कीव केक नुस्खा - सात ताले के पीछे रहस्य

केक कीव के लिए मूल नुस्खा पचास से अधिक वर्षों के लिए, सख्त विश्वास में आयोजित किया जाता है। कीव केक नुस्खा आविष्कार किया गया था कैंडी कारखाने के श्रमिकों नादिया मोंटेनेग्रो और कोंसटेंटिन पेट्रेंको। एक नया नुस्खा पके हुए पहले ही केक के तीन, तो पाँच। फिर केक सोवियत संघ में सबसे लोकप्रिय था। आज कीव केक - यूक्रेन, जो पर्यटकों के एक स्मारिका के रूप में उन लोगों के साथ दूर ले के एक बिजनेस कार्ड।

फिर भी, प्रतिभाशाली शेफ रहस्य है कि चारों ओर कीव केक नुस्खा जानने में कामयाब रहे। चलो नहीं सभी GOST के नियमों, और एक सरल और सहज स्तर, कीव केक नुस्खा अभी भी गृहिणियों जो अपने प्रियजनों कन्फेक्शनरी लाड़ प्यार के लिए प्यार की व्यापक हलकों में आया था। तो आज कीव केक घर पर खाना बनाना बहुत संभव है।

होम कीव केक

bezeynogo केक 7 प्रोटीन बड़े अंडे, 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च, कटा हुआ काजू की 150 ग्राम, 2 कप चीनी, एक छोटे से नमक की आवश्यकता है।

4 अंडे की जर्दी, चीनी का एक कप, आटा का एक कप और 2 अंडे: स्पंज केक के लिए।

मक्खन की 400 ग्राम, 6 अंडे की जर्दी, चीनी के 120 ग्राम, दूध के 220 मिलीलीटर, 2 बड़े चम्मच ब्रांडी और आधा चम्मच कोको पाउडर: क्रीम के लिए।

कीव घर पर केक पकाने के लिए आसान। प्रक्रिया में समय लगेगा और ध्यान और धैर्य की आवश्यकता होगी।

meringue की तैयारी

  तैयार करने के लिए meringue एक सूखी, वसा रहित कटोरा ले लो। आप एक मिक्सर के साथ अंडे कोड़ा करने के लिए जा रहे हैं, तो कटोरा, लोहा प्लास्टिक नहीं होना चाहिए। मिक्सर धीरे नींबू का एक टुकड़ा से पोंछ।

प्रोटीन कमरे के तापमान पर होना चाहिए। उन्हें नमक की एक चुटकी जोड़ें जब धीरे-धीरे बहुत मोटी कठोर फोम जब तक मिक्सर की गति बढ़ रही।

फिर, अधिकतम गति से सजा प्रोटीन बंद करके बिना एक चीनी प्रोटीन 1-2 tablespoons जोड़ना शुरू करें। चीनी पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। प्रोटीन बड़े पैमाने पर खुद को चमकदार और चिकनी दिखाई देनी चाहिए। पूरी प्रक्रिया एक घंटे सजा के बारे में लेता है।

मेवे, काटना स्टार्च के साथ मिश्रण और meringue में डालना जरूरी है। बहुत सावधानी से, ऊपर की दिशा में, लेपनी उन्हें मिश्रण करने के लिए।

अब आप पाक केक के लिए तैयार हैं। बड़े पकाना, पाक के लिए एक पेपर रखना उस पर आटा डाल दिया और धीरे इसे समतल करने की जरूरत है। गरम bezeynoe के बारे में 10 मिनट के लिए ओवन के बीच शेल्फ पर 160 डिग्री पर बारीकी से आवश्यक। 20 डिग्री के तापमान में कमी और 10 मिनट के लिए बेक। आटा तो लगभग तीन घंटे के लिए थोड़ा अधखुला ओवन (लगभग 100 डिग्री के तापमान) को ध्यान से सूख जाना चाहिए। ओवन बंद करने के बाद सिर्फ केक रात भर में छोड़।

बिस्कुट की तैयारी

स्पंज केक के लिए, प्रकाश की एक सजातीय मास में 4 अंडे की जर्दी, चीनी का एक कप, आटा का एक कप और दो अंडे हराया। के बारे में 20 मिनट के लिए 220 डिग्री पर ओवन में केक बेक। केक कूल, तो दो भागों में इसे काट।

खाना पकाने क्रीम

  चीनी, अंडे की जर्दी और दूध का मिश्रण करने और एक छोटे से चिंगारी में उबालने के लिए डाल दिया है (यह एक जल स्नान में भी संभव है), लगातार सरगर्मी, जब तक मिश्रण उबालने के लिए शुरू होता है। यह गर्मी और जगह से निकालें ठंडे पानी से भरा एक कटोरी में पक प्रक्रिया को रोकने के। जब तक मिश्रण ठंडा प्रतीक्षा करें।

शीतल मक्खन एक कटोरी में डाल दिया और एक मिक्सर के साथ हरा, धीरे-धीरे अंडे के दूध के मिश्रण का एक स्पर्श जोड़ने के लिए। ब्रांडी और डालो सजा क्रीम चिकनी रसीला राज्य जब तक। आधा दूसरी छमाही के लिए स्थगित क्रीम कोको और कोड़ा क्रीम फिर से जोड़ें।

केक रचना

  लोअर स्पंज केक एक प्रकाश क्रीम, कवर bezeynym Korzh के साथ तेल, एक दूसरे बिस्कुट Korzh द्वारा पीछा किया और फैल चॉकलेट क्रीम। फुलाना केक पक्षों। शीर्ष bezeynoy छिड़क के टुकड़ों और जमीन नट। फ्रिज में कुछ घंटों के लिए केक रखो।