बैंगन और आलू के साथ Moussaka: ग्रीक भोजन नुस्खा

ओरिएंटल भोजन लंबे दुनिया भर में शोहरत और प्यार हासिल की है। यह अलग-अलग देशों की पाक परंपराओं, स्वाद वरीयताओं को और सीमा शुल्क के विपरीत संचार। मसालेदार व्यंजन मसाले, तीखेपन और मांस व्यंजनों लाजिमी है। व्यवहार करता है में से एक बैंगन और आलू के साथ moussaka में प्रतिष्ठित है। पकाने की विधि ग्रीस से हमारे लिए चले गए।

के तहत मांस और सब्जियों के इस कैसरोल के रूसी समझ पनीर सॉस। ग्रीक विनम्रता अब तक हमारे देश की सीमाओं के परे जाना जाता है। पकवान विज्ञापन और प्रशंसात्मक विस्मय, सामग्री, उच्च पोषण मूल्य और तृप्ति के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के लिए अपने प्यार की आवश्यकता नहीं है। कुक विभिन्न देशों अपने दम पर हलवा व्याख्या। हालांकि, घटकों की तैयारी की प्रौद्योगिकी की परवाह किए बिना अपरिवर्तित रहता है।

बैंगन और कीमा के साथ पकाने की विधि

अक्सर इस तरह के एक परिवर्तन में स्थानीय रेस्तरां और कैफे रूसी में सेवारत। नुस्खा काफी सरल और बहुत स्पष्ट है। निम्नलिखित सामग्री संरचना में शामिल किए गए हैं:

• (किसी भी मांस से) पाउंड कीमा;
• पनीर - 200 ग्राम;
• दो आलू;
• दो मध्यम आकार के बैंगन;
• वसायुक्त क्रीम - 350 मिलीलीटर।

जरूरी टमाटर का पेस्ट (50 ग्राम), प्याज, लहसुन लौंग तीन, आटा (50 ग्राम), मक्खन (30 ग्राम) और नमक की जरूरत है।

प्रक्रिया

इससे पहले कि moussaka तैयार, शुद्ध sinenkie खुली, हम, पतली प्लेटों में कटौती नमकीन पानी से भरना और एक घंटे के लिए पानी में डालकर रखना छोड़ देंगे। इस तरह आप कड़वाहट से छुटकारा पाने के। ढक्कन के नीचे कुछ समय के लिए फोड़ा - Nashinkuem, सूरजमुखी तेल में passeruem धनुष तो लहसुन बाहर निचोड़, कीमा जोड़ें। पैन प्रसार टमाटर का पेस्ट में के बारे में 20 मिनट के बाद, थोड़ा prisalivaem। बर्नर बंद कर दें।

सॉस "एक प्रकार का चटनी" तैयार: मक्खन का एक preheated कंटेनर में डाल दिया, आटा और भूनें। एक पतली धारा में क्रीम डालो, लगातार मिश्रण सरगर्मी। नमक डालकर जब सॉस गाढ़ा हो जाता है - बंद।

पकवान लाना

लो एक आयताकार पकाना चर्मपत्र कवर किया गया था, चिकनाई तेल। पहली परत फैल कप खुली आलू (उपलब्ध नमक)। कीमा, हल्का नीला के शीर्ष पर रखा कवर। मलाईदार सॉस डालने का कार्य, 40 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया। एक मिनट कसा हुआ पनीर के साथ सोने के लिए बंद करने से पहले। जब की सेवा, डिल या अजमोद के साथ सजाने। ग्रीक बैंगन के साथ moussaka और आलू, नुस्खा है कि आसानी आश्चर्य परिष्कृत और मूल स्वाद प्रसन्न करेगा।

बाल्कन के लिए नुस्खा

कई संस्थानों के मेनू में सफेद वाइन की एक स्पर्श के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का एक और अद्भुत पकवान प्रदान करता है। आप रेस्तरां में जाने के लिए नहीं करना चाहते हैं, मनोरंजन स्वतंत्र रूप से किया जा सकता है। प्राप्त निम्नलिखित उत्पादों:

• गोमांस टेंडरलॉइन के 400-500 ग्राम;
• 3-4 टुकड़े। हल्का नीला,
• आलू कंद के पांच;
• सब्जियों - प्याज, तीन टमाटर, लहसुन की दो लौंग;
• व्हाइट वाइन (सूखा) का एक गिलास;
• अजमोद;
• पनीर के दो सौ ग्राम;
• मक्खन की 30 ग्राम।

अजवायन के फूल, मेंहदी, सफेद काली मिर्च की एक चुटकी: जरूरत मसालों की मसालेदार स्वाद बनाने के लिए।

ग्रेवी के लिए सामग्री: दूध के आधा लीटर, 50 ग्राम आटा, मक्खन का एक बड़ा चम्मच, नमक।

कैसे moussaka पकाने के लिए? कहाँ से शुरू करें?

