प्राकृतिक दही - स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद

दही मजबूती से हमारे भोजन में स्थापित है। यह न केवल स्वादिष्ट भोजन, लेकिन यह भी उपयोगी है। इस उत्पाद को एक लंबा इतिहास है। एक बार दूध की यात्रा पर लिया जाता है, ऊपर curled, और एक थक्का गठन किया था। इस प्रकार, मानवता किण्वित उत्पादों के सीखा है। दुकानों में विभिन्न स्थिरता, समृद्धि और संरचना के साथ दही के विभिन्न ब्रांडों की एक बड़ी संख्या को बेच दिया। लेकिन यह घर पर पकाया जा सकता है। इस मामले में, एक अधिक उपयोगी प्राकृतिक दही।

प्रक्रिया निम्नलिखित तैयारी व्यवहार करता है। pasteurized दूध फायदेमंद बैक्टीरिया जोड़ा जाता है। वे चीनी मौजूद उसमें कनवर्ट करते हैं, विशेष रूप से डेयरी पदार्थ है, जो इस उत्पाद इतना असामान्य स्वाद बनाता है। प्रोटीन संरचना में परिवर्तन हैं। इस प्रक्रिया में, यह हमारे दूध चीनी का लगभग 30 प्रतिशत पूरा कर दिया। इसलिए, जो लोग उस में लैक्टोज की उपस्थिति के कारण दूध नहीं पी सकते हैं स्वतंत्र रूप से प्राकृतिक दही ले।

हाल ही में, दही विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया। घर पर उत्पाद तैयार करने के लिए इस उपकरण। इसलिए, कई के बारे में सोच रहे हैं कि कैसे दही बनाने के लिए दही में?

यह उपकरण एक थर्मोस्टेट के साथ सुसज्जित है। के माध्यम से यह एक निरंतर किण्वन प्रक्रिया के लिए आवश्यक तापमान बनाए रखता है। सबसे पहले आप एक ख़मीर तैयार करने के लिए की जरूरत है। की एक सूखी संस्कृति के उपयोग के माध्यम लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया। करने के लिए प्राकृतिक दही अधिक स्वादिष्ट था, यह एक अच्छा देहाती दूध लेने के लिए बेहतर है।

इस उत्पाद को तैयार करने और सभी आवश्यक उपकरण के लिए बर्तन पूरी तरह से साफ किया जाना चाहिए। सूखी बैक्टीरिया की एक बोतल ले लो और यह दूध उबला हुआ डालना। यह 45 डिग्री के लिए पहले से ठंडा किया जाना चाहिए। जब शीशी की सामग्री को पूरी तरह भंग है, यह दूध के 200 मिलीलीटर के साथ एक ग्लास जार में डाल, भी उबला हुआ और 45 डिग्री करने के लिए ठंडा हो गया। तो दही के लिए इस्तेमाल किया है, जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण तो इसकी जार से गिर गया था। अब, किण्वन की प्रक्रिया के माध्यम से जाना। यह 13-16 घंटे तक रहता है। किण्वन तापमान 40-42 डिग्री होना चाहिए। परिणाम एक स्टार्टर है। यह 14 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

हम इसका इस्तेमाल प्राकृतिक दही तैयार करने के लिए। खाना पकाने के लिए आवश्यक बर्तन भी बाँझ अवसरों होना चाहिए। सीधे शब्दों में यह उबलते पानी के ऊपर डालना। 40 डिग्री करने के लिए दूध, जो पूर्व फोड़ा और शांत रखना। स्टार्टर ढंग ऊपर वर्णित में तैयार जोड़ता है। दूध का एक लीटर खमीर का एक बड़ा चमचा डाल दिया। दही लगभग 5-6 घंटे skvashivaetsya। आप एक थर्मस या दही का उपयोग कर सकते हैं। तब समाप्त दही एक फ्रिज में रखा।

किसी भी फल, अगर तैयार उत्पाद में वांछित सूखे फल, मेवा, किशमिश और जाम आप जोड़ा जा सकता है।

और अब एक और नुस्खा। यह दूध के 10 कप उबाल चाहिए और फिर 43 डिग्री तक इसे ठंडा। दूध का एक छोटा सा राशि, दही के साथ मिश्रण, एक दुकान में खरीदा है। हम एक रेडीमेड जामन रूप में इसका इस्तेमाल होगा। तो फिर बाकी दूध में मिश्रण डालना। 8 घंटे के लिए एक गर्म स्थान में बड़े पैमाने पर क्वास सुरक्षित रखते हैं।

दही तैयार करने के लिए एक गिलास या स्टेनलेस स्टील का कटोरा लेने के लिए बेहतर है। बिल्कुल एल्यूमीनियम का उपयोग नहीं कर सकते हैं। यह तैयारी और डेयरी उत्पादों के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है।

तैयार दही एक दिन के भीतर सुई लेनी देने के लिए बेहतर है। इस समय के दौरान, किण्वन प्रक्रिया बंद कर दिया है। स्वयं उत्पाद इच्छित स्थिरता और स्वाद का अधिग्रहण करेगा। इसके अलावा इतने पर किसी भी वांछित जामुन, पागल जोड़ने के लिए, और। डी

दही पाचन के लिए बहुत उपयोगी है। यह प्रतिरक्षा को बेहतर बनाता है पोषक तत्वों का अवशोषण की सुविधा, और संक्रमण को दबा कैल्शियम और प्रोटीन का एक स्रोत है। इसलिए, खुशी के साथ इसे खाने।