खाद्य और पेय पदार्थ, व्यंजनों
गोभी कोल्हाबी व्यंजनों
गोभी का सबसे लोकप्रिय प्रकार से एक - गोभी कोल्हाबी। स्टेम के एक गेंद की तरह वसा, और से बाहर यह व्यक्ति पत्ते बाहर चिपके हुए: यह इस तरह दिखता है। बहुत से लोग अधिक एक दूर गोभी और शलजम की तरह दिखने में कोल्हाबी। गोभी - खाने सब्जियों के लिए बिल्कुल सही कोल्हाबी, व्यंजनों जिनमें से एक बड़ी सफलता है।
इतिहास कोल्हाबी
इस सब्जी का पहला उल्लेख प्राचीन रोम के इतिहास में पाए गए। वहाँ बहुत गरीब और दास का सेवन गोभी। और 16 वीं सदी के बारे में जब तक, बिजली कोल्हाबी में लोगों को एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं नहीं किया। बाद सब्जियों बन गए हैं व्यापक रूप से जर्मनी में वृद्धि हुई। वहां से आया शब्द "कोल्हाबी", जर्मन से अनुवाद, का अर्थ है "गोभी शलजम"। 17 वीं सदी में, यह पहले से ही ज्ञात वनस्पति और यूरोप भर में इस्तेमाल किया।
तिथि करने के लिए, सबसे बड़ी शौकिया कोल्हाबी हैं: अमेरिका, जर्मनी, बुल्गारिया और चीन। यह भी, लगभग सभी यूरोप और मध्य एशिया के देशों नीदरलैंड में फैल गया है।
भोजन स्टेम है। गोभी कोल्हाबी व्यंजनों के रूप में ऐसी सब्जियों के उपयोग के साथ पूरी तरह से अलग कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, आप गोभी उबला हुआ, कच्चे, पके हुए, तला हुआ और धीमी आंच पर पकाया खा सकते हैं। यह अक्सर विभिन्न fillings (चावल, सब्जियां, मांस) के साथ भरवां सूप और सलाद में जोड़ा जाता है,। तुम भी मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में यह सेवा कर सकते हैं।
कुछ यूरोपीय देशों में न केवल स्टेम, लेकिन संयंत्र के युवा पत्तियों खपत करते हैं।
गोभी के हानिकारक और लाभकारी गुण
किसी अन्य कोल्हाबी गोभी की तरह खनिज और विटामिन की एक बहुत कुछ शामिल है। इसलिए, यह मानव शरीर पर एक लाभदायक प्रभाव है।
उदाहरण के लिए, कोल्हाबी चयापचय को सामान्य करने में सक्षम है, तो यह अक्सर बच्चों के लिए या लोग हैं, जो अधिक वजन के लिए भोजन करने के लिए जोड़ा गया है। से ताजा गोभी का रस यदि आप मौखिक गुहा में सूजन है बहुत उपयोगी है। और आंत्र रोग, गुर्दे, जिगर और पेट के साथ लोगों के लिए, व्यंजनों गोभी कोल्हाबी सामान्य शक्ति के आधार होना चाहिए।
लेकिन गोभी कोल्हाबी के सकारात्मक गुणों के अलावा में यह अभी भी नकारात्मक है।
गोभी सब्जियों, जो नाइट्रेट की एक बड़ी राशि जमा करने में सक्षम हैं इस तरह के अंतर्गत आता है। विशेष रूप से पौधों में उनमें से एक बहुत ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउसों में उगाया जाता है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ में अत्यधिक नाइट्रेट रक्त बढ़ जाती है और यहां तक कि कैंसर के विकसित होने की संभावना में ऑक्सीजन ले जाने के लिए बहुत मुश्किल है।
जहाँ से अत्यंत स्वादिष्ट लोगों के बहुत शौकीन गोभी कोल्हाबी व्यंजनों। लेकिन इसके उपयोग से जठरांत्र रोगों के साथ व्यक्ति, और जो लोग उच्च अम्लता से पीड़ित रखना चाहिए /
गोभी कोल्हाबी। व्यंजनों
हमारे देश में कोल्हाबी से कई व्यंजनों बहुत लोकप्रिय हैं। उदाहरण के लिए, इस तरह के:
फूलगोभी सूप
सामग्री:
- 100 ग्राम कोल्हाबी;
- गाजर की 20 ग्राम;
- शलजम की 15 ग्राम;
- अजमोद के 5 ग्राम;
- प्याज की 10 ग्राम;
- टमाटर प्यूरी की 5 ग्राम;
- आलू की 50 ग्राम;
- तेल की 10 ग्राम;
- सलाद की 10 ग्राम;
- मलाई की 25 ग्राम।
कटा हुआ अजमोद, गाजर, अजवाइन, शलजम और प्याज। यह सब, मक्खन में भून चाहिए पॉट टमाटर प्यूरी में जोड़ें। इसके अलावा, कटा हुआ कोल्हाबी काट कुछ ही मिनटों के लिए और एक चलनी पर झुकना के लिए उबलते पानी में यह डुबकी। Diced आलू। पूर्व तैयार उबलते शोरबा (बस पानी हो सकता है) सब्जियों डाल दिया। एक बर्तन में उबला हुआ करते हैं खाना पकाने के अंत से पहले 20 मिनट के लिए कम उबाल पर कटा सलाद जोड़ने कुछ मिनटों के लिए।
मलाई सूप के साथ सेवा की।
कोलस्लॉ गाजर के साथ
सामग्री;
- 400 ग्राम कोल्हाबी;
- गाजर के 200 ग्राम;
- एक सेब;
- 1 टेबल। नींबू का रस की एक चम्मच;
- 150 ग्राम क्रीम;
- नमक।
गाजर और कोल्हाबी की त्वचा साफ, उन्हें स्ट्रिप्स में कटौती। बीज और सेब के छिलके से शुद्ध, और स्ट्रिप्स में कटौती और नींबू के रस के साथ मिश्रण। तो फिर तुम सब कनेक्ट करने की आवश्यकता, नमक, हलचल जोड़ने के लिए और मलाई जोड़ें।
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