गुलाबी काली मिर्च: गुण, विशेष रूप से के उपयोग

आज कई मसाले, जो बीच में सबसे लोकप्रिय काली मिर्च की विभिन्न किस्मों कर रहे हैं। उच्च इस उत्पाद की मांग। विस्तृत श्रृंखला देखा जा सकता है के अलावा केवल सफेद, काले और नहीं allspice, लेकिन यह भी गुलाबी। बेशक, इस मसाले हाल ही में अलमारियों पर दिखाई दिया है। हालांकि, यह जल्दी से लोकप्रियता हासिल की। यह ध्यान देने योग्य मसाला मिर्च से कोई संबंध नहीं है। यह उसकी तरह एक बहुत लग रहा है। हालांकि, गुलाबी काली मिर्च, जिनमें से सुगंध अन्य मसालों से काफी अलग है, एक बहुत ही नहीं सुनाया मसालेदार स्वाद है।

यह कहाँ से बढ़ता है?

यह मसाला schinus फल पेड़ है, जो दूर ब्राजील में बढ़ता है। नाम के साथ भ्रम के बावजूद, गुलाबी काली मिर्च व्यापक रूप से खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है। सब के बाद, इस मसाले एक अद्वितीय स्वाद है कि क्रैनबेरी रंग और चक्र फूल की अम्लता को जोड़ती है।

Schinus पेड़ ब्राजील में न केवल पाया जा सकता है, जाहिर है,। यह संयंत्र संयुक्त राज्य अमेरिका में बढ़ता है। यह भी ऑस्ट्रेलिया, पैराग्वे, अर्जेंटीना, प्यूर्टो रिको और हवाई में देखा जा सकता है। हालांकि, गुलाबी काली मिर्च मुख्य रूप से करने के लिए आपूर्ति की है रीयूनियन द्वीप। मुलायम और fistashkolistnogo: पेड़ schinus के कई किस्मों के फल से बना मसाला। हाल ही में, संयंत्र आकार में छोटा है। एक नियम के रूप में, fistashkolistnoe पेड़ पर ऊंचाई में 10 मीटर की दूरी के लिए बढ़ता है।

मसाला किस तरह का?

पहले ही उल्लेख किया, गुलाबी काली मिर्च के रूप में - फल schinus की कई किस्में का एक मिश्रण है। रूप में, और साथ ही स्वाद के लिए जामुन हमेशा की तरह काली मिर्च के समान है। क्योंकि इस मसाले और के अपने नाम मिला है। फलों की लाल-गुलाबी रंग उन्हें और अधिक एक क्लासिक काली मिर्च के साथ की तुलना में cranberries के समान बनाता है।

ताजा गुलाबी काली मिर्च स्वाद स्वादिष्ट, बहुत व्यापक रूप से इस्तेमाल मसाले के समान नहीं है। उन्होंने कहा कि कोई जलती स्वाद है। इसके विपरीत, यह थोड़ा मीठा है। बेशक, जामुन के उपभोग के बाद स्वाद है कि केवल जड़ अदरक के साथ तुलना की जा सकती है। बहरहाल, यह सटीक वर्णन नहीं है। मसालों के स्वाद में चक्र फूल और मेन्थॉल के लगभग अगोचर संकेत है, साथ ही थोड़ा राल स्वाद में मौजूद हैं। गुलाबी काली मिर्च एक बहुत ही असामान्य मसाला है। और यह गंध केवल अपने स्वाद के लिए नहीं लागू होता है, लेकिन यह भी।

कैसे स्वाद रखने के लिए?

गुलाबी काली मिर्च की गंध बस अद्वितीय। बहुत असाधारण रास्ता मसाला काटा। सभी स्वाद और उपयोगी उत्पाद की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए, फल सुखाया जा schinus जो गहरे ठंड, अचार, या अचार बनाने के द्वारा किया जाता है।

हालांकि, जबकि मसाले हमारे देश की अलमारियों के लिए हो जाता है, यह आगे संसाधित किया जाता है। मसाले के एक सच्चे स्वाद का एक परिणाम के रूप में लगभग कुछ भी नहीं बचा है। एक अद्वितीय सुगंध और मसालों के स्वाद का पता चलता है के लिए, यह कम आंच पर एक छोटे से सूखी लायक है। यह एक सामान्य पैन का उपयोग किया जा सकता है। इस मामले में, जोड़ने के तेल आवश्यक नहीं है।

