मछली के लिए अचार: दिलचस्प व्यंजनों। सामन के लिए अचार

मछली, विशेष रूप से लाल है, जो पूरी तरह से स्वाद के लिए अचार के साथ गर्भवती है बहुत रसदार पता चला है, और मांस एक आश्चर्य की बात कोमलता पर ले जाता है। कई दिलचस्प भरण, मदद जिनमें से आप पाक कला का एक और उत्कृष्ट कृति बनाने की जाएगी साथ कर रहे हैं।

इस तरह के marinades विभिन्न अवयवों से बना रहे हैं। कुछ सब्जियों अन्य अधिक से मसाले, अक्सर इस्तेमाल किया नींबू का रस में मौजूद हैं। सोया सॉस - एक स्वादिष्ट अचार, जो भी कुछ नमक मछली जोड़ने के लिए वैकल्पिक है का एक अनिवार्य विशेषता। शराब (सफेद, सूखी) भी अक्सर विशेष रूप से फ्रांसीसी भोजन, जहां स्वाद बेशकीमती विनम्रता और तैयारी की गूढ़ता में, एक आधार के रूप में लिया जाता है।

उचित खाना पकाने के अचार से स्वादिष्ट मछली

अद्भुत गुण क्या कलात्मक बना अचार मछली देता है? पट्टिका सुगंधित हो जाता है, स्वाद विशेष प्रकाश डाला रंगों और परत एक स्वादिष्ट उपस्थिति हो जाता है। यह बहुत आसान तैयार किया जाता है कि पूरी तरह से हर व्यक्ति की शक्ति है, भले ही उम्र के और खाना पकाने में कौशल की उपलब्धता।

निश्चित रूप से हर किसी को अपने स्वयं के खाना पकाने के उपकरण मछली मिल सकता है, लेकिन कुछ भी नए व्यंजनों के साथ अपने गुल्लक की भरपाई नहीं कर पाएगा। मेहमान और घर के सदस्यों के आपके प्रयासों की सराहना और एक से अधिक पकवान फिर से कोशिश करना चाहते हैं जाएगा।

मरमंस्क में दूध अचार

दूध, क्रीम और लाल मछली के संयोजन हमेशा परमात्मा का स्वाद बनाता है। यह अक्सर स्कैंडिनेवियाई लोगों के रसोई घर में प्रयोग किया जाता है। इस मामले में, उत्तर के व्यंजनों के अनुसार मछली के लिए अचार तैयार करते हैं। अनुपात के साथ उचित अनुपालन एक नाजुक स्वाद और मछली ही नमकीन होगा प्राप्त करने के लिए अनुमति देगा।

हम प्रति पानी, 50 ग्राम की लीटर 200 मिलीलीटर दूध की जरूरत है। चीनी, 100 जीआर। नमक, काली मिर्च मटर (30 टुकड़े), लॉरेल के 20 चादरें, सिरका की जोड़ी बूँदें।

पानी मसाले के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए, तो यह नमक और चीनी में जोड़ें। आग और उबाल पर डाल, तो सिरका की कुछ बूँदें ड्रिप और गर्मी से हटा दें। थोड़ा शांत और दूध के साथ अचार मिश्रण करने की अनुमति दें। lotochek में सामन के fillets रखो और फिर तैयार तरल डालना। मछली कमरे के तापमान पर के बारे में 6 घंटे के लिए शराब बनाना चाहिए। तो फिर इसे हटाने और एक नैपकिन के साथ इसे थपथपाना।

ताइवान के लिए तैयारी

ताइवान - जो एक मीठा और खट्टा स्वाद है मछली के लिए एक स्वादिष्ट अचार,। यह एक पारदर्शी संरचना है और मछली स्वादिष्ट पता चला है! उनके लिए अर्द्ध मीठी शराब, लहसुन और अदरक का इस्तेमाल किया। पाक कला मछली यह एक पट्टिका लेने के लिए बेहतर है बहुत तेजी से होता है। बल्लेबाज (1 अंडा, शराब की 50 मिलीलीटर, 2 बड़े चम्मच स्टार्च) और अर्द्ध हालत भून करने में डुबकी। और एक छोटे सॉस पैन उबाल लें पानी में एक कटा हुआ प्याज, 50 ग जोड़ें। कसा हुआ अदरक, लहसुन लौंग और उनके स्वाद पर 2 मसाले, साथ ही आटा और स्टार्च पानी में पतला (1: 1)। मछली सॉस और उबाल में रख दें।

