चमन: यह क्या है और जब ऐसा मसाला उपयोग करने के लिए

आदेश में एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करने के लिए, आप उत्पादों का एक सेट, कौशल का एक सा है, साथ ही मसाले की एक किस्म भोजन स्वाद देने के लिए की जरूरत है। कुछ व्यंजनों में आप चमन की तरह एक मसाला मिल सकता है। यह सब और नीचे चर्चा की जाएगी - जब यह बेहतर है लागू करने के लिए और क्या व्यंजन बस इसे बिना नहीं कर सकते क्या है, यह है।

की अवधारणा पर

सबसे पहले आप अवधारणा को समझने के लिए सुनिश्चित किया जाना चाहिए। तो चमन - यह क्या है? यह मसाला है, जो संयोगवश, कई नाम हैं, और उनमें से प्रत्येक अक्सर प्रयोग किया जाता है। तो, यह मसाला भी शम्भाला, मेथी और मेथी कहा जा सकता है। नाम हमारे द्वारा वर्णन किया गया है के लिए, यह आर्मेनिया में सबसे आम है। हमारे देश के और यूरोप में विशालता में, इस मसाले अक्सर "शम्भाला" कहा जाता है।

मसाले के बारे में

यह कह रही है चमन अंतर्गत आता है कि फली परिवार के लिए, यह लंबे समय सुगंधित पौधों जाना जाता रहा है लायक है। दिलचस्प तथ्य यह है कि तुम खाना अलग-अलग हिस्सों का उपयोग कर सकते हो जाएगा। तो संयंत्र, पत्तियों का आदर्श बीज होते हैं और यहां तक कि उपजी (एक हथौड़ा के रूप में)। "चमन" की अवधारणा का विश्लेषण किया करने के बाद - यह क्या है, हम भी कहना चाहिए कि इस मसाले एक अद्भुत अखरोट के स्वाद व्यंजन देता है, और यह कुछ मामलों में संभव है, यहां तक कि, जमीन अखरोट की जगह अगर वहाँ इस तरह के एक आवश्यकता है। असल में, इस मसाले एक दिलचस्प कड़वा-मीठा स्वाद है, जो पकवान एक अद्भुत समय तक चलने खुशबू देता है।

त्रुटियों

आपको पता होना चाहिए कि यह चमन (मसाला) की तरह दिखता है, तो के रूप में अन्य मसालों के साथ यह भ्रमित करने के लिए नहीं। उदाहरण के लिए, पाउडर के रूप में इसी तरह के एक मसाला मोटे बेज आटा करने के लिए। हालांकि, रसोइये का कहना है कि अक्सर मेथी, मेथी यह नीला मेथी (utsho-suneli, काकेशस में बड़े पैमाने पर), क्या नहीं करना है के साथ भ्रमित। सब के बाद, वे पूरी तरह से अलग बातें हैं। एक बड़ी गलती जमीन जीरा के साथ चमन जमीन की पहचान माना जाता है, यह भी अस्वीकार्य है।

आवेदन

जब आप मसाला चमन आवश्यकता हो सकती है? मसालों का उपयोग मांस, मछली और मुर्गी की तैयारी के लिए प्रासंगिक होगा। ऐसा नहीं है कि इस मसाले सभी व्यंजनों खाना पकाने basturma में प्रकट होता है कहा जाना चाहिए। मशरूम, मटर, आलू, प्याज: यह भी सूप के विभिन्न प्रकार के लिए अच्छा है। पहले से ही उल्लेख किया है, चमन पकवान एक प्रकाश अखरोट छाया देता है, और यह भी मशरूम स्वाद के समान है। भारत में, मेथी अधिक एक के रूप में प्रयोग किया जाता है प्रोटीन के स्रोत शाकाहारी व्यंजन तैयार करने के लिए। इस मसाले और आर्मेनिया, जहां यह मांस के विभिन्न प्रकार की तैयारी में लगभग मुख्य है में बड़े पैमाने पर। दिलचस्प तथ्य है कि इस मसाले अपनी प्रकृति एक उत्कृष्ट रोगन (स्टार्च एनालॉग) में है हो सकता है तो अक्सर यह विभिन्न सॉस तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है। महत्वपूर्ण के लिए कई तथ्य यह है कि इस मसाले अन्य जड़ी बूटियों और मसालेदार सब्जियों के साथ संयुक्त है किया जाएगा। इस तरह के Khmeli suneli और करी के रूप में एक जमीन चमन हिस्सा मसाले।

विकल्प

कई लोगों के लिए यह एक तार्किक प्रश्न हो सकता है: अगर हम कुछ और चमन (मसाला) की जगह? तो, ठीक उसी स्वाद और खुशबू नहीं कोई अन्य मसाला कर सकते हैं गुजरती हैं, लेकिन यहाँ एक ऐसी ही पहले से suneli मसाला utsho उल्लेख किया है। और जैसा कि चमन एक मामूली अखरोट के स्वाद का स्वाद होता है, कुछ मामलों में यह जमीन अखरोट बदल सकते हैं।

औषधीय गुणों

मैं चमन के सिद्धांतों को समझें - यह क्या है, जब लागू किया, इस मसाले में कुछ शब्द कहने के लिए लायक है, और यह भी के बारे में क्या लाभ यह लाता है। इसलिए, यह सच है कि भारत में महिलाओं के आदेश वापस साफ और शरीर में चयापचय की प्रक्रिया को सामान्य है, साथ ही मां के दूध के प्रवाह को सुविधाजनक बनाने के लिए जन्म के बाद मेथी के बीज का उपभोग दिलचस्प होगा। हमारे देश की खुली जगह के संबंध में है, तो इस मसाले भी शरीर के उपचार के लिए प्रयोग किया जाता है। पहले कहना है कि यह एक उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ, सुखदायक और उपचार घाव साधन है। खैर यह लोगों को उबरने पर मसालों के उपयोग को प्रभावित करता है: यह बहाल करने और करने में मदद करता , प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत शक्ति और ऊर्जा देता है। दलिया के रूप में चमन खपत बालों की समस्याओं, और महिलाओं को जो शिशु खिलाने के साथ छोटे स्तन के दूध के साथ निपटने में मदद करने। में पेस्ट के रूप में, इस मसाले पूरी तरह से घाव चंगा, चंगा फोड़े और भी अल्सर (करीब कारण मसाले चिपकने में एक महान सामग्री है)। और एक मरहम के रूप में समस्या त्वचा से निपटने में मदद करने के लिए। चमन की चम्मच, हलचल में गर्म दूध का एक कप एक उत्कृष्ट टॉनिक है। दिलचस्प तथ्य यह है कि प्राचीन काल में जमीन मेथी, और अब महिलाओं में पुरुषों में नपुंसकता और बांझपन के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है होगा। अन्य सूत्रों के अनुसार, इस मसाले के लिए एक महान कामोद्दीपक है। चमन से (हल्दी और तेल के साथ) बाल कंडीशनर (जमीन चमन + दही), साथ ही चेहरे पर मास्क बना सकते हैं: महिलाओं महत्वपूर्ण निम्न जानकारी होगी।

चेतावनी!

हालांकि इस मसाला लगभग अपने आवेदन में सार्वभौमिक, हम भी कहना चाहिए वहाँ जिसे यह खतरनाक हो सकता है के लिए लोगों की एक श्रेणी है। तो, यह गर्भवती महिला। वे इस मसाला टी का उपभोग नहीं कर सकते हैं। करने के लिए। यह saponins, जो गर्भपात का कारण बन सकती हैं।