंने यह भी बहुत उपयोगी है, लेकिन यह काफी एक विशिष्ट स्वाद है।
3. लांग। अक्सर गार्निश के लिए इस्तेमाल किया।
4. Srednezerny। यह सूप और risottos के लिए विशेष रूप से अच्छा है।
5. दौर। खाना पकाने दलिया और पुडिंग के लिए प्रयुक्त।

यह वर्गीकरण जब खाद्य प्रसंस्करण की एक विधि को चुनने पर विचार करने के लिए आवश्यक है। इसलिए, यह समझने के लिए कि क्या यह चावल खाना पकाने के बाद, आपको पहले यह तय करना होगा कि आप क्या एक भोजन पकाने के लिए चाहते हैं धोने के लिए आवश्यक है, और फिर उसके पास अनाज का सही प्रकार का चयन में। केवल इस मामले में, आप एक अच्छे परिणाम की उम्मीद कर सकते हैं।

पुडिंग और porridges के लिए

कुछ मामलों में, उबला हुआ अनाज के अंतिम प्रसंस्करण केवल तैयार उत्पाद की उपस्थिति को खराब कर सकते हैं। यह उसे गुण है कि एक विशेष पकवान के लिए आवश्यक हैं के वंचित होगा। उदाहरण के लिए, चिपचिपा दलिया के लिए ले लो,। उनकी तैयारी के लिए चावल दौर उपयोग करने के लिए बेहतर है। यह एक व्याख्या है। इस तरह की किस्मों जापान और चीन के क्षेत्र में के रूप में रूस, इटली में आमतौर पर उगाए जाते हैं, साथ ही साथ। ये अनाज अन्य प्रकार की तुलना में अधिक स्टार्च। नतीजतन, वे खाना पकाने के दौरान एक साथ चिपके रहते हैं और तरल की एक छोटी राशि को अवशोषित। यही कारण है कि इस तरह के एक किस्म कभी कभी कहा जाता है कि "चिपचिपा।" यह आमतौर पर चिपचिपा अनाज की तैयारी या पुडिंग की एक किस्म के लिए प्रयोग किया जाता है। जेली, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनाई है, amylopectin, जो खोल अनाज में स्थित है के द्वारा बनाई गई है। इसके अलावा, अपने बीच बढ़िया तालमेल गुण एक पर्याप्त रूप से कम तापमान (55-58 डिग्री) में पहले से ही कर रहे हैं। एशियाई सुशी के लिए इस उत्पाद का उपयोग करें। तो सवाल भी करने के लिए आप चावल धोने के लिए खाना पकाने के बाद की जरूरत है कि क्या के रूप में ही नहीं उठता, एक भुरभुरा स्थिरता की तलाश के लिए कोई जरूरत नहीं है। जवाब स्पष्ट है।

खाना पकाने के नियम

चावल की तैयारी - यह एक विशेष प्रक्रिया है जिसमें बारीकियों का एक बहुत देखते हैं है। उदाहरण के लिए, इस तरह के एक उत्पाद पकाने के लिए किया जा सकता है:

• एक माइक्रोवेव ओवन में;
• ओवन में;
• चूल्हे पर एक सॉस पैन में।

दूसरा विकल्प ज्यादातर गृहिणियों प्रयोग किया जाता है। लेकिन सब कुछ इतना उसे सरल है। इससे पहले कि आप यह पता लगाने चावल पकाने के लिए कैसे एक बर्तन में, आप क्या खाद्य यह है करने के लिए निर्धारित करने के लिए की जरूरत है। अक्सर यह है - एक साइड डिश या सलाद आधार। इस मामले में, उबले हुए या लंबी अनाज चावल चुनें। यह इन दो प्रकार में मदद मिलेगी वास्तव में भुरभुरा उत्पाद प्राप्त है।

तो फिर तुम दो खाना पकाने में जाना जाता है में से एक में बंद करने के लिए, खाना पकाने के विकल्प की जरूरत है:

