खाद्य और पेय पदार्थव्यंजनों

ब्राउन - यह क्या है? मुख्य घटकों और प्रकार

खाना पकाने में, वहाँ व्यंजनों कि लोगों की जनता के लिए अपरिचित हैं कर रहे हैं। कुछ भी उनके अस्तित्व का पता नहीं है। उदाहरण के लिए, हर कोई, का कहना है कि ब्राउनी के नाम है कि इस व्यंजन कुछ हलकों में बहुत लोकप्रिय है बारे में सुना है सकते हैं। फिर भी, इस उत्पाद और अधिक विस्तार से इस बारे में बात करने के लिए योग्य है।

विवरण

वहाँ उल्लेख एक विशेष व्यंजनों के साथ एक संघ है जिनमें से कम से बर्तन, कर रहे हैं। हर अमेरिकी या कनाडा के निवासी ब्राउनी का उल्लेख है कि इस व्यंजन बचपन से ही उसे परिचित है पर कहेंगे।

वास्तव में, यह मिठाई चॉकलेट के साथ बनाया है। यह आंशिक रूप से इसके नाम बताते हैं, क्योंकि "ब्राउन» (भूरा) का अनुवाद अंग्रेज़ी में शाब्दिक अर्थ है "ब्राउन"। यह होते हैं, एक नियम के रूप में, निम्नलिखित उत्पादों में शामिल हैं:

  • मक्खन;
  • कोको पाउडर (या चॉकलेट);
  • आटा;
  • चीनी;
  • अंडे।

इनमें से, मूल संरचना प्राप्त किया जाता है, जो तैयार करने की विधि के आधार पर विभिन्न स्थिरता हो सकता है। ब्राउनी के चार प्रकार के होते हैं:

  • फज ब्राउनी। शाब्दिक अनुवाद में यह की तरह "ब्राउनी रहने वाले" लगता है, और बड़े पैमाने पर एक मिठाई का हलवा जैसा दिखता है।
  • Chewy brownies। इस मामले में, भरने एक चिपचिपा स्थिरता है।
  • Cakelike ब्राउनी। उपस्थिति में एक साधारण केक जैसा दिखता है।
  • नोएल। यह पाई है कि केवल बनावट एक ब्राउनी के समान है। यह कोई कोको शामिल है, और रंग के प्रयोग से प्राप्त किया जाता है भूरे चीनी।

अपने अच्छे में इन उत्पादों में से प्रत्येक और समर्थकों की एक निश्चित चक्र है।

सृजन का इतिहास

कई व्यंजनों दृढ़ता से देश के इतिहास के साथ जुड़े हुए हैं। इस मामले में, यह अमेरिका नए उत्पाद की पुरखिन बन गया है। यह सब प्रसिद्ध Columbian प्रदर्शनी में 1893 में शिकागो में शुरू हुआ। तो फिर कोई भी ब्राउनी बारे में पता था: यह क्या है और तरह दिखता है। प्रदर्शनी श्रीमती बर्था पॉटर के सबसे धनी आगंतुकों में से एक उसके कुछ मूल है, लेकिन स्वादिष्ट पकवान है कि आप तो यात्रा के पूरे समय के दौरान खा सकते हैं खाना बनाना एक स्थानीय महाराज से पूछा। इसके अलावा, उत्पाद खाने के लिए आसान और दोपहर के भोजन के लिए एक मानक बॉक्स में फिट करने के लिए कॉम्पैक्ट होना चाहिए।

के बाद कुछ विवेचना महाराज उसकी इच्छा को पूरा किया। इस प्रकार पहली ब्राउनी था। यह चॉकलेट के आधार पर तैयार, खूबानी जाम के साथ सजाया जाता है और पागल के साथ छिड़क रहा था। मूल नुस्खा कई अमेरिकी गृहिणियों प्रसन्न है, और कुछ समय के बाद लगभग हर परिवार महिलाएं उनके घर के कोमल सुगंधित विनम्रता लिप्त शुरू कर दिया।

