पकाने की विधि आइसक्रीम GOST। घर का बना आइसक्रीम "आइसक्रीम" के लिए पकाने की विधि

क्लासिक आइसक्रीम का स्वाद, फिर कोशिश करें, इसे कभी नहीं भूल करने के लिए असंभव है। यहां तक कि कई वर्षों के बाद, लोग उसे याद के रूप में वह अपने बचपन या किशोरावस्था में था। उपकरण निर्माताओं के कारण आइसक्रीम संभव बनाया और घर पर है बनाने के लिए। इस एक यादगार मिठाई बनाने के लिए कई तरीके हैं, और आप क्योंकि कितने लोगों को, इतने सारे राय नहीं बता सकता कि वास्तव में क्या आइसक्रीम बनाने की विधि सबसे अच्छा है,। हालांकि, एक विशेष आइस क्रीम संडे औसत रेफ्रिजरेटर के एक साधारण सेल में किया जा सकता है बजाय। इस प्रकार यह एक दशक पहले घर पर था।

घर का बना आइसक्रीम "आइसक्रीम" के लिए पकाने की विधि

पकाया अपने ही हाथों से, आइसक्रीम न केवल स्वादिष्ट, लेकिन यह भी उपयोगी है। यह मिठाई पौष्टिक प्रोटीन, साथ ही प्राकृतिक पशु वसा है कि कम मात्रा में शरीर के लिए उपयोगी होते हैं शामिल हैं। उनके प्रेम, केवल बच्चों नहीं है, लेकिन वयस्कों। इसके बाद, पर विचार कैसे घर का बना आइसक्रीम तैयार करने के लिए, नुस्खा अब विस्तार से वर्णन करते हैं।

आप की आवश्यकता होगी:

• 2 कप किसान फैटी क्रीम या कन्फेक्शनरी का 33% है और एक ही गाय के दूध (वसा की मात्रा 3.2% या 4%);
• 3 अंडे की जर्दी,
• पीसा हुआ चीनी के 200 ग्राम;
• स्वाद के लिए एक छोटे से वेनिला।

तैयार करने की दिशा में पहला कदम

सभी तरल सामग्री पहले से ठंडा किया जाना चाहिए, क्योंकि कम तापमान पर वे आसानी से और तेजी से ऊपर हिला कर रहे हैं।

घर का बना आइसक्रीम, नुस्खा जिनमें से हम दूध उबाल चाहिए पर विचार तैयार करना। फिर वह इसके बारे में 35 डिग्री के तापमान पर शांत करने के लिए अनुमति चाहिए। दूध ठंडा किया जाता है, वहीं यह जर्दी और वेनिला और सादे चीनी या चीनी रगड़ के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, जब वहाँ कोई क्रिस्टल कर रहे हैं, मिश्रण whisking शुरू करते हैं। एक खड़ी फोम के गठन में ठंडा दूध में जर्दी जन दर्ज करें और एक धीमी आग पर डाल करने के लिए बहुत सावधान रहना चाहिए। पर हीटिंग लगातार पैन की सामग्री को उभारा जाना चाहिए, कंधे की हड्डी परत जला करने के नीचे के साथ गुजर का गठन नहीं किया गया था। क्रीम मोटी क्रीम की स्थिरता के लिए पकाया जाता है। गर्मी से हटाने के बाद सामग्री दे रही है शांत करने के लिए और फिर फ्रिज में भेज देते हैं।

भूल जाते हैं कि आइसक्रीम नुस्खा चिकना क्रीम शामिल न करें। वे एक ठोस फोम में चालू करने के लिए, जबकि आइसक्रीम के भविष्य के अन्य भाग ठंडा जरूरत है। जब क्रीम अच्छी तरह से मार पड़ी किया जाएगा, आप गाढ़ा ठंड क्रीम हो और इन घटकों मिश्रण की जरूरत है। यह यह बहुत ध्यान से सभी का सबसे अच्छा करने के लिए, आवश्यक है - कोरोला की मदद से, फोम गिर गया। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर प्लास्टिक के रूप में रखा जाना चाहिए, और फिर फ्रीजर में भेजें। पूरा क्लासिक आइसक्रीम तैयार करने के पहले चरण। दूसरे के लिए हो रही है, जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर एक असली आइसक्रीम में बदल जाएगी, और सिर्फ बर्फ मिश्रण जम नहीं के रूप में।

तैयार करने का एक दूसरा कदम

इसके बाद, आप समय और धैर्य रखना चाहिए। 30 मिनट बाद, कंटेनर फ्रीजर और पहले मिश्रण से हटा दिया जाना चाहिए, और फिर इसकी सामग्री में आमूल। और इसलिए 5 से अधिक बार करते हैं, और फिर जमना फिर से भेज सकते हैं। कुल प्रक्रिया खाना पकाने के साथ 3-4 घंटे लगते हैं। यह अंतिम फ्रीज आइसक्रीम तैयार के रूप में माना जा सकता है के बाद। यह kremanki में खिलाया जा सकता है, कुल dishwashing एक विशेष या पारंपरिक चम्मच का उपयोग कर से बाहर खींच रहा है। शीर्ष मिठाई टकसाल पत्ते, कसा हुआ चॉकलेट, नट या जामुन के साथ सजाने के लिए बेहतर है।