नींबू-सरसों अचार

एक नींबू के रस के साथ इस तरह के एक अचार मिश्रण छोटे सरसों पैक के लिए, सोया सॉस के 50 मिलीलीटर के सिवा जोड़ें। नमक और काली मिर्च बहुतायत से promazhte अचार के साथ मछली fillets। फ्रिज में रातोंरात रखो। , तो इसके अलावा में नींबू की मछली स्लाइस शिफ्ट करने के लिए, स्वाद ही वृद्धि होगी।

नींबू के आधार पर अचार

यह सामन के लिए एक बहुत ही नाजुक अचार है। ढालना 3 चम्मच चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित में डालो। एक नींबू के छिलके और एक छोटे से नींबू के रगड़ें। fillets के साथ शीर्ष। एक ठंडे स्थान में रखें। यह अचार उत्कृष्ट और अचार बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

सुगंधित अदरक - मछली की सबसे अच्छी दोस्त

बहुत ही असामान्य संयोजन यहाँ प्रदान करता है मछली के लिए एक अचार है। एक आधार के रूप में हम अदरक और दही लेते हैं, और मछली ओवन में पन्नी में तैयार करते हैं।

कैसे अदरक और दही के अचार खाना बनाना? हम दही के 250 मिलीलीटर, 2 प्याज, जरूरत है जिंजर रूट 2 सेमी, नींबू स्लाइस, तलने तेल, लहसुन, काली मिर्च, नमक और अधिक डिल (जो की तरह पसंद करती है) की लौंग की लंबाई।

अब हम अचार की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। अदरक घिस की जरूरत है, और लहसुन की लौंग प्रेस के माध्यम से पारित कर दिया। प्राप्त मिश्रण नमक और काली मिर्च था। अब इस मछली के साथ एक अच्छा रगड़। सभी दही डालो और 15 मिनट के लिए खटाई में डालना छोड़ दें। इस बीच, पतले प्याज और सौंफ़, वनस्पति तेल में सभी तलना काटना जब तक रंग सुनहरा हो जाता है। पन्नी में मछली के टुकड़ों को रखो, नींबू का एक टुकड़ा के शीर्ष पर रखना, सभी प्याज और सोआ छिड़के। फार्म एक नाव की तरह कुछ है, बस यह सुनिश्चित कर लें कि बाएं अंतरिक्ष के अंदर। 20 मिनट के लिए ओवन में बेक, पन्नी खोलने के लिए और एक और 5 मिनट के लिए रखें।

गाजर और प्याज के संयोजन - प्रसिद्ध शेफ की पारंपरिक तकनीक

यह गाजर और प्याज की मछली के लिए अचार तैयार करने के लिए और अधिक सामान्य है। यह भी यह उत्कृष्ट स्वाद देता है, तथ्य यह है कि हर जगह प्रयोग किया जाता है के बावजूद। गर्भवती तो मछली नरम और रसदार है।

आप की आवश्यकता होगी: पट्टिका लाल मछली (सामन, ट्राउट, सामन, सामन), 2 गाजर, 6 प्याज, टमाटर का पेस्ट की - 200 जीआर 150 जीआर .. आटा, वनस्पति तेल, चीनी (2 चम्मच), नमक (1 चम्मच), काली मिर्च, सिरका, पानी।

बारीक प्याज, कैरोट ग्रेट, सुनहरा भूरा होने तक सभी तलना काटना। ईंधन भरने के लिए टमाटर का पेस्ट, पानी से पतला होने के लिए नमक, मसाले, चीनी की जरूरत है। अब यह तला हुआ सब्जियों में मिश्रण और भरने डालना आवश्यक है। सभी एक साथ, कुछ समय कोई 5 मिनट से अधिक के लिए उबाल। फ्राई एक प्लेट पर मछली बाहर, गाजर और प्याज के शीर्ष पर रख दिया और 6 घंटे के लिए टमाटर अचार डालना।

उत्तम स्वाद सफेद शराब के साथ अचार देना

मछली के लिए अचार के इस तरह के एक मूल स्वाद तैयारी के लिए 100 जीआर की जरूरत है। सोया सॉस, सूखी सफेद वाइन की एक ही राशि, 2 बड़े चम्मच चीनी, बारीकी कटा हुआ जिंजर रूट, छोटे गुच्छा धनिया या धनिया, तेल, गुलाबी काली मिर्च मटर के रूप में। यह सामग्री मिश्रण और मछली खटाई में डालना के लिए एक ही रहता है।