सबसे अच्छा अमेरिकी परंपरा में

उत्पाद का सबसे पूर्ण विवरण प्राप्त करने के लिए आपको पहले बुनियादी नुस्खा के अनुसार यह पकाने के लिए कोशिश करनी चाहिए। उसके बाद ही अपने स्वयं के स्वाद वरीयताओं पर ध्यान केंद्रित कर विभिन्न परिवर्तनों को लागू किया जा सकता है। यह पाक के अमेरिकन अकादमी के अनुसार मूल पर्चे लेने के लिए बेहतर है। हालांकि, कई ब्राउनी कि इस व्यंजन भी मीठा हो जाता है का कहना है। चीनी की मात्रा थोड़ा सुधारा है, तो खाने के बाद मिठाई का स्वाद सिर्फ सही नहीं होंगे।

परिणाम सामग्री के सेट निम्नलिखित है: आवश्यक मक्खन की 200 ग्राम चॉकलेट का एक ही राशि लेने के लिए (कोको सामग्री उसमें 60 प्रतिशत से कम होना चाहिए), नमक के एक चौथाई चम्मच, गेहूं का आटा, 4 अंडे, भूरे चीनी के 240 ग्राम, चम्मच की 140 ग्राम कोको पाउडर और एक चम्मच वेनिला मिलावट।

भोजन की तैयारी के लिए थोड़ा समय लेता है। और विशेष कौशल यह आवश्यकता है। तैयार उत्पादों बस मिश्रण और अच्छी तरह से कराएं, सजातीय जन में बदल, और फिर उच्च तापमान पर एक बेकिंग पर पके हुए।

लोकप्रिय पूरक

वहाँ की कई किस्में हैं ब्राउनी। फोटो-नुस्खा मामले में बहुत सुविधाजनक है जब आप एक विशेष विकल्प की कोशिश करना चाहते है। उदाहरण के लिए, अक्सर लोकप्रिय अमेरिकी संस्करण में, कई बेकर पागल जोड़ें।

इस उत्पाद को अधिक पौष्टिक बनाता है। हाँ, और इसे और अधिक प्रभावशाली लग रहा है। अंधेरे चीनी और मक्खन, कुछ नमक, 2 अंडे की 150 ग्राम, चॉकलेट की 100 ग्राम और अखरोट खोलीदार, साथ ही आटे की 60 ग्राम: आपरेशन के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है।

पूरी प्रक्रिया कई चरणों में जगह लेता है:

  • सबसे पहले मक्खन और चॉकलेट एक जल स्नान में पिघल।
  • नट पतले साधारण चाकू कटा हुआ।
  • अच्छी तरह से नमक और चीनी के साथ अंडा।
  • शेष सामग्री जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण।
  • जन पैन, रखी चर्मपत्र पर डाला, और 20 मिनट के लिए ओवन में भेज देते हैं। पहले यह 150 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए।
  • तैयार उत्पाद एक छोटे से शांत होना चाहिए। तो फिर यह पन्नी में लपेटा जाता है और फ्रिज में 12 घंटे पर खाना रखा जाना चाहिए।

ठंडा केक एक डिश पर भागों और अच्छा रखना में काटा जा सकता है।

चॉकलेट केक

ब्राउन के घर के खाने बहुत सरल है। यह नरम केक के रूप में बनाया जा सकता है। यह साधारण चीनी के 150 ग्राम और आटा 2 बड़े चम्मच, 3 अंडे, चॉकलेट का 90 ग्राम, कोको चौथाई कप, मक्खन के 55 ग्राम, वेनिला चाय चम्मच, क्रीम 2 बड़े चम्मच और नमक की एक चुटकी की आवश्यकता होगी।

तैयारी:

