मकारोनी "पर्ल": खाना पकाने के विकल्प

साथ पास्ता क्रीम सॉस और सामन कैवियार, के रूप में बेहतर पास्ता "पर्ल" हमारे लिए जाना जाता है - एक मूल और काफी स्वादिष्ट है, लेकिन उच्च कैलोरी पकवान, यूरोप के विभिन्न देशों में लोकप्रिय है। विदेशों में, वह एक अलग पकवान के रूप में माना जाता है, जबकि हमारे देश में इस तरह के एक पेस्ट अक्सर एक गार्निश के रूप में प्रयोग किया जाता है।

बेसिक नुस्खा

पास्ता के 4 सर्विंग्स तैयारी के लिए की आवश्यकता होगी:

1. स्वादिष्ट पास्ता, 200 - 250 ग्राम। सूखी या 450-500 ग्राम। पकाया जाता है। द्वारा "स्वादिष्ट" दुरुम गेहूं से उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को दर्शाता है। अक्सर यह पंख या सर्पिल है। स्पेगेटी या tagliatelle: गोरों इस व्यंजन लंबे पास्ता के लिए उपयोग करने के लिए पसंद करते हैं।

2. फैटी क्रीम (33%) - 200-300 मिलीलीटर।

3. सामन कैवियार - 2 सेंट। 100-150 ग्राम चम्मच। (दूसरे शब्दों में, स्वाद के लिए)।

4. मक्खन - 10-15 सी।

5. नींबू का रस और / या उत्साह।

6. ग्राउंड जायफल, काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

पहला कदम चटनी तैयार कर रहा है: यह एक पैन तेल में पिघल के लिए आवश्यक है, क्रीम में डालना और उन्हें कम गर्मी के ऊपर एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। तो नींबू का रस, उत्साह और मसालों जोड़ें। एक मिनट बाद सॉस गाढ़ा हो। यह गर्मी से निकालें और थोड़ा शांत। धीरे अंडे में हलचल।

तो एक कोलंडर में "अल डेनट" गुना के एक राज्य के लिए पास्ता उबाल और एक मलाईदार सॉस में स्थानांतरित तो यह गर्म। यह अति नहीं महत्वपूर्ण है, अन्यथा अंडे फट और इसके आकार को कम करने के लिए शुरू हो जाएगा।

आप इसे सही करते हैं, तो अंततः आप तालू और बहुत सुंदर पास्ता पर नरम हो जाएगा। फोटो प्रेरित करती है, है ना?

डिब्बाबंद खाद्य की भिन्नता

तो पारंपरिक "पर्ल" आप deflating लग रहा था, डिब्बाबंद सामन में जोड़ने के लिए प्रयास करें।

सामग्री:

1. नूडल्स, 250 जीआर। सूखे या 500 ग्राम। उबला हुआ।

2. सामन अपने स्वयं के रस में कैन्ड - 1 जार (लगभग 200 जीआर।)।

3. सामन छोटी हिरन (ट्राउट, या अन्य मछली लाल) - 100 सी।

4. फैटी क्रीम या खट्टा - 200 मिलीलीटर।

5. मसाले, ब्रेडक्रंब - अनुरोध पर।

6. सोल।

डिब्बे से मछली निकालें, हड्डियों को हटाने, लुगदी मैश। पैन रखो। आपको योग्य हैं, तो आप मसाले और / या breading जोड़ सकते हैं। क्रीम डालो और लाने मछली सॉस एक फोड़ा करने के लिए।

उबाल लें पास्ता, नाली और, कपड़े धोने के बिना (अच्छा पास्ता की जरूरत नहीं है), चटनी में डाल दिया। यह पहले से गरम है, लेकिन एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए नहीं है। अंडे जोड़ें। आप सबसे परिष्कृत, लेकिन हार्दिक पास्ता "पर्ल" नहीं प्राप्त होगा!

छुट्टी भिन्नता

इस संस्करण में एक औपचारिक रात्रिभोज के लिए आदर्श है। स्मोक्ड सामन पकवान अधिक मसालेदार बना देता है।

तो पास्ता "पर्ल शाही" पकाने के लिए, आप की आवश्यकता होगी:

1. सूखी पास्ता - 200-250 जीआर। या उबला हुआ (450-500 जीआर।)।

2. स्मोक्ड मछली लाल - 150 से 300 ग से। (स्वाद के लिए)।

3. कम वसा (10%) क्रीम - 200 मिलीलीटर।

4. कैवियार - 100-150 जीआर।

5. जैतून का तेल या मक्खन (तलने के लिए)।

6. तालिका व्हाइट वाइन, मसाले (स्वाद के लिए, न जोड़ें)।

7. कसा हुआ पनीर और साग को सजाने के लिए।

आप फिर से सॉस के साथ शुरू करना चाहिए। सामन पट्टिका काटना या संकीर्ण रिबन में कटौती, जल्दी से मक्खन या जैतून के तेल में एक पैन में यह भून। क्रीम जोड़ें और के बारे में 10 मिनट के लिए मछली में उन्हें दिलासा। आप वास्तव में महान स्वाद होना चाहते हैं, एक छोटे से सूखी शराब डालना। मछली नमक, लेकिन बहुत किफ़ायत से (तब क्योंकि अंडे सॉस में जोड़ दिया जाएगा)।

पास्ता उबाल। उन्हें एक छोटे से नम हो, यह केवल उन्हें लाभ होगा। नाली। इस बीच, अपने सॉस थोड़ा शांत करने के लिए और आप अंडे जोड़ सकते हैं। पास्ता और सॉस कनेक्ट करें। परोसें, अजमोद और कसा हुआ एक प्रकार का पनीर से सजाया।

सहमत, लक्जरी पास्ता! तस्वीरें संलग्न।

आपूर्ति विशेषताएं

मकारोनी "पर्ल" के बारे में 30 मिनट के लिए तैयारी कर रहे हैं। उच्च कैलोरी भोजन के बाद से, यह दोपहर के भोजन के लिए खाने के लिए बेहतर है। इस उबले हुए सब्जियों या सब्जी नाश्ता कि ट्रेस तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देने और पाचन की प्रक्रिया में तेजी लाने के साथ अच्छी तरह से पेस्ट करें। जब पकवान की सेवा यह सलाद पत्ते, अजमोद या कटा हुआ जड़ी बूटियों को सजाने के लिए सिफारिश की है। हम कैवियार के एक चम्मच के प्रत्येक कटोरा में जोड़ने के लिए है, तो अपने स्वादिष्ट पास्ता और भी अधिक स्वादिष्ट और आकर्षक दिखेगा।