ज़िचिनी का संरक्षण - हम सर्दियों के लिए हमारे पसंदीदा सब्जी को स्टोर करते हैं

Courgettes बहुत लोकप्रिय हैं। वे किसी भी रूप में अच्छे हैं उनका उपयोग अलग डिश के रूप में किया जाता है या अन्य उत्पादों के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है। चलिए ज़िचिनी के संरक्षण के बारे में बात करते हैं, जो सर्दियों में खाया जा सकता है। ये साधारण व्यंजनों या जिनके लिए थोड़ी अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता होती है किसी भी मामले में, इस तरह की फसल आपको साल के किसी भी समय इन फलों का आनंद लेने की अनुमति देगा।

चलो एक सरल नुस्खा के साथ शुरू करते हैं। सब्जियों से, हमें केवल मिर्च मिर्च, प्याज और नारियल या नारियल की जरूरत है। हम एक किलोग्राम ज़िचरी और एक मिठाई काली मिर्च लेते हैं , अलग-अलग रंगों की। इससे पहले कि सब्जियां धोने के लिए आवश्यक है स्क्वाश क्यूब्स में कट जाता है (बड़ा पर्याप्त)। त्वचा छील मत करो मिठाई मिर्च साफ और बड़े cubes में कटौती कर रहे हैं। प्याज भी संसाधित होते हैं और छल्ले में कटौती करते हैं।

मिठाई काली मिर्च और चिली मिश्रण और पकाया जार में फैल गया। उनमें से प्रत्येक में प्याज की अंगूठी, सरसों (बीजों) का एक चम्मच, एक बे पत्ती, काली मिर्च का एक मटर और सुगंध की एक सुगंध, अधिमानतः ताज़ा होती है।

अब हमें डालने का कार्य करने के लिए अचार तैयार करना होगा । 8 गिलास पानी लें और किसी भी सिरका के दो बड़े चम्मच, चीनी की समान मात्रा और नमक का एक बड़ा चमचा जोड़ें। हम आग में आलू डाल दिया और इसे उबाल लें। नारियल और काली मिर्च उबालने वाले अचार के साथ डिब्बे भरें और लगभग 10 मिनट के लिए निष्फल रखा। फिर धातु के ढक्कन को बंद करें जब बैंक शांत हो जाते हैं, हम उन्हें कूलर स्थान पर निकाल देते हैं।

Courgettes का संरक्षण आम तौर पर मुश्किल नहीं है। अगले नुस्खा के लिए, युवा फल ले लो और ध्यान से उन्हें धो लें। तब पेडिंग और फूल को हटा दें और सब्जी में लगभग 3 सेंटीमीटर मोटी सब्जियों को काट लें। डिल और गार्नेट को धोया और सूखना चाहिए। फिर हम जार में जूसिनी डालते हैं और उन्हें साग, बे पत्ती और किसी भी मसाले के साथ वैकल्पिक कर देते हैं। आप कर सकते हैं, अगर वांछित, काली मिर्च की एक फली जोड़ें।

Courgettes के संरक्षण को जारी रखने के लिए, आपको एक भरना तैयार करना होगा। एक लीटर पानी सॉस पैन में डाल दिया जाता है और हम 60 ग्राम नमक, लगभग 20 ग्राम चीनी डालते हैं और आग में डाल देते हैं। जब फोड़ा फोड़ा होता है, तो उसमें सिरका 160 ग्राम डालें। फिर जार के ऊपर अचार डालना और उन्हें स्क्वॉश करें और उन्हें बाँझें। इसके बाद, lids को बंद करें और क्रासगाट को शांत रखें। इसके बाद, हम उन्हें ठंड में हटा दें।

आप अन्य तरीकों से ज़िचिन भी तैयार कर सकते हैं सर्दियों के लिए इस सब्जी को संरक्षित करना कैवियार के रूप में हो सकता है इस उत्पाद के एक किलोग्राम प्राप्त करने के लिए आपको 800 ग्राम courgettes, एक ही प्याज, 100 ग्राम टमाटर प्यूरी, 10 ग्राम अजमोद जड़, एक छोटे से साग और मसाले लेने की जरूरत है।

ज़िचिनी को धोया और कट जाना चाहिए, अधिमानतः सर्कल में। तब वे तेल में तले हुए हैं, सबसे सब्जी का सबसे अच्छा उसके बाद, एक मांस की चक्की के माध्यम से पीसने। प्याज एक छोटे से क्यूब्स में डालते हैं और एक पैन में भूनें। इसे टमाटर प्यूरी, नमक और काली मिर्च में जोड़ें, साथ ही तैयार किए साग। सभी सामग्री को हल करें और थोड़ी देर के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। कैवियार तैयार होने के बाद, इसे डिब्बे में रखा जाना चाहिए और निष्फल होना चाहिए। यदि वांछित है, तो आप लहसुन और गाजर को कैवियार में जोड़ सकते हैं। वे मांस की चक्की के माध्यम से भी जमीन बनाते हैं और सब्जियों के साथ दही होते हैं।

अंत में, कोरियाई में कैनिंग ज़िचिनी यह मसालेदार व्यंजन के प्रेमी के लिए एक नुस्खा है। हम चार टुकड़ों को तोरी, गाजर, प्याज और मीठी मिर्च लेते हैं। कड़वे काली मिर्च को कम मात्रा में लिया जाना चाहिए (1 टुकड़ा), लेकिन यदि आप अधिक तेज़ पसंद करते हैं, तो अधिक जोड़ें। हमने सभी सब्जियों को पुआल में काट दिया और उन्हें एक बड़े कंटेनर में जोड़ दिया। हम उन्हें आधा गिलास सिरका, एक छोटे से अधिक वनस्पति तेल, एक चीनी चम्मच चीनी रेत, ज्यादा नमक, कटा हुआ लहसुन के कुछ लौंग, कटा हुआ साग और कोरियाई में एक गाजर ड्रेसिंग डालते हैं। सभी सामग्री बहुत अच्छी तरह मिश्रित होती है और 40 मिनट तक स्टू डालती है। फिर किसी भी डिब्बे पर डालना और lids को बंद करें।

सर्दियों के लिए क्रासटाइट्स का संरक्षण विभिन्न संस्करणों में किया जाता है। मुख्य बात यह है कि एक को चुनना है जो आपके परिवार को पसंद आएगा