टमाटर और पनीर के साथ पिज्जा: नुस्खा

अपनी क्लासिक के रूप में दुनिया में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक टमाटर और पनीर के साथ कवर एक केक आटा है। वास्तव में विकल्प टॉपिंग पिज्जा के लिए वहाँ कई हैं, लेकिन टमाटर और पनीर उनमें से ज्यादातर का आधार हैं। कैसे घर पर टमाटर और पनीर के साथ एक पिज्जा खाना बनाना? इस व्यंजन के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों इस लेख में विस्तार से चर्चा की है।

पनीर और टमाटर के साथ एक स्वादिष्ट पिज्जा की सुविधाएँ

यहां तक कि पिज्जा का देश में, नेपल्स में, कोई एक सही नुस्खा पिज्जा है। कुछ लोगों का मानना है कि एक स्वादिष्ट पिज्जा का रहस्य भरने में संलग्न है। सही आटा करने के लिए सीखने के लिए - अन्य राय है कि मुख्य बात की है। टमाटर और पनीर निम्नलिखित प्रकट के साथ एक स्वादिष्ट पिज्जा विशेषताएं:

1. यह पिज्जा के लिए एक विशेष आटा का प्रयोग उचित है। यह हार्ड और सॉफ्ट किस्मों के गेहूं ठीक पीसने भी शामिल है। आटा अच्छा लोच है, तैयार आटा खींच दौरान फटे नहीं है, और बेक पर कुरकुरा ही बना है।
2. पिज्जा स्वाद के लिए सामंजस्यपूर्ण था, भरने और केक मोटाई लगभग बराबर (भरने में थोड़ा बड़ा हो सकता है) होना चाहिए। आटा के चादर संभव है, कोई 2 मिमी से अधिक गहरा के रूप में के रूप में पतली शुरू करने के लिए आवश्यक है। और यहाँ पिज्जा के किनारे पर 8 मिमी तक हो सकती है।
3. पिज्जा आटा केवल हाथ से फैला है, और बेलन उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है। यह परीक्षण संरचना रखेंगे और हवा इसके अंदर बुलबुले।
4. टॉपिंग पिज्जा भी गीला नहीं होना चाहिए। इस आदेश में आटा की पतली परत सोख करने के लिए नहीं है और यह आंसू नहीं है।
5. इस पिज्जा ओवन कोई 12 मिनट से अधिक होना चाहिए।

टमाटर और पनीर के साथ घर पिज्जा: नुस्खा

पकवान, खमीर आटा या ताजा में तैयार किया जा सकता है खमीर के अलावा बिना। अधिकतम ठीक या मोटा - यह सब क्या आप नींव देखना चाहते हैं पर निर्भर करता है।

टमाटर और नुस्खा नीचे दिखाया गया है पर पनीर के साथ घर पिज्जा खमीर आटे से बने, सक्रिय सूखी खमीर के आधार पर किया जाता है। एक नुस्खा में उपरोक्त सामग्री की सभी दो बड़े पिज्जा (व्यास में 26 सेमी) में तैयार किया जा सकता है।

सबसे पहले खमीर जोड़ा जाना चाहिए (2 ¼ घंटे। चम्मच) और पानी (1 साढ़े वी।)। 7 मिनट के लिए खड़े करने के लिए जब तक पानी की सतह झाग नहीं होगा की अनुमति दें। इसका मतलब है कि खमीर सक्रिय हो जाते हैं और आप आटा गूंथ कर सकते हैं। (1 h स्पून के लिए) कटोरा (3 आधा वी।), जैतून का तेल (2 चम्मच। चम्मच), नमक और चीनी के लिए आटा जोड़ें। कम से कम 10 मिनट के लिए आटा गूंध। दृष्टिकोण यह कम से कम 1 घंटे के लिए एक गर्म स्थान में है (लंबे समय तक, बेहतर)।

निर्धारित समय के बाद आटा 2 भागों में बांटा गया, गेंद से प्रत्येक के रूप में। उन्हें छोड़ दो एक तौलिया के तहत आराम, इस बीच, भरने तैयार करते हैं। टमाटर (3 पीसी।) एक भरता बनाने के लिए, पहले उन्हें blanched और बीज को हटाने। स्टफिंग भी गीला पाने के लिए नहीं है, टमाटर नीचे प्याज और लहसुन के साथ एक साथ एक पैन में एक मोटी स्थिरता के लिए उबाल करने की जरूरत है। मशरूम (3 पीसी।), पतली स्लाइस में काट, पनीर (एक प्रकार का पनीर, मोत्ज़ारेला, feta) जाली के तीन प्रकार। फिर एक काटने बोर्ड पर बाहर आटा की एक गेंद, थोड़ा उसके उंगलियों rasplyusnut और जब तक यह काफी पतली नहीं होगा केंद्र से किनारों को फैलाने के लिए शुरू करते हैं। 5 मिनट के लिए आटा आराम दे, तो यह नीचे आकार के लिए फिर से खिंचाव।