एक और तरीका है, जो गुलाबी काली मिर्च का स्वाद प्रकट करने के लिए अनुमति देता है नहीं है। स्पाइस एक पाउडर के लिए जमीन जा सकता है। इस रूप में, ड्रेसिंग तुरंत पकवान में जोड़ा जाना चाहिए।

गुलाबी काली मिर्च: उपयोग

schinus फल आमतौर पर खाना पकाने में इस्तेमाल किया। कई देशों में, यह स्वादिष्ट बनाने का मसाला मिठाई, पेस्ट्री और पेय पदार्थों की एक किस्म के लिए जोड़ा गया है। इसके अलावा, गुलाबी काली मिर्च अक्सर समुद्री भोजन, मुर्गी पालन, मांस और मछली के साथ व्यंजनों में सॉस, सलाद में जोड़ा जाता है। कुछ लोकप्रिय रेस्तरां शतावरी, इस विशेष मसाले के साथ अनुभवी सेवा करते हैं।

गुलाबी काली मिर्च अक्सर विभिन्न मिश्रण में जोड़ा जाता है। मसाले के इस भाग में लगभग किसी भी पकवान के स्वादिष्ट सुधार कर सकते हैं। हाल के वर्षों में इस तरह के "चार काली मिर्च", जो सफेद, हरे, काले और गुलाबी काली मिर्च का एक मिश्रण है के रूप में एक लोकप्रिय मसाला बन जाते हैं। इस प्रारूप में अंतिम घटक व्यावहारिक रूप से इसके स्वाद खो देता है। सब के बाद, गुलाबी काली मिर्च पीस के रूप में एक लंबे समय के लिए अपने स्वाद बनाए रखने में सक्षम नहीं है।

भूल जाते हैं कि ताजा रूप में भी इस मसाला 6 महीने से अधिक के लिए नहीं रखना चाहिए न करें। आप यह भी पता होना चाहिए कि बड़ी मात्रा में गुलाबी काली मिर्च विषैला होता है।

उपयोगी गुणवत्ता मसाले

गुलाबी काली मिर्च, न केवल आप किसी भी पकवान एक सुगंधित और मसालेदार बनाने के लिए अनुमति देता है, लेकिन यह भी उपयोगी गुण है। सबसे पहले, पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव का मसाला। अक्सर, गुलाबी काली मिर्च दस्त का इलाज किया जाता है। इसके अलावा, मसाला हृदय प्रणाली में सुधार कर सकते हैं। अक्सर ऐसे गठिया, गठिया, और गठिया के विभिन्न प्रकार के रूप में रोगों में काली मिर्च का उपयोग करें गुलाबी।

schinus फल भी आवश्यक तेलों के उत्पादन में किया जाता है। चिकित्सा और कॉस्मेटिक प्रयोजनों में, गुलाबी काली मिर्च, अत्यधिक सावधानी के साथ प्रयोग किया जाता है के रूप में वहाँ त्वचा की जलन होने का खतरा है। कुछ मामलों में, एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।

गुलाबी काली मिर्च के साथ खाद्य पदार्थ खाने से जो लोग एक पेट के अल्सर या gastritis से पीड़ित हैं दे रहा है। इस मसाले श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा करने में सक्षम है। इस रोग का एक बिगड़ती हो सकती है।

कैसे सही मसाला चयन करने के लिए?

आप असाधारण स्वाद के साथ एक विदेशी मसाला खरीदने का फैसला करते हैं, इसे ध्यान से जामुन पर विचार करने के लिए आवश्यक है। उच्च गुणवत्ता schinus का फल एक चमकदार सतह और उज्ज्वल छाया होना चाहिए। इस मामले में, जामुन न केवल एक गोल आकार, लेकिन यह भी काफी बड़ी होनी चाहिए। मसाला, पैकेज यदि काले या भूरे रंग के अनाज का एक बहुत नहीं खरीदते हैं। यह एक खराब गुणवत्ता उत्पाद इंगित करता है। जाहिर है, इस मसाला के उपयोग उपज की संभावना नहीं है।