  • काम आमतौर पर एक जल स्नान के साथ शुरू होता है। यह चॉकलेट बार, यह टुकड़ों में पूर्व विभाजित पिघला लिए आवश्यक है।
  • अलग से, एक कटोरी में, चीनी और नमक के साथ क्रीम कोड़ा को whisk, और फिर उन्हें घी में जोड़ें।
  • सजातीय मिश्रण धीरे-धीरे अंडे जोड़ें।
  • चॉकलेट के साथ जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर कनेक्ट करें।
  • ढीला घटक जोड़ें।
  • उत्पाद एक मोल्ड में डाल दिया और 175 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में बेक कर रहा है।

मेज पर एक मिठाई एक गर्म के रूप में परोसा जा सकता है और पूरी तरह से ठंडा। और एक पूरक के रूप में किसी भी जामुन या आइसक्रीम की scoops की एक जोड़ी का उपयोग करने के लिए बेहतर है।

सुगंधित अलावा

बहुत स्वादिष्ट प्राप्त चॉकलेट ब्राउनी चेरी और क्रीम पनीर के साथ। इस तरह के एक अवतार में, उत्पादों को पूरी तरह से पूरी तरह से मेल खाते हैं एक दूसरे के पूरक। चीनी और आटा, 4 अंडे, मक्खन की 120 ग्राम, चम्मच बेकिंग पाउडर, पाउच वेनिला चीनी, नमक की एक चुटकी, 300 ग्राम नरम पनीर और जमे हुए फल का एक ही राशि के 150 ग्राम पर डार्क चॉकलेट की 100 ग्राम: इस मामले में शुरू होने वाले सामग्री के सेट इस प्रकार है चेरी।

उत्पाद तैयार करने प्रौद्योगिकी बहुत पिछले संस्करणों के समान है:

  • जरूरत के माध्यम से जल स्नान पूरी तरह से मक्खन और चॉकलेट पिघल।
  • आधा सामान्य और सभी वेनिला चीनी दो अंडे और नमक के साथ एक मिक्सर के साथ मिलकर हरा।
  • चॉकलेट और मक्खन और फिर बेकिंग पाउडर और आटा जोड़ें।
  • अलग से, क्रीम तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए शेष चीनी और अंडे क्रीम पनीर के साथ एक साथ एक नरम चिकनी पेस्ट में बदल जाना चाहिए।
  • वनस्पति तेल के साथ निशान याद आती है उच्च पक्षों के साथ आकार। उसके बाद, एक निश्चित क्रम में उसके उत्पादों में बाहर रखना: 1/3 टेस्ट - 1/2 क्रीम - क्रीम के बाकी - - चेरी - परीक्षण अवशेषों चेरी का आधा।
  • जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर 180 डिग्री पर 45 मिनट बेक करने के लिए आवश्यक है।

सीधे बेहतर आकार में कूल उत्पाद। उसके बाद यह एक थाली पर रखा जाना चाहिए और ध्यान से एक चाकू से काटा।

मूल लाइनअप

घर का बना ब्राउनी उत्पादों की एक असामान्य सेट हो सकता है। यह सब क्या वर्तमान में हाथ में परिचारिका के लिए उपलब्ध है पर निर्भर करता है। एक गिलास: उदाहरण के लिए, हम निम्न रचना की कोशिश कर सकते आटा Mandelic, 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा और समुद्री नमक, 3 अंडे, कोको पाउडर, डार्क चॉकलेट बार 1, नारियल तेल, 7 लुगदी तिथियाँ और आधा चम्मच वेनिला की एक आधा कप की 400 ग्राम।

तैयारी:

  • सबसे पहले आप ओवन चालू करने की आवश्यकता है, ताकि वह 280 डिग्री तक गर्म करने के लिए समय नहीं था।
  • उत्पादों के मिश्रण के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करने के लिए बेहतर है। सबसे पहले, यह आटा, नमक और बेकिंग सोडा लोड करने के लिए है, तो चॉकलेट जोड़ने के लिए आवश्यक है।
  • धीरे-धीरे अंडा परिचय। यदि आप चाहें, वे अलग से एक मिक्सर या मंडप का उपयोग कर हरा सकते हैं।
  • कम से कम कुचले तिथियों के साथ backfilled।
  • तैयार जन एक मोल्ड में डाल दिया और ओवन में आधे घंटे पर डाल दिया।

