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टुकड़े। नुस्खा और कैसे शाही टुकड़े का उपयोग करने के

मानव हाथ के निर्माण के लिए कोई सीमा नहीं है। हम पतली पारदर्शी फीता एक सुई या crochet हुक, कोमल और फैंसी फीता संयुक्ताक्षर, sawn लकड़ी या मुड़ धातु के तार के साथ धागा से बना पैटर्न को प्रसन्न। लेकिन यह पता चला है चीनी, साथ मार पड़ी है से नाजुक फैंसी फीता बनाया जा सकता है अंडे का सफेद और उन्हें विभिन्न पाक उत्पादों के साथ सजाने। टुकड़े, या शाही टुकड़े - बेहतरीन फीता बुनाई और प्रोटीन की चमक के पैटर्न बनाने की कला। बेशक, यह आसान काम नहीं है, यह निश्चित कौशल और शिल्प कौशल की आवश्यकता है। लेकिन निपुण सुई महिलाओं के हाथों में, उत्सुक आंतरिक सजावटी छोटी knacks या कपड़ों के आइटम, के निर्माण में, लेकिन यह भी पाक व्यापार में न केवल उनकी रचनात्मकता को लागू करने, सादे पेस्ट्री प्रोटीन की सफेद शराबी जन से भरा बैग, ग्राफिक डिजाइनर और चित्रकार के लिए एक असली उपकरण हो सकता है।

कैसे टुकड़े बनाने के लिए? इस तरह के निर्माण के लिए पकाने की विधि: एक कंटेनर बर्फ या ठंडे पानी से भरा है, मार पड़ी है अंडे का सफेद एक बहुत उथला गिलास के साथ पीसा हुआ चीनी के (sieved) जब तक यह एक शराबी, घने, अच्छी हालत पकड़े जन में बदल जाते हैं नहीं है। सजा के अंत प्रोटीन में पर नींबू का रस में से एक चम्मच जोड़ने के लिए बड़े पैमाने पर अधिक लचीला था। यह बहुत महत्वपूर्ण है प्रोटीन ऊपर हिला एक मिक्सर, एक कांटा या एक whisk नहीं है। सबक काफी समय लेने वाली है, लेकिन सामग्री की तैयारी और रचनात्मकता के लिए आधार के किसी भी रचनात्मक प्रक्रिया में - एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्रक्रिया। आइसिंग, नुस्खा जिनमें से ऊपर दिया जाता है, अलग अलग consistencies का बनाया जा सकता है। ड्राइंग और अधिक तरल प्रोटीन जन kornetika का उपयोग कर निकाली जाती है, और यदि आप लंबे समय तक पाउडर प्रोटीन में जोड़ने के लिए, आप एक मोटी जन, जिसमें से मूर्तियों हाथ ढाला मिलता है।

अगले चरण - प्रोटीन फीता का निर्माण। ऐसा करने के लिए, एक स्टेंसिल, जिस पर एक समोच्च पैटर्न का उपयोग करें। स्टेंसिल एक मोटी पारदर्शी प्लास्टिक फिल्म (काफी उपयुक्त कार्यालय फ़ोल्डर फ़ाइल) है, जो एक पैटर्न को लागू करने के लिए आधार (कैनवास) हो जाएगा के नीचे रखा। से सूखे polyethylene प्रोटीन पैटर्न को आसानी से हटाया जा सकता है और पेस्ट्री और केक की सतह पर निर्माण जटिल फीता अनुमापी रचना से भागों समाप्त हो गया। प्रोटीन के लिए polyethylene के पीछे कसकर आसान है और जैतून का तेल के साथ lubricated जा सकता है।

बजाय आकर्षित करने के लिए पेस्ट्री बैग भी काफी उपयुक्त कार्यालय फ़ाइल क्षेत्र बड़े करीने से काटा जाता है। प्रोटीन जन का एक छोटा हिस्सा बैग के लिए आवेदन किया और स्टेंसिल की समोच्च बाहर निचोड़ है। पहला नमूना द्रव्यमान का उचित घनत्व निर्धारित करने के लिए। अगर बड़े पैमाने पर बहुत पतला है, यह फैल जाएगा, और फीता काम नहीं करेगा। प्रोटीन इच्छित स्थिरता एक पतली और सतत थोक यार्न के रूप में निकाला जाना चाहिए, सतह एक पतली साफ लैस वेब पर निर्माण करते हैं। पानी या टुकड़े चीनी के प्रोटीन जोड़ने, वांछित घनत्व के आधार पर एक अच्छा टुकड़े नुस्खा प्रोटीन बड़े पैमाने पर बदला जा सकता है पाने के लिए।

polyethylene पैटर्न पर जमा सूखे की जरूरत है। वे दो या तीन दिनों सूखी। समय सुखाने रेखा मोटाई और आम जनता के घनत्व पर निर्भर करता है। प्रोटीन फीता सुखाने के बाद धीरे फिल्म से हटा दिया। यह सबसे अच्छा टेबल के किनारे पर एक पैटर्न के साथ फिल्म डाल, और धीरे धीरे इसे नीचे झुकने द्वारा किया जाता है, धीरे सूखे उत्पाद को हटा दें। काफी भंगुर ठीक फीता, इसलिए यह एक आरक्षित के साथ गहने के लिए भाग बनाने की सिफारिश की है। एक प्रोटीन गलती से टूट फीता दोपहर को चाय के लिए एक स्वादिष्ट इसके अलावा हो जाएगा।

यह बहुत ही प्रभावशाली टुकड़े चारों ओर लग रहा है। केक पारदर्शी ओपेन वार्क आकार, गेंदों और मूर्तियां कि नींव फ्रेम के रूप में सेवा उपकरणों की एक किस्म का उपयोग किया की एक मुकुट सजाने, वांछित आकार दे रही है। इस प्रकार, एक पारदर्शी फीता गेंद या गोलार्द्ध उपयुक्त फुलाया गुब्बारे उनकी सतह, जैतून का तेल के साथ greased पर प्राप्त करने के लिए, प्रोटीन पैटर्न लागू किया जाता है, और सुखाने के बाद, गेंद बेधा और हवा निकाल और फिर हटा दिया। बल्कि जटिल मूर्तियां अलग अलग हिस्सों में एक दूसरे अंडे का सफेद से चिपका कर रहे हैं से एकत्र।

प्रोटीन द्रव्यमान का विवरण कमरे के तापमान पर एक ढक्कन के साथ बॉक्स में काफी देर तक रखा। उन्हें फ्रिज यह ठंडा प्रोटीन में पतला नहीं किया जा सकता में संग्रहित करें। अग्रिम में, छुट्टी से पहले, टुकड़े तकनीक में सजावट तैयार करते हैं। मिठाई हस्तनिर्मित चमत्कार की पकाने की विधि सरल। लेकिन मेज पर एक सार्वजनिक अवकाश पर एक पतली पारदर्शी फीता मिठाई के रूप में एक रमणीय उत्पाद हो जाएगा।

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