प्लास्ट तैयार आटा तेल। फिर रख यह टमाटर, पनीर, मशरूम और साग (वैकल्पिक) मसला। 230 डिग्री तक ओवन में अधिक से अधिक 14 मिनट सेंकना। कटिंग बोर्ड कच्चे पहिले पिज्जा के साथ केवल एक गरम कड़ाही पर बदलाव। खाना पकाने के पकवान के अंत से पहले 2 मिनट फिर पनीर के साथ छिड़के कर सकते हैं।

टमाटर और मोत्ज़ारेला के साथ इतालवी पिज्जा

असली "Margarita" इतालवी पिज्जा यह नुस्खा के अनुसार तैयार किया। आटा यह लिया जाता है, पिछले नुस्खा के तहत किए गए, या किसी अन्य, खमीर या कश के बिना भी शामिल है। यदि आप एक प्रशीतित रूप में की दुकान पर इसे खरीदा शुरू करने शुरू करने से पहले, वह आधे घंटे के लिए मेज पर आराम करने के लिए की जरूरत है।

इस समय के दौरान, आप पिज्जा के लिए स्टफिंग तैयार करने और 260 डिग्री तक पहले से गरम ओवन करने के लिए समय की जरूरत है। आदर्श रूप में, आप एक विशेष बेकर के पत्थर है, जो ओवन के तीसरे निचले भाग में एक धातु जाली पर सीधे रखा जाता है में एक पिज्जा बेक करने की जरूरत है। reheating पत्थर समय के साथ ओवन 45 मिनट है।

टॉपिंग पिज्जा बहुत जल्दी और आसानी से पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक बड़े टमाटर blanched और उसे एक ठग कर। तुम भी छल्ले या क्यूब्स में कटौती कर सकते हैं। पिज्जा का यह स्वाद से भी बदतर नहीं बन जाता है। फिर, मसला हुआ हाथ आटा गठन फैला रखा मोत्ज़ारेला (150 ग्राम) और तुलसी जोड़ें। पिज्जा पनीर, टमाटर और एक गर्म पत्थर 260 डिग्री पर 8 मिनट पर पके हुए। बोन एपीटिट!

सॉसेज, पनीर और टमाटर के साथ ओवन में पिज्जा

यह नुस्खा पर पिज्जा आटा की दो परतों, नुस्खा घर के अनुसार तैयार की आवश्यकता होगी। वे मेज पर एक बिट के लिए लेट जाओ, और फिर किनारों को केंद्र से अपने हाथ बाहर खिंचाव, कुछ स्थानों में उसके हाथ दबाने की जरूरत है। 8 मिमी अप करने के लिए - केंद्र में केक की मोटाई के बारे में 3 मिमी, और किनारों होना चाहिए।

भरने के लिए आप टमाटर पकाने के लिए की जरूरत है ताजा टमाटर से सॉस। इस टमाटर (350 ग्राम) Blanch, और उसके बाद के लिए उन्हें गूदा में बदल जाते हैं। फिर, जैतून का तेल तलना लहसुन (टुकड़ा 1), प्याज (आधा सिर) और प्यूरी, सूखे तुलसी जोड़ने (1 घंटे। चम्मच), नमक और काली मिर्च। जब तक जब तक सॉस गाढ़ा हो जाता है चूल्हे पर रखें। तैयार चटनी एक परत पर आटा बाहर ठंडा, और उसके बाद सलामी (50 ग्राम), चेरी टमाटर (120 ग्राम) और पनीर (130 ग्राम) उस पर फैल गया। 230 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए बेक।

सलामी, साथ पकाने की विधि पिज्जा पनीर और टमाटर सामग्री की राशि का समायोजन करके अपने स्वाद के लिए उन्नत किया जा सकता। मुख्य बात - सॉस की राशि के साथ यह अति नहीं है, या पिज्जा भी रसदार हो जाएगा और आटा आंसू होगा।

मशरूम, टमाटर और पनीर के साथ पकाने की विधि पिज्जा

इस व्यंजन तैयार करने के लिए अधिक उपयुक्त खमीर आटा, पानी और खमीर पर किए गए है। एक मोटी स्थिरता के लिए धनुष (1 सिर), टमाटर (3 पीसी।) और लहसुन (3 स्लाइस) - लेकिन यह एक पर और दूसरे पर भरने तलना कवक (0.5 किलोग्राम) वनस्पति तेल पैन के लिए आवश्यक हो जाएगा। मशरूम और चटनी के बाद तैयार हैं, वे नीचे शांत करने के लिए की जरूरत है।