शुद्ध sinenkie 30-50 मिनट तक पानी में डूबे। इस समय के दौरान, कटा हुआ प्याज भून। हम छोटे टुकड़ों में गोमांस कट जाएगा, गुलाश की तरह, और प्याज में जोड़ें। हम मांस browned दे, शराब, अजमोद shinkuem डालना। कवर और ढक्कन 10 मिनट के लिए स्पर्श नहीं करते।

Blanshiruem टमाटर, खुली, क्यूब्स में काट लें। टमाटर कुचल लहसुन और मसालों उल्लेख के साथ मांस के लिए पैन के लिए भेज देते हैं। के बारे में 30 मिनट के Tomim। दूँ कटौती दोनों पक्षों पर sinenkie हलकों तलना।

पिछले सादृश्य पर दूध, आटा और मक्खन की चटनी तैयार करें। अब यूनानी व्यवहार करता है के गठन के लिए आगे बढ़ें: पर पैन के नीचे आलू क्लब, आधा एक छोटे नीले, मांस, टमाटर और मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया बाहर रखना। मांस बैंगन के दूसरे भाग को विसर्जित, सॉस डालना।

बैंगन और आलू के साथ भेजा ओवन moussaka। नुस्खा तोरी, चिकन के साथ जोड़ा जा सकता है। पाक के अंत में पनीर जोड़ने की आवश्यकता है। हर रोज और औपचारिक दावत के लिए ठीक भोजन।

भेड़ के बच्चे के साथ क्लासिक moussaka

ग्रीस में, यह केवल भेड़ के बच्चे के इलाज के लिए तैयारी कर रहा है। मांस के विभिन्न प्रकार के पकवान की एक विशेष स्वाद देता है। इस अवतार में, भोजन के रूप में और थर्मल और संतोषजनक के बिना कोई आलू। आप एक पारंपरिक moussaka, आवश्यक उत्पादों की आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए निर्णय लेते हैं:

• किलोग्राम भेड़ का बच्चा मांस (sirloin) ;
• चार छोटे नीले;
• प्याज, लहसुन की तीन लौंग;
• तीन टमाटर;
• 100 मिलीलीटर की मात्रा में सूखी शराब।

लौंग, धनिया, जायफल के बिना क्या न करें - मसाले एक चुटकी, साथ ही धनिया का एक समूह लेने के लिए।

सॉस: कप कटा पनीर, अंडे, आटा 100 ग्राम, दूध की 300 मिलीलीटर, मक्खन की 30 ग्राम।

कदम गाइड द्वारा कदम

तैयारी moussaka एक से अधिक और एक आधा घंटे नहीं ले। शुरू करने के लिए, कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा बना सकते हैं या हम छोटे टुकड़ों में काट जाएगा। छोटे नीले रंग के साथ छील निकालने के लिए, पानी के साथ भरने और आधे घंटे के स्पर्श नहीं करते। फिर सूखे, छल्ले और तलना में काट लें।

Passeruem प्याज और लहसुन, मांस जोड़ें। 5 मिनट के Protushivaem वजन। खुली टमाटर रखो, सारे मसाले और कटा हुआ धनिया जोड़ें। कवर ढक्कन 10 मिनट tomim। शराब protushivaem आगे 5 मिनट भरें।

पैन कालीन तले sinenkie (2.1 भाग), भेड़ का बच्चा (आधा) के साथ शीर्ष कवर के नीचे। मांस - तीसरी परत बैंगन हैं, चौथे परिष्करण। सभी स्तन सॉस के साथ भरने: गर्म तेल में, आटा, एक छोटे से passeruem डालना दूध डालना, अंडे जोड़ें।

लगातार सरगर्मी एक thickened करने के लिए लाने के लिए और कसा हुआ पनीर डालना। इस मिश्रण को पैन में उत्पादों को भरने के। आधे घंटे के लिए ओवन में बेक्ड moussaka। फिर हम मेज पर कैसरोल में कहें, साफ वर्गों में कटौती। इसके बजाय, आप ताजी सब्जियां, जड़ी बूटियों का एक गार्निश और रेड वाइन का एक गिलास दायर कर सकते हैं।

बस बैंगन और आलू के साथ moussaka तैयारी कर रहा है। नुस्खा अपने विवेकाधिकार में व्याख्या की जा सकती: मशरूम, समुद्री भोजन, मछली के साथ गठबंधन करने के लिए।