घर में हेरिंग की नमकीन

हमारे बीच कौन नमकीन Sledkov पसंद नहीं है। बेशक, सबसे आसान तरीका दुकान तैयार नमकीन मछली में खरीदने के लिए, लेकिन शायद ही कभी एक अच्छा नमकीन लगता है: overdone है, तो, दूसरे हाथ पर, अपर्याप्त रेह। इसलिए, घर में हेरिंग की रेह आदत के कई एक बात के लिए हो जाता है।

आदेश पकवान अच्छा था पाने के लिए, यह एक अच्छा ताजा जमे हुए मछली का चयन करने के लिए महत्वपूर्ण है। यहाँ चयन नियम काफी सरल हैं, और बस उन्हें निरीक्षण। उदाहरण के लिए, यह क्रीज और घटता हेरिंग के परिवहन के दौरान हो सकता है कि बिना चिकनी हेरिंग लेने के लिए, बेहतर है। त्वचा जरूरी ठोस होना चाहिए, नहीं घायल शव हेरिंग पूरे शरीर में समान रूप से ठोस, अच्छी तरह से स्थिर और जंग लगी पीले-भूरे रंग के धब्बे के बिना किया जाएगा। - एक Sledkov खरीद सकते हैं अगर यह दौर मोटी है, और एक ही गहरे भूरे: और मछली की पीठ पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।

यह ताजा वसा हेरिंग चयन करने के लिए बेहतर है।

आप की योजना बनाई है, तो घर में हेरिंग नमक मिलाना, आप की आवश्यकता होगी:

• हेरिंग की 1 किलो, 6 चम्मच 3 चम्मच चीनी 4 तेज पत्ता, काली मिर्च सुगंधित 10 मटर, लीटर पानी नमक।
• पानी एक पैन में डाल दिया और फोड़ा करने के लिए इसे लाने की जानी चाहिए।
• उबलते पानी में चीनी, काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता डाल दिया। अचार 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर खाना पकाने की आवश्यकता होती है।
• ताजा या thawed मछली rinsed किया जाना चाहिए और पूरी तरह से, सिर और किसी भी लम्बी कंटेनर (ट्रे, प्लास्टिक कंटेनर, आदि) के लिए सभी आंत पैक के साथ।
• फिर हम ठंडा नमकीन मछली डालना और नीचे शेल्फ पर फ्रिज में 3 दिन पर डाल की जरूरत है।
• इस समय के बाद, हेरिंग नमकीन, कट, हड्डियों, स्लाइस में काट से अलग से हटाया जाना चाहिए, मसालेदार प्याज के साथ मिश्रण, यह भी हेरिंग सलाद की एक किस्म से बनाया जा सकता।

अक्सर, जब वहाँ, जबकि यह एक बछड़ा काटने है अंदर घर पर एक हेरिंग नमक मिलाना है, यह भी सैंडविच के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, यह मछली के साथ महान prosalivaetsya के रूप में।

उल्लेखनीय यह भी के लिए उपयुक्त यह नमक मिलाना हेरिंग नमक मिलाना सामन, और मैकेरल।

हालांकि, अगर आप कुछ और अधिक मूल में रुचि रखते हैं, तो हम आपको कोरियाई में अचार बनाने हेरिंग के लिए निम्नलिखित नुस्खा पेशकश कर सकते हैं।

घर पर हेरिंग नमकीन कोरियाई में fillets के उपयोग का तात्पर्य। त्वचा और हड्डियों आप निकालना चाहते हैं। 5 सेमी लंबी - 4 के टुकड़ों में प्राप्त पट्टिका आवश्यक कटौती। एक अचार बनाना। इस प्रयोजन के लिए 100 ग्राम। सूरजमुखी तेल यह बारीक कटा हुआ प्याज भून लिए आवश्यक है। फिर धनुष से तेल निकालने और चीनी का एक चम्मच, नमक की एक ही राशि, adzhika, काली मिर्च के चम्मच डाल दिया, कोरियाई सलाद, 100 जीआर के लिए मसाला। सिरका। अच्छी तरह से मिलाएं और अचार पट्टिका हेरिंग प्राप्त डाल। नमक मिलाना के लिए एक दिन के लिए फ्रिज में रख दिया मछली की क्षमता। और फिर आप खा सकते हैं।

हालांकि, घर न केवल नमक हेरिंग जोड़ सकते हैं। यह भी घर में capelin के आसान और सरल रेह है।

राजदूत capelin एक पैन या गहरी पकवान में की गई। जमे हुए capelin की किलोग्राम, नहीं 18C की तुलना में अधिक के तापमान पर thawed किया जाना चाहिए जब तक यह सतह को परेशान किए बिना मछली को विभाजित करने में सक्षम है। ठंडे पानी के साथ capelin कुल्ला विभाजित और नाली करते हैं। पानी की एक पिंट के लिए एक आधा लीटर नमकीन (केंद्रित नमकीन) तैयार करें कंटेनर और नमक पानी 140 में भंग की एक बड़ी मात्रा में डाल दिया जाए। तब मिठाई मिर्च (पूर्व कटा हुआ) 2 बड़े चम्मच, जायफल का एक चम्मच, लौंग की एक चुटकी और चीनी का एक चम्मच ले लो। सभी जड़ी बूटियों चीनी के साथ अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए। मछली एक कंटेनर, मसाले का एक मिश्रण डालने का कार्य की प्रत्येक पंक्ति में डाल दिया है। अंतिम पंक्ति पर, एक थाली डाल चाहिए उत्पीड़न के बिना। थाली पर नमकीन पानी डालो ताकि Capelin उन्हें 1 सेंटीमीटर से ऊपर कवर किया है। इस प्रकार तैयार capelin नीचे शेल्फ पर फ्रिज में डाल दिया और हो कम से कम चार दिन नहीं रखना चाहिए। Capelin समाप्त माना जाता है जब यह रसदार बनावट, ताजा मछली, स्वादिष्ट स्वाद और गंध से कम घना पता चला है। तो फिर तुम मेज पर ला सकते हैं।