1. सामान्य।
2. presoaking के साथ।

उन दोनों के बीच अंतर यह है कि खाना पकाने से पहले अनाज पानी जोड़ना चाहिए ताकि तरल उत्पाद के स्तर से ऊपर 2-3 सेमी था। इस स्थिति में, आप 1 घंटे के लिए स्टैंड लगाने चाहिए। नमी आंशिक रूप से अवशोषित कर लेता है और जौ की मात्रा में वृद्धि होगी। उसके बाद, यह पानी वापस जोड़ने के उनके स्तरों के बराबर हैं, और आग पर एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए आवश्यक है। लौ को कम करने से, यह जब तक तरल का वाष्पीकरण प्रतीक्षा करने के लिए आवश्यक है। यह 10-30 मिनट लग सकते हैं। अंत में, तैयार उत्पाद की क्षमता कसकर लपेट और 20 मिनट के लिए अलग सेट किया जाना चाहिए। पहला विकल्प आपको बता कैसे भिगोने के बिना एक पैन में चावल पकाने के लिए होगा। 2 एक समान तरीके से तैयार करने के लिए: आप केवल 1 के अनुपात में पानी के साथ दुम डालना जरूरत है। उत्पाद के अंतिम चरण में गुनगुना पानी से rinsed जा सकता है। लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

विशेषताएं parboiled उत्पाद

अनाज के लोकप्रिय किस्में की विविधता खाना पकाने के विभिन्न तरीकों प्रदान करता है। अक्सर मालकिन रुचि नौसिखिया, धोया अगर parboiled चावल? इस मामले में, इस सवाल का जवाब अस्पष्ट है।

सबसे पहले, आपको, खाना पकाने से पहले चावल धोने के लिए की जरूरत है अगर आप इसे फिर एक साथ टिक नहीं पाता देखना चाहते हैं। यह स्थिति सभी वर्गों के लिए अनिवार्य है। इसके अलावा, इस तरह के एक प्रक्रिया स्वच्छता के सामान्य नियमों के लिए प्रदान की जाती है। सब के बाद, अनाज के कारखाने महीन धूल की एक परत है, जो बिना हटा दिया जाना चाहिए असफल द्वारा कवर में। दूसरे, parboiled चावल उत्पादन में एक विशेष गर्मी उपचार आया है, इसलिए यह एक भुरभुरा रूप में उपयोग के लिए करना है। यह सुविधा खाना पकाने के बाद अपने कपड़े धोने के लिए की जरूरत उत्पाद समाप्त करता है। बस जरूरी नहीं एक समान प्रक्रिया में। यह केवल एक साइड डिश पानी बनाकर नुकसान पहुंचा सकते हैं, और अपने स्वाद - खाली। इसलिए, parboiled चावल के लिए वहाँ अंगूठे का एक बुनियादी नियम उसे तैयार करने के लिए धोने के लिए है, और खाना पकाने के बाद है - कोई।

अनिवार्य शर्त

हर कोई जो भी थोड़ा खाना पकाने से परिचित है, पता है कि इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करते हैं, चावल rinsed होना चाहिए। इस प्रक्रिया में कुछ समय लगता है, लेकिन समाप्त पकवान की पवित्रता में विश्वास देता है।

यह केवल पहली नजर में ऐसा लगता है कि चावल के दानों बिल्कुल साफ हो रहा है। गुमराह करने वाले कभी कभी अपने बर्फ से सफेद रंग, जो आंशिक रूप, लेकिन यह भी सतह परत में स्टार्च की मौजूदगी से पीस की वजह से है प्रवेश करती है। वास्तव में, किसी भी जौ गंदगी लाता है। इस देखने के लिए, तुम सिर्फ एक कटोरी में इसे भरने के लिए है, और फिर थोड़ा सा पानी जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। तरल तुरंत पंकिल हो जाएगा। भाग में, इस - स्टार्च, लेकिन मूल रूप से वहाँ यांत्रिक उत्पादन, भंडारण और परिवहन से उत्पन्न दोष हैं। उन्हें हटाने के लिए, गीला प्रसंस्करण बार-बार करने के लिए आवश्यक है। 7 के लिए पर्याप्त समय पानी के साथ अनाज की वांछित संख्या को भरने के लिए माना जाता है, और फिर पूरी तरह से मिश्रण के बाद यह सूखा। ठंड - पहले 3-4 बार आप एक गर्म तरल और अंतिम चरण में उपयोग कर सकते हैं,।

