जॉर्जियाई नुस्खा: भेड़ का बच्चा kharcho

पकाने की विधि kharcho भेड़ का बच्चा लंबे मध्य एशिया छोड़ दिया है। यह पकवान पूर्व सोवियत संघ के सभी गणराज्यों में तैयार, और अभी भी यूरोप में और यहां तक कि अमेरिका में पसंद किया जाता है। यह सूप - वास्तव में स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान है कि बहुत अच्छी तरह से एक उत्सव मेनू के लिए भी जा सकते हैं। तैयारी kharcho भेड़ का बच्चा - अगर वांछित आसान नहीं है, लेकिन आप सब कुछ सीख सकते हैं।

उत्पादों का चयन

पकाने की विधि kharcho भेड़ का बच्चा सामग्री के सावधानीपूर्वक चयन की आवश्यकता है। और यह सिर्फ युवा निविदा भेड़ का बच्चा नहीं, लेकिन यह भी मसाले, जड़ी बूटी, pripravok है। जॉर्जियाई व्यंजन है जायके और खुशबू के साथ व्याप्त है, तो हमारे भोजन के लिए हम ताजा जड़ी बूटी की किरण और ओरिएंटल मसाले की एक किस्म की एक चुटकी ले जाएगा। हम के रूप में सख्ती से और सब्जियों का इलाज होगा - केवल ताजा, पका हुआ, स्वादिष्ट!

के लिए सामग्री सूप खाना पकाने kharcho भेड़ का बच्चा के साथ:

1. भेड़ का बच्चा - हड्डी के polukilogrammovy टुकड़ा।

चित्रा 2. - के बारे में एक चौथाई कप।

3. प्याज - 2-3 मध्यम मोटी बल्ब।

4. लहसुन - 2-3 लौंग बड़ा।

5. टमाटर - एक पाउंड के बारे में।

6. सोल।

7. peppercorn।

8. ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, तुलसी, डिल, धनिया)।

9. लीफ़्स।

10 वनस्पति तेल zazharki।

Kharcho भेड़ का बच्चा। कदम नुस्खा से कदम

चरण 1. शोरबा ठिकानों की तैयारी

सबसे पहले आप धोने और भेड़ का बच्चा मांस में कटौती करनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, ध्यान से फाइबर भर में मटन मध्यम आकार के स्लाइस काट लें। हम एक दो लीटर के बर्तन में फैल, पानी के साथ भरने, एक छोटी सी आग पर स्टू डाल दिया। यह नुस्खा kharcho भेड़ का बच्चा एक बहुत ही महत्वपूर्ण नियम के अनुपालन की आवश्यकता है: सभी पॉप-फोम तुरंत हटाया जाना चाहिए। अन्यथा, यह सूप, जो स्वाद और तैयार पकवान की उपस्थिति पर नकारात्मक प्रभाव पड़ा में भंग होगा।

चरण 2. तैयारी zazharki

पके हुए मांस शोरबा तक, शुद्ध और हम प्याज में कटौती करेगा। क्यूब्स में गाजर काट। गर्मी पर उसमें ज्यादा लोहा फ्राइंग पैन या wok, पूर्व भरने तेल को गर्म। एक बार जब यह गरम है, यह सब्जियों में डाल दिया। फ्राई काफी समय की जरूरत है, सुनहरा भूरा होने तक। तलने प्याज और गाजर के बाद एक छोटे से शोरबा के चम्मच के एक जोड़े के साथ बाहर कर दिया जाना चाहिए। इस समय टमाटर धो देंगे, उन्हें उबलते पानी के साथ जला देना। त्वचा निकालें, मांस काटा। प्याज शोरबा को भेजें। उबाल, कम से कम एक और 10 मिनट के लिए कवर किया।

चरण 3: कुक भेड़ का बच्चा kharcho

उबलते शोरबा लोड तैयार zazharku में। एक बार जब यह फिर से एक फोड़ा करने के लिए आता है, तो हम इसे में धोये चावल सो जाओ। बेट्स गैस स्टू निर्धारित किया है।

चरण 4: मसाले और जड़ी बूटियों

बारीक हम साग में कटौती, मसाले पकाने करेगा: दारुहल्दी, सूखे टमाटर, केसर, इलायची, कुचल लहसुन, लाल शिमला मिर्च, मिर्च। लगभग किसी भी मसालेदार और गर्म मसाले पूरी तरह से यह नुस्खा के पूरक हैं। परोसने से पहले kharcho भेड़ का बच्चा ढक्कन के नीचे थोड़ा काढ़ा होना चाहिए।

मेज पर व्यंजन परोसने

वहाँ मेज पर से पहले, सूप हुड में कम से कम एक घंटे के तहत kharcho जोर दिया जाना चाहिए। pita रोटी या बनाया Shoti के साथ परोसें, लेकिन यह इस तरह साबुत अनाज, के रूप में पूरी तरह से अनुकूल और अन्य ब्रेड, चोकर, राई आटा। जॉर्जिया के कुछ क्षेत्रों में कुचले या बारीक कटा हुआ अखरोट जोड़ने kharcho। और इसके अलावा, आप भेड़ का बच्चा वील, चिकन या टर्की उपयोग कर सकते हैं।