GOST के अनुसार पाक कला

सबसे स्वादिष्ट, बचपन की याद ताजा करती है, यह GOST के अनुसार आइसक्रीम है। इस आइसक्रीम का नुस्खा, 1939 दिनांकित, निम्नलिखित घटक शामिल हैं: 1 एल 35% वसा क्रीम, 3 चम्मच। एल। चीनी, वेनिला, गाढ़ा दूध बैंक, जिलेटिन की 7 ग्राम।

तैयारी

, सभी आवश्यक तैयार की तैयारी की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ें। सबसे पहले, पानी की एक चम्मच में जिलेटिन सोख और प्रफुल्लित करने छोड़ दें। इसके बाद, एक मिक्सर का उपयोग कर, की धीमी गति की शुरुआत करके आप करने की आवश्यकता है क्रीम, कोड़ा गाढ़ा दूध, चीनी और वेनिला। एक मिनट बाद, एक ही समय में अधिकतम शक्ति शामिल होना चाहिए।

एक जल स्नान में सूजन जिलेटिन पिघल होने के लिए और ध्यान से एक मलाईदार मास में डालना। यह सजा प्रक्रिया को बाधित करने के लिए और 2 मिनट की सिफारिश की समय से अधिक नहीं नहीं वांछनीय है। अन्यथा, आप एक उत्कृष्ट मिठाई मक्खन, आइसक्रीम मिल सकता है और GOST, नुस्खा जिनमें से अब हम का वर्णन कर रहे हैं के अनुसार नहीं।

खाना पकाने की प्रक्रिया 7 मिनट के लिए ठंड मिठाई ले जाता है। गुणात्मक बड़े पैमाने पर मार पड़ी है मिक्सर रूपों में अच्छी तरह से आकार का चोटियों उठाया जब। इसके बाद, पहिले 3 घंटे के लिए फ्रीजर में भेजा जाता है। हर 30 मिनट में, बड़े पैमाने पर एक आदर्श कुचले हुए फल के रूप में मिश्रित किया जाना चाहिए।

विधि

GOST सोवियत संघ - यह मानक है, जिसमें से है सोवियत के समय संघ हमारे पसंदीदा आइसक्रीम सहित विभिन्न उत्पादों, बनाने के लिए "आइसक्रीम।" जो लोग पुराने दिनों और स्वादिष्ट ठंड का इलाज याद किया, और यह नुस्खा तैयार किया गया है।

हम आपको दिखाएंगे कि कैसे आइसक्रीम बनाने के लिए पिछले है, जो अक्सर मुख्य घटक के सम्मान में क्रीम कहा जाता है से बाहर। ठीक की वजह से इस आइसक्रीम विभिन्न विशेष स्वाद है। मुख्य घटक - पेस्ट्री क्रीम की एक लीटर और गाढ़ा दूध की 200 ग्राम।

तैयारी

सजा एक मिक्सर और एक उच्च कप की जरूरत है। यह पहले से ठंडा किया जाना चाहिए क्रीम, फिर उन्हें एक कटोरी में डाल दिया। यह याद रखना होगा कि मात्रा बड़े पैमाने पर सजा की प्रक्रिया में, के बारे में दो बार वृद्धि हुई तो टैंक ऊंचाई पालन करना चाहिए। पकाने की विधि आइस क्रीम कि क्रीम स्थिरता, जिस पर वे बर्तन से बाहर प्रवाह नहीं होगा जब यह झुका हुआ है प्राप्त करना चाहिए प्रदान करता है।

बड़े पैमाने पर धीरे शुरू की है गाढ़ा दूध, प्रक्रिया की धड़कन बंद हो जाता है बिना। जब दो घटकों, के रूप में यह आवश्यक है, हलचल मिश्रण फ्रीजर के लिए भेजा जाना चाहिए। परंपरागत रूप से, 3:00 पर्याप्त, मुख्य बात होना चाहिए - कभी कभी क्रियाशीलता मत भूलना। आप अभी भी दुकान क्लासिक वैफ़ल कप में मिल सकते हैं, तो प्रदान की पुरानी यादों में गोता।

यह आइसक्रीम नुस्खा सुनिश्चित करता है कि अंत में सबसे आइसक्रीम, अपनी अनूठी मलाईदार स्वाद के कई के लिए एक पसंदीदा मिलता है। इसके बजाय सबसे अच्छा एक कप या टोकरी के आकार में मिठाई waffles सेवा की kremanok। स्वाद का यह मिश्रण बचपन या जवानी के उन दिनों में हमारी स्मृति में जमा किया जाता है। क्यों वितरण की इस पद्धति का सबसे अच्छा है।

निष्कर्ष

हम नुस्खा घर का बना आइसक्रीम "आइसक्रीम।" की समीक्षा की वास्तव में, वहाँ इस तरह के एक मिठाई की तैयारी, एक क्लासिक सोवियत आइसक्रीम की याद ताजा स्वाद के लिए के लिए कई विकल्प हैं। उनमें से हम एक है कि आप के लिए अपील मिल सकता है। बोन एपीटिट!