पकाने की विधि चक Chaka

2005 में, तातारस्तान की राजधानी, कज़ान इसके सहस्राब्दी का जश्न मनाया। आतिथ्य, सौहार्द और एकता का एक प्रतीक चक चक टाटर लोगों बन गया। यह एक महान छुट्टी के बाद, पत्रकारों, जो दुनिया भर से आए थे और इस राष्ट्रीय पकवान के विवरण के साथ उसकी कहानी शुरू होती है करने के लिए धन्यवाद, जाना जाता रूस के सभी भागों में न केवल चक Chaka का नुस्खा बन गया है, लेकिन दुनिया भर में।

कई बेकरियों इस अद्भुत पकवान के उत्पादन में विशेषज्ञ, और अब चक चक पहले से ही हर रोज पकवान, जो किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है बन गया है करने के लिए शुरू किया, लेकिन इससे पहले कि यह केवल महान छुट्टियों पर या हमारे प्रिय मेहमानों की दहलीज पर एक बैठक के लिए तैयार किया गया था। परंपरागत रूप से, दुल्हन की मां शादी करने के लिए चक चक खाना बनाना और किसी भी पैसे के लिए "बेच" करने के लिए मेहमानों के। दुल्हन के माता-पिता, एक दूसरे का दौरा Gostintsev के रूप में उसके साथ लाने के लिए आवश्यक है चक चक।

चक चक टाटर और बशख़िर भोजन के एक पारंपरिक राष्ट्रीय पकवान है, लेकिन नुस्खा चक Chaka अन्य तुर्की के लोगों ने भी यह अपने राष्ट्रीय पकवान पर विचार में होता है। यह भोजन आटा,, स्ट्रिप्स या गेंदों में कटौती गर्म तेल में तली हुई और शहद में नहाया है।

पकाने की विधि चक Chaka मैं जब मेरे सहपाठी विशेष रूप से उसे सभी का मनोरंजन करने के लिए घर लाता है एक छात्र के रूप में बहुत पहले सीखा है,। मुझे याद है कि हम सभी मेज दर, जिस पर एक बड़ा फ्लैट पकवान पर मध्यम मीनारदार "मीठा माउंटेन" और मुस्लिम परंपरा तीन अंगुलियों खा लिया चारों ओर बैठ गया। यही कारण है कि कुछ था! बेशक, हर किसी के चक चक खाना बनाना पूछ रहा था। हैरानी की बात है नुस्खा चक Chaka इतना आसान है कि यह भी विश्वास नहीं करता है कि सामग्री के इस सेट, आप एक स्वादिष्ट तैयार कर सकते हैं था।

चक Chaka की तैयारी के लिए आटा, अंडे, तेल और शहद की जरूरत है। और फिर भी! यहां तक कि नमक आवश्यक नहीं है! अंडे और आटा आटा गूंथ के लिए, 2-3 मिमी मोटी में यह रोल, पतली स्ट्रिप्स में कटौती और हंस वसा उबलते में फेंक दिया है। तैयार चक चक गर्म डाला शहद, एक डिश स्लाइड पर बाहर रखी और शांत करने के लिए अनुमति दी। शहद के बजाय एक मोटी धागे पर चाशनी पकाने सकता है। यह शहद से भी स्वादिष्ट पता चला है। ऐसा लगता है कि कोई विशेष रहस्य यहाँ नहीं है। लेकिन यह बस के रूप में वे पहली नजर में कहते हैं, है।

ऐसा लगता है कि आदेश वर्तमान चक चक तैयार करने के लिए में, अंडे और हंस, वसा और फिट नहीं की जरूरत नहीं है, लेकिन केवल हंस। बाद में, जब एक बार हम कुछ कलहंस मिल गया है, मुझे एहसास हुआ क्यों आवश्यक हंस वसा, और कुछ अन्य नहीं था। तथ्य यह है कि वसा के अयोग्य उपयोग पकवान का स्वाद खराब कर सकते हैं, हर कोई महाराज को जानता है। फैट है, जो एक पकवान तैयार कर रहा है, इसके स्वाद को निर्धारित करता है और नहीं, उदाहरण के लिए, मीठे व्यंजन सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या मांस मोटे हैं कर सकते हैं। वे गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए अच्छे हैं।

हंस वसा न केवल बेहतर बनाता है उत्पाद के स्वाद, यह रूप में आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। चक चक, हंस वसा में तली हुई नाजुक, सुगंधित, सुनहरे रंग बदल जाता है। दुर्भाग्य से, हम अक्सर, स्टोर इन उत्पादों नहीं खरीद सकते हैं के रूप में है और अभी भी हंस हंस घर अंडे और हंस वसा पर एक सच्चे चक चक खाना बनाना हो जाना है।

यह नरम और पहली बार से लचीला बनाने के लिए, आटा इतना आसान के रूप में ऐसा लगता है नहीं है करने के लिए यह सब नहीं पता चला है - वहाँ कुछ कौशल की जरूरत है। हम आटा लेने के लिए और की जरूरत है एक गहरी कटोरा स्लाइड में डाल। बीच में एक छेद स्लाइड बनाने के लिए और अंडे को झटका। फिर एक चम्मच लेने के लिए और धीरे अंडे परेशान, धीरे-धीरे आटे में मिश्रण। जब तक जब तक आप एक नरम आटा मिल हस्तक्षेप करने की जरूरत है। यह पहले से ही गूंथी मेज पर, हल्के से आटे में obvalivaya।

आप आटा बदलाव है - आटा सूख जायेगी रिपोर्ट नहीं किया - हाथ से चिपक जाएगा, बहुत तेजी से गूंथ - zarezinitsya प्लास्टिसिटी खो देते हैं। यह सब भोजन का स्वाद में दिखाई देता है, तो आप आटा जल्दी में नहीं बनाने की जरूरत है, और हमेशा अच्छा vymeshivaya लेट उसे तिथियाँ।

वास्तव में, नुस्खा चक Chaka कोई नहीं। अब मैं आपको बताएंगे कि कैसे चक चक अन्य तरीके से पकाने के लिए की जाती है। आटे की तीन कप, अंडे पांच टुकड़े, दूध की ढाई बड़े चम्मच, उबला हुआ जा सकता है, चीनी का आधा एक चम्मच की आवश्यकता है, नमक स्वादानुसार, घी के एक पैकेट। सिरप के लिए - शहद की 200 ग्राम और चीनी के 100 ग्राम। एक कटोरी में मिक्स अंडे, चीनी और नमक, दूध के साथ पतला और दो कदम आटा जोड़ें। एक नरम आटा गूंध और इसे 15-20 मिनट के लिए आराम करते हैं। फिर आटा भागों में बांटा जा करने के लिए, एक एक सेंटीमीटर मोटी, उबलते तेल की एक बड़ी राशि में छर्रों और तलना में कटौती पर सॉस रोल। गेंदों के आकार पर पाइन नट या थोड़ा बड़ा के साथ हो सकता है, लेकिन आप दो सेंटीमीटर की आटा सिलेंडरों में कटौती कर सकते हैं।

एक बड़े कटोरे में तैयार चक चक डाल, उबलते शहद और चीनी डालना और मिश्रण अच्छी तरह से। फिर चक चक एक फ्लैट ट्रे पर गुजरती हैं, एक पिरामिड या शंकु का रूप ले, और शांत करते हैं। आप तीन सप्ताह के भीतर चक चक स्टोर कर सकते हैं और डर है कि वह अपने स्वाद खो देंगे नहीं हो।