जब तक भरने ठंडा, यह ओवन को गर्म और आटा गठन को तैयार करने के लिए आवश्यक है। तो फिर यह टमाटर प्याज सॉस, मशरूम और किसी भी कसा हुआ पनीर (150 ग्राम) करना होगा। मशरूम, साथ पिज्जा टमाटर और पनीर 220 डिग्री पर 13 मिनट बेक किया जाता है। और भाग टुकड़ों में काट जा सकता है - उसे थोड़ा शांत दे।

कीमा, टमाटर और पनीर के साथ पिज्जा कदम

वहाँ कीमा के साथ पिज्जा के दो मुख्य तरीके हैं। मुड़ और भुना हुआ मांस - पहले मामले में एक भरने कच्चे कीमा के रूप में और दूसरे में प्रयोग किया जाता है। आटा (खमीर, या कश पफ) की परत भारी भरने के लिए शास्त्रीय प्रदर्शन पतली केक टूट जाता है में से मोटा होना चाहिए।

मांस, टमाटर और पनीर के साथ पिज्जा 210 डिग्री तक ओवन में बेक किया जाता है। सबसे पहले, आटा परत पर टमाटर ड्रेसिंग, ताजा टमाटर, प्याज और लहसुन से बना रखी है। फिर वह पनीर और मांस के साथ छिड़का। उसके बाद, आप 20 मिनट के लिए ओवन में पिज्जा भेज सकते हैं। एक बार फिर से एक निश्चित समय के बाद यह पनीर के साथ छिड़के और 3 मिनट के लिए बेक की जाती रहीं।

मिर्च, टमाटर और पनीर के साथ पिज्जा

इस व्यंजन तैयार करने के लिए आप खमीर बिना अखमीरी आटा की आवश्यकता होगी। इस के लिए यह और साइट्रिक एसिड (¼ एच। चम्मच) (1 h स्पून के लिए) एक एकल पकवान भोजन (450 ग्राम), बेकिंग सोडा, नमक में गठबंधन करने के लिए आवश्यक है। फिर सूखी सामग्री, पानी (300 एमएल) और वनस्पति तेल (3 चम्मच। चम्मच) में जोड़ें। आटा गूंध और तुरंत यह कटोरा 2 (2 पिज्जा) को वितरित, जिनमें से प्रत्येक मेज पर रोल करने के लिए आवश्यक है।

भरने के लिए घर टमाटर की चटनी (केचप या दुकान), टमाटर (आटा के प्रत्येक स्तर के लिए एक), काली मिर्च और पनीर की जरूरत है। दिए गए क्रम में सभी अवयवों रखो और 15 मिनट के लिए ओवन में पिज्जा भेजें। टमाटर और पनीर के साथ पिज्जा पकाया जा सकता है और खमीर आटा द्वारा किए गए लेख पर्चे में निर्दिष्ट। ध्यान रखा जाना चाहिए ताकि आटा भी मोटी और भरने नहीं है - बहुत रसदार।

पफ पेस्ट्री के लिए मिनी पिज्जा

चार छोटे portioned पिज्जा काफी एक बड़े, को बदलने के लिए एक ही समय में यह कटौती करने के लिए पर नहीं था सक्षम है। पकवान तैयार करने के लिए आप पफ पेस्ट्री के दो चादरें की आवश्यकता होगी। उनमें से प्रत्येक पतले होना चाहिए उतारना और 2 सेमी व्यास के चक्र 15 की एक शीट से काट (इस उद्देश्य के लिए हम एक प्लेट का उपयोग कर सकते हैं)।

पिज्जा के लिए कुक प्याज टॉपिंग। (चम्मच 2 घंटे।) जैतून का तेल धनुष (सिर 2), लहसुन (4 वर्ग), अजवायन के फूल में इस तलना के लिए सूखी सफेद शराब (3 चम्मच। चम्मच), नमक, काली मिर्च (¼ एच। चम्मच)। 10 मिनट और शांत के लिए एक कम गर्मी पर वजन पकड़ो।

पफ पेस्ट्री पिन प्लग के लिए तैयार परतों, एक प्रकार का पनीर (1 चम्मच। चम्मच), डाल प्याज मिश्रण (¼ भाग प्रत्येक) छिड़क, बकरी पनीर (अनुशंसित Morasha) छिड़क। फिर, फिर से जैतून का तेल, तो नमक, काली मिर्च, तुलसी और एक प्रकार का पनीर के साथ ब्रश बालों की लट टमाटर पर आटा के प्रत्येक स्तर पर डाल दिया। टमाटर और एक मिनी संस्करण में पनीर के साथ पिज्जा 220 डिग्री पर 20 मिनट के लिए एक पूर्व गर्म ओवन में बेक किया जाता है। बोन एपीटिट!