रेड वाइन जोड़कर सरस मौलिकता

आप लाल अचार में मछली का आनंद होगा! गणना मछली की 1 किलो पर किया जाता है। यह सूखी रेड वाइन का आधा लीटर, 2 बड़े प्याज, लहसुन, ताजा तुलसी की लौंग, balsamic सिरका, नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च की 1 छोटा चम्मच ले जाएगा।

सामन के लिए यह शराब अचार आसानी से तैयार करता है। प्याज और लहसुन छील, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। ग्रीन्स पतले तुलसी की जरूरत कटा हुआ, लेकिन अगर आप की जरूरत नहीं है ताजा, सूखे, बदलें। लाल कनेक्ट सूखी शराब लहसुन, तुलसी और प्याज के साथ। balsamic सिरका, नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च जमीन का एक छोटा सा चम्मच में जोड़े। अब आप मछली से अधिक अचार डालना और 20 मिनट व्याप्त के लिए छोड़ सकते हैं।

ब्रेज़्ड गाजर मसालों के साथ

जल्दी और आसानी से तैयार मछली के लिए यह अचार। सामग्री: बैंक हरी मटर और गाजर, प्याज के 250 ग्राम, 3% सिरका रेत, 6 मटर काली मिर्च, तेज पत्ता 2, 3 लौंग, नमक और वनस्पति तेल के रूप में टमाटर का पेस्ट, चीनी के 200 ग्राम।

सब्जियों को साफ, आधा छल्ले के रूप में प्याज काट, गाजर बेहतर कस करने के लिए। फ्राई प्याज एक वनस्पति तेल में, तो गाजर जोड़ सकते हैं और कुछ ही मिनटों पकाना। अब टमाटर का पेस्ट, यहां तक कि सभी को एक साथ कुछ समय के लिए पानी और उबाल में पतला जोड़ें। अंत में नमक, चीनी और मसाले डाल दिया।

एक और नुस्खा अचार गाजर के साथ। के लिए इस व्यंजन किसी भी मछली के अनुरूप होगा, क्या आपको सबसे ज्यादा पसंद। आवश्यक 800 ग्राम। मछली 2 बड़े चम्मच आटा, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च। अचार 4 गाजर, अजमोद, टमाटर प्यूरी का गिलास, 3 मध्यम आकार के कूप, कुछ तेज पत्ता, लौंग, जायफल, दालचीनी, कई मटर काले या allspice, चीनी, नमक, सिरका, पानी (लेकिन बेहतर शोरबा) की कलियों की एक जोड़ी लेने ।

भाग टुकड़ों में मछली fillets काटें। नमक और ऊपर और आटे में रोल पर काली मिर्च के साथ सीजन। जब तक पकाया जाता है एक फ्राइंग पैन और तलना में तेल डालो। अचार तैयार करें। मक्खन में मध्यम आकार के स्ट्रिप्स, तलना के साथ सब्जियों स्लाइस और टमाटर प्यूरी में डालना। उबाल जब तक सब्जियों टमाटर को अवशोषित या एक लाल रंग में रंगा। इसके बाद, पैन शोरबा या पानी डालना उबलते तक इंतजार। अब आप चीनी, सिरका, नमक और मसाले जोड़ सकते हैं। 15 मिनट के लिए उबाल। आप कुचल लहसुन डालते हैं, तो अधिक सरस मिलता है। मछली fillets सॉस डालना और 5 घंटे के लिए खटाई में डालना करने के लिए रखा।

इन व्यंजनों marinades भी इस तरह के मांस, अंडा, एक ग्रिल पर विभिन्न सब्जियां जैसे अन्य उत्पादों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है - वे इतनी बहुमुखी हैं। लेकिन अगर अपने मेनू लाल मछली आज का प्रभुत्व है, तो इन सुझावों का पालन करें। यह भी स्वादिष्ट और स्वस्थ करेंगे! के रूप में यह जाना जाता है, मछली की सबसे अधिक मूल्यवान और महंगी किस्म है।

मछली के लिए नए marinades कोशिश कर रहा है, तो आप इस उत्पाद के जायके की विविधता नोटिस देने में खुशी होगी, नया, पहले से अज्ञात स्वाद की खोज! विकल्पों में से एक किस्म खाना पकाने के किसी भी प्रकार के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है -, एक पैन या बेकिंग में तलने ग्रिलिंग, बारबेक्यू, या बुझाने के लिए। बड़े पैमाने पर खाना पकाने मछली multivarka में मसालेदार।