ठंडा जन किसी भी आकार के टुकड़ों में भागों में बांटा जा सकता है और खिलाया गर्म कॉफी या चाय के लिए

मिठाई कूटद्वार

कुछ भी नहीं पता है कि मैं क्या ब्राउनी तरल कर सकते हैं। यह प्रसिद्ध अमेरिकी मिठाई के इस संस्करण फ्रांसीसी भोजन में प्रयोग किया जाता है। मक्खन की डार्क चॉकलेट 100 ग्राम, एक चौथाई छोटी चम्मच नमक 2 अंडे और 3 की जर्दी, 60 ग्राम आटा, 50 ग्राम चीनी और पाउडर के 20 ग्राम के 200 ग्राम: काम उपलब्ध निम्नलिखित खाद्य पदार्थ होना चाहिए के लिए।

तैयार घटकों पाँच आवश्यक कदम से गुजरना होगा:

  • चॉकलेट के टुकड़ों में तोड़ने के लिए और एक कटोरी में तेल के साथ एक साथ रखा।
  • एक पानी या भाप स्नान में उत्पादों पिघल।
  • चीनी के साथ अंडे और एक स्थिर फोम में बदल जाते हैं।
  • दो मिश्रण कनेक्ट करें, फिर उन्हें नमक और आटा जोड़ें। आटा एक मिक्सर का उपयोग किया जाता है।
  • जिसके परिणामस्वरूप आटा, प्रसंस्कृत वनस्पति तेल नए नए साँचे में फैला हुआ है, और 8-10 मिनट के लिए ओवन में डाल रहा है।

उसके बाद, आप एक मिठाई, शीर्ष पर पीसा हुआ चीनी के साथ छिड़का खा सकते हैं। बेकिंग मोड सुविधा तथ्य यह है कि muffins के अंदर एक अपेक्षाकृत कम समय के लिए है कि तापमान पर तरल बनी हुई है में होते हैं। इसलिए, उन्हें गर्म खाने - एक असली खुशी।

असामान्य तरीका

एक बार जब परिचारिका प्रसिद्ध ब्राउनी तैयार नहीं है। पाक कला - एक कला है जिसमें आप अपने व्यक्तित्व को व्यक्त कर सकते है। उदाहरण के लिए, कुछ लोगों को कल्पना कर सकते हैं क्या एक स्वादिष्ट इलाज किसी बीयर पर बनाता है। हालांकि, यह नुस्खा भी है। यह आटे की 160 ग्राम, चॉकलेट (अंधेरे) की 100 ग्राम, 110 ग्राम मक्खन, कोको के 30 ग्राम, नमक 4 अंडे की एक चुटकी, बियर की 125 मिलीलीटर, सफेद और भूरे चीनी 2 चम्मच वेनिला निकालने की 200 ग्राम होना आवश्यक है के लिए।

तैयारी:

  • आटा, नमक, और कोको: सबसे पहले, गहरी टैंक में कण सामग्री मिलाया जाना चाहिए।
  • मध्यम आंच पर एक पैन में मक्खन पिघला।
  • यह गर्मी से निकालें और कटा हुआ चॉकलेट जोड़ें। उत्पाद हलचल जब तक पूरी तरह भंग।
  • बियर जोड़ें।
  • अलग से, साथ चीनी (भूरा और सफेद) अंडे कोड़ा।
  • वेनिला जोड़ें और फिर, क्रियाशीलता को रोके बिना, चॉकलेट बड़े पैमाने पर की एक पतली धारा डालना।
  • सभी सामग्री जोड़ें।
  • जिसके परिणामस्वरूप आटा एक साँचे में ढालना पाक कागज के साथ लाइन में डाल दिया है।
  • इच्छित स्थिरता जब तक 30 से 45 मिनट बेक।

यह फ्रिज में उत्पाद लंबे समय तक पकड़ उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है।

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