क्या इटली - अन्वेषकों! वे न केवल के दर्जनों के साथ आने के पास्ता के प्रकार, लेकिन यह भी उन लोगों से बर्तन के सैकड़ों। बस इन प्रजातियों में से सभी को समझने के लिए यह कभी कभी मुश्किल है। स्पेगेटी, fettuccine, cannelloni, पेनी - क्या यह सब क्या मतलब है? वास्तव में, अजीब इतालवी शब्द के लिए काफी परिचित व्यंजन का एक बहुत छिपाना। उदाहरण के लिए, पेनी - यह सिर्फ एक टुकड़ा तिरछे साथ एक छोटी ट्यूब है। और वे उसे करने के सादृश्य के लिए इतालवी शब्द "पेन्ना" ( "कलम") से उनका नाम मिला है।
लेकिन इन "पंख" अलग हैं। इनमें सबसे लोकप्रिय - धारीदार और चिकनी पेनी लाछे साथ पेनन रिगट। कौन सा बेहतर है, यहां तक कि इटली के लिए खुद को उत्तर नहीं दे सकता। Rigat बेहतर सॉस अवशोषित, लेकिन लाछे एक और अधिक नाजुक स्वाद है। इसलिए मुख्य व्यंजन और सलाद के लिए मुख्य रूप से इस्तेमाल किया पेनी धारीदार, और चिकनी पुलाव तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन जो कुछ भी चुना पेनी उन्हें प्रयोग व्यंजनों हमेशा सरल हैं। नहीं कुछ नहीं के लिए इटली में सबसे लोकप्रिय पास्ता है।
लेकिन इससे पहले कि आप उन लोगों के साथ खाना पकाने के लिए शुरू, हम चुनें और पास्ता खाना बनाना सीखना चाहिए। किसी भी पास्ता केवल दुरुम गेहूं से पकाया जाना चाहिए। पेनी के लिए कोई अपवाद नहीं। जब यह क्या करता है , खाना पकाने? पास्ता नरम उबाल नहीं है, और खाना पकाने के बाद एक साथ छड़ी नहीं है। यह भी उन्हें तैयार करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। हर 100 ग्राम "पंख" सूखी 1 लीटर पानी और 10 ग्राम नमक लेना चाहिए। इतालवी शेफ भी सुझाव है कि खाना पकाने के दौरान, पानी, एक छोटे से वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं ताकि पेनी बस एक साथ रहना संभव नहीं था। और, बेशक, आप पैक पर दिए गए निर्देशों का पालन करें और केवल यह के अनुसार पकाने के लिए की जरूरत है।
एक बार जब पास्ता तैयार है, आप उससे व्यंजन बनाने के लिए शुरू कर सकते हैं। अक्सर, "पंख" विभिन्न सॉस, सलाद और पुलाव में इस्तेमाल के साथ तैयार कर रहे हैं। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक मशरूम और प्याज के साथ एक पेनी है। ऐसा करने के लिए, आपको पहले के एक राज्य के लिए पास्ता के 350 ग्राम उबाल करने की जरूरत है , "अल डेनट" एक छलनी पर झुका और पानी के निकास के लिए अनुमति देते हैं। इस बीच, एक पैन में मक्खन का एक बड़ा चमचा गर्मी और एक कटा हुआ आधा छल्ले लीक और कीमा बनाया हुआ लहसुन डाल दिया। 3 मिनट पकाने। अलग से, मक्खन का एक और गर्मी 25 ग्राम और मशरूम की 350 ग्राम, कटा हुआ प्लेटें डाल दिया। उन्हें 5 मिनट के लिए भून और पहले तला हुआ प्याज और लहसुन, क्रीम पनीर, व्हाइट वाइन की एक जोड़ी बड़े चम्मच, आधा नींबू के छिलके, कसा हुआ एक प्रकार का पनीर पनीर और मौसम स्वाद के लिए की 50 ग्राम के 250 ग्राम जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और एक अन्य 2 मिनट के लिए स्टू। तैयार सॉस और पेनी कनेक्ट करें।
पास्ता के इस व्यंजन क्या नहीं है केवल, जाहिर है, अच्छी तरह से जाना जाता है न केवल इटली के लिए है। यह शायद पास्ता का सबसे लोकप्रिय प्रकार न केवल घर में बल्कि दुनिया भर है। कभी कभी शेफ की पाक कल्पना आश्चर्य या यहां तक कि एक आश्चर्य हो सकता है। "पंख" के अलावा के साथ भी मीठा डेसर्ट और केक तैयारी कर रहे हैं। लेकिन इस तरह के व्यंजन पेनी का डर नहीं है। क्या दुनिया भर में एक गुप्त सबसे अच्छा शेफ करते हैं, नहीं रह गया है। यह खाना पकाने के लिए इस विशेष पेस्ट के चुनाव के सही होने की किसी को भी समझाने चाहिए। केवल नुस्खा का पालन करने, और फिर भी सबसे अद्भुत व्यंजन कोई रेस्तरां व्यंजनों से भी बदतर हो जाएगा की जरूरत है।