भुरभुरा उत्पाद

अलग कैसे ठीक पकाने के लिए अपने स्वयं के विचार बनाती है भुरभुरा चावल। विकल्प व्यवहार में प्रस्तावित से प्रत्येक अस्तित्व के अपने अधिकार की साबित होता है। उदाहरण के लिए, उनमें से एक पर विचार करें।

स्टेनलेस स्टील के काम की जरूरत पैन, साथ ही चावल की 200 ग्राम, पानी की 300 मिलीलीटर, और मक्खन में से कुछ नमक 30 ग्राम के लिए।

तो आप निम्न कार्य करना हो जाना चाहिए:

1. पहला कदम दुम बाहर धोने के लिए किया जाना चाहिए। प्रक्रिया 7 बार दोहराया गया था, की सलाह दी जापानी रसोइये के रूप में।
2. एक बर्तन चावल में सो जाते हैं।
3. गर्म पानी के साथ भरें। उल्टा फ्लिप और एक तौलिया के साथ इसे सील भाप के अंदर रखने के लिए के लिए कवर। ऊपर से, आप भी एक छोटा सा वजन स्थापित कर सकते हैं
4. सबसे तीव्र आग बनाने के लिए और 3 मिनट तक प्रतीक्षा करें। भार दृढ़ता से उबाल है, इसलिए यह सबसे अच्छा है एक गहरी पैन लेने के लिए।
5. ज्वाला को आधा और एक अन्य 7 मिनट के लिए प्रतीक्षा करें।
6. कम करने के लिए गर्मी को कम करने और वास्तव में 2 मिनट इंगित।
7. उसके बाद, पैन 10-12 मिनट के लिए एक तरफ रख दिया जाना चाहिए।

अंतिम स्तर पर यह, ढक्कन खोलने नमक, मक्खन जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से दलिया के लिए आवश्यक है। यह पूरी तरह से भुरभुरा पता चला है।

आदर्श अलावा

आप जानते हैं, चावल बहुत अच्छी तरह से मांस या मछली के साथ संयुक्त है। यह पूरी तरह से दोनों स्वाद और रासायनिक गुणों में इन उत्पादों का पूरक है। यही कारण है कि यह सबसे अधिक बार एक गार्निश के रूप में प्रयोग किया जाता है। इस संबंध में सवाल उठता है: कैसे चावल पकाने के लिए? गार्निश बहुत जल्दी किया जा सकता है, यदि आप एक दिलचस्प तकनीक के साथ चिपके रहते हैं।

इन घटकों संचालित करने के लिए की आवश्यकता होगी:

• चावल;
• पानी;
• नमक;
• लहसुन की लौंग के एक जोड़े;
• वनस्पति तेल।

सभी काम तीन चरणों में जगह लेता है:

1. तेल पैन में तलना लहसुन खुली। यह स्वाद बढ़ाने के लिए पूर्व चीरा हो सकता है।
2. दांत फेंक, और जब तक जब तक यह सुगंधित तेल में थोड़ा पारदर्शी हो जाता है गर्म अनाज।
3. छवि अनुपात 1 में पानी डालना: 2 और 20 मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर उबाल। तो यह गर्मी से पैन को हटाने और पक्ष को थोड़ी देर के लिए अलग सेट करने के लिए आवश्यक है।

एक बार समाप्त उत्पाद हुड के नीचे एक छोटे से खड़े होंगे, यह आसानी से प्लेटों पर फैल सकता है। इस साइड डिश किसी भी सब्जियों के रूप एकदम सही संगत है।